לפני שמתחילים...
אומרים שהחופשה לקראת סיום
אז לכבוד המאורע המרגש
(בכל זאת לחלקכם אחרי 1/2 שנת חופשה..)
אני יוצאת במבצע חיסול "3 במחיר 1"
חוץ מזה שאני מתחילה להרגיש מאוימת
מרשימת המתכונים שמחכה בהמתנה..
אז נתחיל עם מתכון לביסקוויטים
שהוא הבסיס לשני המתכונים הבאים
כדורי שוקולד, וחיתוכיות חמאת בוטנים.
ואם לא אספיק להעלות את המתכונים הבאים
מבטיחה לכן זיכוי..
מתקבלת כמות של כ-500 גרם ביסקוויטים
3 כוסות קמח חיטה / כוסמין 80%
3 כפות דבש
2/3 שמן קוקוס*
1/2 כוס מים
לשוקולד-
1/2 כוס שמן קוקוס / חמאת קקאו
1/2 כוס קקאו
2-3 כפות סילאן
לתשומת ליבך:
כוס מדידה = 240 מ"ל
כף מדידה = 15 מ"ל
מעבדים את כל החומרים לבצק אחיד
מחלקים את הבצק לשניים, מרדדים כל חלק למלבן בעובי של כ0.5 ס"מ
בעזרת גלגלת פיצה או סכין חותכים ריבועים או מלבנים בגודל הרצוי
מחוררים כל ביסקוויט עם מזלג כדי לאפשר לאוויר לצאת במהלך האפיה (חשוב מאוד!!)
אופים בחום של 180 מעלות כעשרים דקות עד שמשחים בקצוות.
לציפוי שוקולד יציב יותר וטעים יותר מומלץ להשתמש בחמאת קקאו ועיסת קקאו, אם בחרת באופציה זאת, המיסי את הרכיבים בבן מארי.
לציפוי שוקולד על בסיס שמן קוקוס וקקאו מספיק לערבב היטב בקערית קטנה.
לאחר שהביסקוויטים הצטננו, טובלים מחצית מן הביסקוויט בשוקולד.
בקיץ, ביסקוויטים בציפוי שוקולד יש לשמור בהקפאה. ביסקוויטים ללא שוקולד, מצננים ושומרים בקופסה אטומה.
אם הביסקוויטים מיועדים לטחינה להכנת כדורי שוקולד או כל עוגה אחרת, אפשר להסתפק ב 1/2 כוס שמן קוקוס במקום 2/3 כוס. וכמובן ניתן לוותר על שלב החיתוך לעוגיות, אלא לרדד ולאפות בשני תבניות, ולאחר האפיה לטחון בהתאם להוראות המתכון.
בהנאה!! ולבריאות!!
18 תגובות
שלום שירה,
אוהבת מאד את האתר שלך,
ולוקחת מתכונים.
הכנתי את הביסקויטים,
העיסה יצאה מעולה ונעימה,
אפיתי עד הזהבה,
אבל הביסקויטים לא יצאו לגמרי פריכים כמו ביסקויטים אמיתיים.
לאיזו רמת פריכות עלי לצפות,
ואולי אני צריכה לשנות משהו באופן האפייה?
אפיתי על תנור אמצעי, קו למעלה קו למטה – לא טורבו, 180 מעלות –
החומרים היו בדיוק לפי ההוראות – שמתי חצי כוס שמן קוקוס.
אשמח לתשובתך.
ושוב, תודה!
כמו שכתבתי במתכון, בשביל ביסקוויט ולא לצורך טחינה, צריך לשים 2/3 כוס שמן וכך הם יצאו פריכים יותר.
עדיין לא כמו ביסקוויטים קנויים (כנראה בגלל החיסרון בסוכר והתרומה שלו למרקם). אבל בהחלט תוצאה נחמדה.
ה-500 גרם בסקוויטים זה הכמות הסופית של המתכון
או שזה חלק מהרכיבים?
כי אם זה ברכיבים – אז זה לא בריא
זאת התוצאה שמתקבלת
שיניתי את הניסוח כדי שיהיה ברור (:
הי שירה, תודה על המתכון. יצא ממש טעים אבל לא יצא לי קריספי כמו ביסקוויטים רגילים.
אמור לצאת קריספי ?
הביסקוויטים יוצאים פריכים, אבל לא ברמה של ביסקוויט קנוי.
כדי להגיע למרקם המוכר נצטרך להשתמש בכמות שמן גדולה מאוד,
דבר שאנחנו מעדיפות להימנע ממנו.
הי שירה,
תודה על כל המתכונים המדהימים
לגבי הביסקויטים מתאים להביא מיזה לתינוק בן 8 חודשים? זה דומה לפתיבר בממרקם?
דומה אבל שונה,
בכל זאת לא מכיל את כמויות המרגרינה התעשייתית שתורמות לפריכות של הביסקוויטים המוכרים.
שירה יקרה!
אני נהנת מאד מהמתכונים שלך
והכל יוצא מושלם
מעבירה את הבית לאט לאט לחומרי גלם בריאים
שמן קוקוס עדיין לא קניתי
האם אוכל לעשות את המתכון הזה עם שמן רגיל וללא מרגרינה?
איזה יופי יוכי
אני שמחה מאוד לשמוע (: תודה על השיתוף.
במתכון הזה השמן קוקוס הכרחי, לצערי לא ניתן להכין אותו עם שמן אחר.
האופציה היחידה שיכולה להתאים היא אולי חמאה..
תודה שירה על המתכון, רציתי לשאול על שמן קוקוס בחורף – איך גורמים לו להיות נוזלי, כמו שצריך עבור המתכון כאן?
את מחממת?
אני שמה את הצנצנת בתוך קערה עם מים רותחים
תוך חמש דקות יש לך שמן נוזלי
הי שירה.
איך את עושה כזו צורה יפה של ביסקוויטים????
יש לך קורצן מיוחד משונן?
אני רוצה שזה יראה אמיתי שאוכל "לעבוד" על הילדים…
אני חותכת אותן בעזרת גלגלת גלית
אפשר להשיג בחנויות לכלי בית
הכנתי ויצא לי מצוין!!!
פריך, וכמעט כמו בסקוויט אמיתי!!
נראה לי זה יותר מידיי שמן!!!
העוגיות יצאו לי שומניות משהו לא רגיל!!!!!!!!
צריך להפחית לפחות מחצית מהשמן, משהו לא הגיוני כאן…
הדסה יקרה
מצטערת לשמוע שהתאכזבת מהתוצאה
אני מכינה את הביסקוויטים האלו המון
הבצק לא יוצא שומני בכלל
האם השתמשת ברכיבים המדויקים שרשומים במתכון
אולי השתמשת בשמן רגיל ולא שמן קוקוס?
אולי בקמח לבן ולא קמח מלא?
לכל רכיב יש את ההשפעה שלו, ולא כל המרה מתקבלת טוב.
באמת ייעדתי את הביסקוויטים להכנת הכדורי שוקולד,
הפחתתי מהשמן קוקוס לפי ההמלצה כאן.
בתוך הכדורי שוקולד יצא טעם מצויין,
הרגיש כמו ביסקויטים רגילים