לפני שמתחילים...
חצילים ובטטות, הם שניים מתוך הירקות היותר חביבים עלי
ועדיין, לא עלה בראשי הרעיון לשלב אותם יחד באותה צלחת.
את הרעיון המדהים של הסלט הזה אני חבה לחברה למסע, שושנה
שסיפרה לנו שמאז "החזרה בתזונה" היא מכינה אותו ללא רוטב צ'ילי
ואני כמו מתבגרת צעירה, רציתי דווקא את הגירסה המקורית, מה לעשות?
גייסתי מהשכנה בקבוק רוטב צ'ילי מקורי
הצצתי ברשימת הרכיבים שלו
ופניתי להכין לו חיקוי מרכיבים טבעיים
אם המתכון הזה מופיע כאן, כנראה שהוא הצליח (:
הסלט הזה ממה מדהים!! מוכן בביתנו דרך קבע
וגם נשלח בדיוור אישי לישיבה של הבן, כי עונג שבת כזה אף אחד לא מחמיץ..
שוטפים את החצילים היטב (לא קולפים), חותכים אותם לקוביות בגודל הרצוי (יש לקחת בחשבון שאחרי האפייה הם יצטמקו לבערך מחצית מהגודל). מניחים במסננת וממליחים מעט, נותנים לחצילים לשהות לכל הפחות שעה כדי שיגירו מעט נוזלים.
מחממים תנור לחום של 180 מעלות, מרפדים את התבנית בנייר אפייה, מערבבים את החצילים עם כף שמן זית, שוטחים על התבנית ואופים בערך כשעה. לאחר שהחצילים נראים פחות או יותר מוכנים, מערבבים ומעבירים למצב גריל לכמה דקות בכדי לתת להם מראה שזוף (כביכול מטוגן..)
קולפים את הבטטות וחתכים לקוביות, משרים בתוך סיר עם מים רותחים כשעה (בינתיים שהחצילים מגירים נוזלים) או מרתיחים לחמש דקות בלבד. מסננים מהמים, משמנים עם כף שמן זית ואופים בחום של 180 מעלות עד לריכוך והצטמקות. לסיום, כדאי להעביר למצב גריל לכמה דקות לקבלת מרקם צלוי יותר. (אפשר לאפות באותה תבנית יחד עם החצילים, אך מומלץ להפריד בעזרת שימוש בשני ניירות אפיה כדי שהלחות של הבטטה לא תשפיע על החצילים במהלך האפייה)
לאחר הצינון, מאחדים את החצילים והבטטות ומתבלים בארבע כפות רוטב צ'ילי ביתי.
* טעים גם כתוספת חמה מעל קינואה, בורגול וכד'
למתכון רוטב צ'ילי ביתי לחצי כאן
בהנאה ולבריאות!!
7 תגובות
נראה מעולה
מה אם אין לי בתנור מצב גריל?
אפשר לוותר על השלב של הגריל
ואוו, איזה סלט מדהים בפשטותו ובטעמו המיוחד!
גילית את האתר שלך "במקרה" ביום שישי מחיפוש לסלט חצילים ובטטות,
הכנתי אותו עד היום במגוון ווריאציות אבל הרגשתי שזה לא זה…
ועכשיו אני חושבת שבס"ד כמובן מצאתי מה שחיפשתי…
אמנם הכנתי מרוטב צ'ילי קנוי אבל בעז"ה יום אחד אנסה את הרוטב הביתי.
האתר שלך עושה רושם מיוחד, הנותן מענה לשוחרי בריאות בדרגות שונות….
מושקע, מסודר והמתכונים מדויקים אך לא מסובכים.
יש אפשרות להקליד מיל חיפוש ולמצוא את מה שמחפשים או שאם אני רוצה למשל את הסלט הזה
או שעלי לדפדף בכל הסלטים?
תודה רבה!
ברוכה הבאה ציפה, שמחה שגילית את האתר, שיהיה לבריאות.
בדף הבית ובדף הראשי של מתכונים יש לך שורת חיפוש,
שם את יכולה להקליד מילות חיפוש שיעזרו לך לאתר את המתכונים המתאימים בקלות.
מה המטרה בהשריה של הבטטה במים רותחים?
אפשר להכניס מייד לתנור?
ההשריה / הבישול המקדים של הבטטה מקצרים באופן משמעותי את זמן האפייה
קחי בחשבון שהאפייה נעשית ללא נוזלים והבטטה חתוכה לקוביות ולא לפרוסות דקות..
טעים טעים!!
וקל קל!!