לפני שמתחילים...
הוא נולד כשבחוץ הכל רעד ורעם
והיה נשמע כאילו התפוצץ העולם
מתברר כי שכחנו איך זה כשהחורף כאן
כשהחשמל כבה והכל החשיך
ואפשרתי לטיפות הגשם להרדים אותי "בשיר"
כבר חלמתי אותי עומדת שם ליד הכירה
מעמידה מרק חם לכל החבריה
אמנם, בבוקר עמד הקטן - גדול ואיים
מה פתאום מרק? אני לא אוכל!
אבל בצהריים נשמעו זמירות אחרות
ולא נשארה אפילו טיפה כתומה אחת בקעריות המתרוקנות
זה לא מה שנקרא "מרק כתום" (אותו תמצאי כאן)
זה מרק בטטה ועדשים
עם פטנט קטן שנותן לו מרקם מושלם!!
ותשיחו מכל המרקים המוקרמים
כי הוא יספק לך את אותו אפקט ובגדול
בלי כל אותם אחוזי שומנים..
כ- 8 מנות
2 בצלים בינוניים
3 שיני שום
3 בטטות גדולות
2 כוסות עדשים כתומות
2 כפות רסק עגבניות
כף פפריקה חריפה
כף פפריקה מתוקה
כפית כורכום
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
בשלב ב':
1/2 כפית מלח
2 כפות שמן זית
2 כפות קמח טפיוקה+1/2 כוס מים
חוצים את הבצלים ופורסים לפרוסות דקות כך שמתקבלות טבעות בצל, מחחמים את הסיר ומאדים עם מעט מים, לאחר שהבצל החל להשחים מוסיפים 3 שיני שום פרוסות דק וממשיכים לאדות כשתי דקות נוספות.
מוסיפים לבצל והשום תבלינים ורסק עגבניות ומאדים מעט יחד.
מתוך שלוש הבטטות חותכים שתי בטטות ומחלקים לקוביות קטנות (1*1) את הבטטה השלישית חוצים לשניים (כדי להקל את ההוצאה שלה בשלב ב')
מוסיפים לסיר את הבטטות ואת העדשים. רצוי מאוד שהעדשים יהיו מונבטות או לכל הפחות לאחר השריה.
מכסים את הירקות בכשני ליטרים מים רותחים, מביאים לרתיחה ומנמיכים ללהבה בינונית כדי שהמרק יהיה במצב בעבוע מתמיד. מבשלים בערך כארבעים דקות.
מוודאים שהבטטה הגדולה התרככה, מוציאים אותה לכלי עמוק יחד עם כמות של בערך כוס מנוזל המרק, מצננים מעט וטוחנים עם בלדר מוט. מוסיפים 2 כפות שמן זית וחצי כפית מלח וטחנים שוב. שמן הזית ייתן לנו מרקם אחיד וקטיפתי.
את המרק הטחון מוסיפים למרק שבסיר מביאים שוב לרתיחה ומוסיפים 2 כפות קמח טפיוקה מומס בחצי כוס מים, מערבבים היטב כדי למנוע שקיעה של העמילנים. מבשלים עוד כעשר דקות לאיחוד המרקמים.
מתקבל מרק סמיך, עשיר בטעם, ובמרקם מושלם!
בתאבון ולבריאות!!
12 תגובות
תודה רבה !!
אחד המרקים הכי טעימים שאכלתי בחיי, וואווו
הכנתי את המרק היום
יצא לי טעים טעים טעים!!! ממליצה לכל אחת!!
ליום חורפי מושלם!
רק יצא לי קצת מידי חריף-בשביל הילדים
מה אפשר לעשות?לדלל במים??
שמחה שאהבת.
כדי למתן את החריפות תוכלי להוסיף להם קצת סילאן.
מתכון מצוין!
הבטטות שלי היו ממש גדולות והמרק יצא מאוד סמיך, ולא היה לי קמח טפיוקה או קורנפלור אז העזתי ושמתי קמח כוסמין, יצא מדהים, מרקם כיפי וטעם מושלם!
הטעם – מושלם! נימוח וכיפי
גם אם יצא יותר דליל, המרק מעולה!!!
תודה רבה, האתר שלך ממש קורס בישול בשבילי…
בהחלט יתכן שגודל הבטטות ישפיע, וכמו שאת רואה אני לא מציינת משקל,
בד"כ ה פחות קריטי במתכוני ירקות, בטח במרקים.
כוס עדשים הכוונה ל240 מ"ל.
כדי להסמיך יותר את המרק את יכולה לתת לו להתבשל עוד קצת על להבה נמוכה, או להוסיף עוד קצת טפיוקה.
אני שמחה לשמוע שאת נהנית מהאתר.
שבת שלום!!
שלום שירה, אני לקראת סיום בישול המרק … טעמתי וממש גן עדן, אבל יצא לי מאוד דליל גם אחרי הוספת הטפיוקה. כשהוספתי כ 2 ליטר מים היה נראה לי המון… יכול להיות שזה תלוי בגודל הבטטות? העדשים היו 2 כוסות נפוחות. האם כוס עדשים כאן זה כוס של 240 מל'?
יהיה טוב גם יותר דליל, רק לפעם הבאה…
שבת שלום!!!
וואו!!!!!!
שלמות של מרק!!!!!
מה זה הדבר הזה???
תראי, אולי אני זה לא פונקציה כי אני אוהבת מרקים, אבל בעלי לא מציץ לכיוונם. ואם מציץ – זה באכזבה כאילו זה לא אוכל ואיןמה לאכול. אבל אם הוא אכל 2 מנות ברצף זה בהחלט מחמאה נדירה!
תודה! תודה! תודה!
איפה משיגים קמח טפיוקה ומה זה?
קמח טפיוקה הוא עמילן של צמח הטפיוקה
הוא מזכיר מאוד את הקורנפלור וקמח תפו"א, ר יותר איכותי מבחינת הערכים שלו
ניתן להשיג אותו בחנויות טבע בכשרות מהודרת, אפשר גם להחליף בקורנפלור
שירה,
המרק יצא טעים ברמות על!!!!
מאז שהכרתי את האתר,
אני לא מפסיקה לשוטט פה ולהכין מתכונים שווים .
אלופהה שאת!!
תודה בתיה
איזו משמחת (: