לפני שמתחילים...
מה יש בו במאכל הזה?
שהפך לפופולרי כל כך
השתלט על כל שמחה
וכבש את כל המגזרים..
מה שלא יהיה, המצב יצר הכרח
חייבים להתאים את הקוגל
גם למגזר האנשים הבריאים.
לא תאמיני,
אבל עם המתקה טבעית
וכמות שמן מינימלית
תגיעי לתוצאה כמעט זהה למקור.
המתכון עבר מבחן של מומחים... (:
400 גרם אטריות
כוס סילאן
3 כפות שמן זית
2 תפוחים (מתוקים)
כף פלפל שחור גרוס*
כפית מלח
3 ביצים
כף סוכר קוקוס לפיזור – אופציונלי
על להבה בינונית מבשלים את האטריות והסילאן עם 2 ליטר מים עד לאידוי מוחלט של הנוזלים.
בינתיים קולפים ומגרדים את התפוחים.
לאחר הבישול מוסיפים 3 כפות שמן זית ומערבבים.
מצננים מעט ומוסיפים תפוחים, ביצים, מלח ופלפל שחור.
בוחרים בסיר המתאים לאפייה בתנור (או לחילופין בתבנית) מרפדים אותו בנייר אפייה (מומלץ לגזור את נייר האפייה לצורת עיגול)
יוצקים לסיר את תערובת האטריות ומפזרים מעל כף סוכר קוקוס.
אופים בתנור שחומם מראש בחום של 200 מעלות למשך שעתיים. בעזרת סכין בודקים שהקוגל אפוי היטב מבפנים.
מצננים מעט ומחלצים מהסיר כדי שהאדים לא ירטיבו את הצד החיצוני של הקוגל.
בעזרת סכין גדולה פורסים ומחלקים את הגובה לשלושה חלקים שווים, אח"כ מחלקים לשישה משולשים (ראי תמונה)
אפשר גם לפרוס ולהגיש מנות משולשות כמו בעוגה עגולה.
* הכמות של הפלפל מורגשת ונותנת שילוב של חריף ומתוק, ניתן להפחית לחצי כמות.
לבריאות ושבת שלום!!
11 תגובות
ואוו! מתכון מושלם👌🏼
האם אפשר לאפות על הפלטה כל הלילה(במקום בתנור) כדי שיהיה מוכן לסעודת שבת בבוקר?
שמחה שאהבת מירי
אין לי ניסיון עם אפייה על הפלטה
שלום שירה
טעם הפשטידה נפלא, אבל רציתי לדעת איך כדאי לבשל את האטריות כדי שיצאו אחת אחת?
האם את מתחילה את הבישול מיד במים רותחים או נותנת לזה להגיע לרתיחה תוך כדי הבישול?
האם זה יקבע את מרקם האטריות בסוף הבישול?
תודה
רחל
באופן כללי בבישול אני תמיד מוסיפה לסיר מים רותחים, ולא מי ברז.
ספציפית באטריות ופסטות אני חושבת שזה הכרחי, וכך מופיע בהוראות ההכנה על האריזות.
עוד משהו שמשמעותי כדי למנוע הידבקויות זאת תוספת השמן לאחר השלב הראשון.
וואו. תחליף מעולה למקורי! ממש לא מרגישים הבדל! ופעם ראשונה שיצא לי ממש טוב, כי אף פעם לא הסתדרתי עם הסוכר השרוף..
רק האטריות קצת איבדו את הצורה.. אם אשים פחות מים בבישול זה יעזור?
איזה יופי חיה, שמחתי לקרוא אותך.
לגבי האטריות, אולי בפעם הבאה תבשלי על להבה גדולה יותר כדי לקצר את משך הבישול.
יצא מעולה! אף אחד לא הרגיש שהקוגל "בריאותי".
שמתי פלפל שחור רגיל, לא גרוס. כנראה זה ממש משנה, כי שמתי בסה"כ כפית פלפל ויצא חריף מאד. בפעם הבאה אשים פחות.
מה לגבי האיטריות?
הם לא ממש בגדר המזון הבריא?
תודה רחל!!
לא יודעת איך פספסתי לכתוב פרט כל כך בסיסי
מדבור כמובן על אטריות כוסמין. אני משתמשת בשל B&D
שירה יקרה
אחרי אינספור ניסיונות מאכזבים של הכנת מאכלים בריאים, אני חייבת לאמר שהקוגל שלך עבר את מבחן הטעמים של כל בני המשפחה (ואני בתוכם) הטעם מעולה וממש מזכיר את המקור כך שזה תחליף מצוין ובריא כמה! תודה על אתר מעולה עם מתכונים שווים!
תודה מרים
אני שמחה מאוד לשמוע
ומקווה שהניסיונות המאכזבים לא קרו ממתכונים באתר שלי..