לפני שמתחילים...
לחמניות מתקתקות מחופשות לכובעי ליצן
רעיון לארוחת בוקר פורימית מזינה ומשמחת.
להתחיל את היום בארוחה משפחתית רגועה,
להזין את הילדים לפני חגיגת המתוקים שמאבדת שליטה,
ולהמשיך אותו עם כוח, להתנהל מול העומס מתוך הנאה ושמחה.
כ- 15 יחידות
500 גרם כוסמין 80%
כף שמרים
2 כפות דבש
ביצה
1/2 כוס מיץ תפוזים
3/4 כוס מים פושרים
1/2 כפית מלח
2 כפות שמן זית
להברשה –
ביצה
שומשום / קצח / פרג / שומשום שחור
שמים בקערה כף שמרים, קורט קמח (לא מלח!) 2 כפות דבש ו3/4 כוס מים פושרים. ממתינים כעשר דקות לתסיסה.
לאחר התסיסה מוסיפים קמח, מלח, ביצה ומיץ תפוזים. מתחילים לעבד את הבצק. לקראת סוף העיבוד מוסיפים שמן זית, מעבדים עיבוד סופי ומניחים להתפחה עד להכפלת נפח.
לאחר ההתפחה מקמחים את משטח העבודה, את הידיים והמערוך. מעבירים את הבצק ומרדדים למלבן גדול (בערך 35*40). מחלקים את הבצק לרצועות לרוחב, רוחב כל רצועה כ2.5 ס"מ.
משמנים את הקונוסים במעט שמן זית, (לחילופין אפשר להכין קונוסים מקרטון ולעטוף בנייר אפייה) כל רצועה מלפפים סביב הקונוס, מתחילים בשפיץ ומסיימים בבסיס.
מרפדים תבנית בנייר אפייה. את הקונוסים ממקמים כשהם מונחים בעמידה על התבנית.
מברישים בביצה, מפזרים תוספות רק בחלק התחתון של הקונוס.
ממקמים את התבנית בחלק התחתון של התנור. אופים בתנור שחומם לחום של 200 מעלות כ-15 דקות.
מצננים ומחלצים מהקונוסים.
מגישים לצד ממרחים, מטבלים וירקות חיים.
לבריאות ופורים שמח!!
8 תגובות
אפר להכין בתור חמניות רגילות בצורה רגילה או צורה אחת א קונוסים?למשל מסובב כמו בורג?יצא גם טוב?
המתכון מתאים ללחמניות באופן כללי.
אפשר לנסות גם צורות אחרות.
תודה על המתכון הנפלא!
הכנתי אותו לקראת פורים,
אבל הבצק עצמו כל כך טעים עוד לפני המילוי,
שהילדים (וגם אני) אכלנו את הקונוסים האפויים עוד היום…
בכל זאת נשאר משהו גם לחג,
מקווה שיספיק גם בשביל חמותי ואימי…
תודה!
יש לך מתכונים מעולים!!
שמחתי לשמוע שרי
פורים שמח!
שלום שירה
איפה משיגים קונוסים כאלה?
או, אם יש צורך להכין מקרטון, האם תוכלי לתת את המידות שייצרו את הקונוסים שרואים בתמונה?
תודה מראש
רחל
את הקונוסים קניתי ברשת נעמן.
ראיתי אותם גם במקס סטוק.
מאמינה שאפשר להשיג בכל חנות המתמחה באפייה.
נראה מדהים (ומכיוון שזכיתי לטעום אני יודעת שהמראה משקף את המציאות :)..). שאלת השאלות: איך שולפים את הקונוסים בתום האפייה?… הם לא נדבקים \ נשברים? השימון מספיק?
סיגי מגלה סודות על יחסי שכנות (:
לגבי השליפה של הקונוסים האפויים, מצננים מעט ומסובבים את קונוס המתכת.
בד"כ המאפה נשלף ממש בקלות. אם יש צורך נעזרים קצת בסכין חדה, רק בחלק התחתון,
בגובה הקונוס בד"כ ע"י התפיחה הוא נפרד מעצמו.