לפני שמתחילים...
חמש דקות יש לך?
יש. אז יש לך סיכוי ללחם טרי.
שבע דקות?
גם הקערה כבר שטופה.
לא יאומן!
להכין לחם מהר יותר מעוגה בחושה.
אפילו הוראות הכנה אין כאן..
3 כוסות קמח
כפית א"א ללא אלומיניום
כפית סודה לשתייה
כפית שטוחה מלח
1/2 1 כוסות מי ברז
4 כפות שמן זית
1/3 כוס טבעות זיתים ירוקים
1/3 כוס טבעות זיתים שחורים
לעיטור –
כף שיבולת שועל
כפית קצח / שומשום שחור
לתשומת ליבך –
כוס מדידה = 240 מ"ל
כף מדידה = 15 מ"ל
מחממים תנור ל180 מעלות.
מערבבים בקערה חומרים יבשים, יוצרים גומה ומוסיפים את יתר הרכיבים.
מרפדים תבנית אינגליש קייק בנייר אפייה, ומעבירים את העיסה.
מברישים בכפית שמן זית ומפזרים את התוספת שבחרנו.
אופים למשך 40 דקות.
לאחר הצינון אורזים בשקית אטומה נשמר טרי למשך כשלושה ימים. ניתן להקפיא.
19 תגובות
אשמח להבין את היתרון הבריאותי של הלחם (האם זה מלכתחילה או עדיף למי שחייב לחם על פני לחם קנוי)
ובאיזה מרקם מתקבל- האם נח לפריסה?
הטעם דחוס יורת מלחם קנוי?
אין עניין לאכול לחם בדווקא,
אני אישית מעדיפה ארוחה בשילוב שיבולת שועל, ולא לחם.
לחם ביתי הוא כמובן אופציה איכותית יותר למי שאוכל לחם.
הלחם הנ"ל לא יוצא אוורירי כמו לחם קנוי, המרקם שלי מזכיר עוגה בחושה.
תודה על האתר המדהים!
האם אבקת אפיה (ללא אלומיניום כמובן) עדיפה על סודה לשתיה ?
תודה נחמי (:
האבקת אפייה יותר מותאמת לתוצאה שאנחנו רוצות באפייה.
בנוסף, יש שטוענים שגם הסודה לשתייה מכילה אלומיניום,
כך שאני מעדיפה ללכת על בטוח.
לא מדובר במוצר יקר, ובד"כ הוא מגיע באריזה גדולה שמספיקה לתקופה ארוכה.
יש בB&D סודה לשתיה ללא אלומיניום
נשמע מצוין ממש, אשמח לדעת האם יש צורך להפחית מים אם אשתמש בקמח כוסמין לבן,
תודה.
אין לי ניסיון עם כוסמין לבן,
אבל ההגיון אומר שתזדקקי לפחות מים.
הייתי מפחיתה 1/4 כוס מים.
אם הבצק יצא מדי דביק, תוסיפי קצת קמח.
שירה, תודה על המתכון.
רציתי לשאול אם אין לי אפקת אפיה בבית אפשר להחליף בסודה לשתיה או לוותר?
אפשר להחליף בסודה לשתייה.
מתאים גם לשים בצל במקום זיתים? או כל תוספת אחרת?
לא ניסיתי, אבל מאמינה שיצא מעולה.
נשמע מהמם…
אבקת אפיה נשמע סופר תעשייתי, וכן קורנפלור שראיתי במתכון כתחליף לחלב שיבולת שועל (לא מצאתי חלב כזה בהכשר שאנחנו צורכים).
אני טועה?
שרי יקרה
אני מעריכה מאוד את הערנות שלך ובדיקת הרכיבים.
לגבי השאלות שלך.
1. אבקת אפייה היא אבקה המכילה סודה לשתייה (שם מסחרי לנתרן מימן פחמתי),
עמילן, חומצות מלח נוספות כמו חומצת לימון (מלח לימון). אלו רכיבים טבעיים.
בחלק מאבקות האפייה יש גם אלומיניום (קלציום אלומיניום פוספאט).
בשנים האחרונות יש חשש לקשר בן צריכת חומרים המכילים אלומיניום והסיכוי לחלות באלצהיימר,
לכן יש המלצה לשימוש באבקת אפייה ללא אלומיניום.
2. קורנפלור מכיל 100% עמילן תירס. הוא אמנם לא מקדם בריאות ואני בד"כ ממליצה להשתמש בטפיוקה,
בכל מקרה הוא לא מוצר מעובד אלא טבעי (עמילן פשוט מתירס שיתכן ומהונדס גנטית)
לחם מעולה
הכנתי כשהייתי צריכה sos- יותר מהר מללכת למאפיה 🙂
יצא טעים מאוד
תודה רבה
אלוף!!!!!!!!!!
שתי דקות הכנה וטעם פצצה!!!
הכנתי!! יצא מושלם!!!
תודה רבה!!
בדרך כלל לא כותבת תגובות אבל כל כך התלהבתי מזה שזה לקח 5 דקות ובלי התפחה, ממש ממליצה לכולם לנסות!!
איזו זריזה!!
ממש כיף לשמוע (:
בתאבון!!
תודה שירה, זה נראה מתכון ששווה לנסות…
לאיזה קמח זה מתאים?
ואיך את ממליצה לערבב את העיסה – בכף? או במיקסר / מיקסר יד?
תודה על שהערת את תשומת ליבי, אכן שכחתי לציין את סוג הקמח.
ההמלצה היא כמובן לכוסמין, אני הכנתי עם 80%.
מערבבים את הרכיבים עם כף רגילה. ממש כמו להכין עוגה בחושה (: