לפני שמתחילים...
חודש כסליו הוא בדיוק הזמן למתכוני לביבות.
לא צריך לחכות לחנוכה כדי לטעום וליהנות.
מזג האוויר הקר מעורר חשק לארוחת ערב חמימה.
לביבות חמות לצד סלט ירקות גדול יהוו ארוחה חמימה ומזינה.
כ-25 לביבות
3 קישואים
פלפל אדום
בצל גדול
5 שיני שום
5-7 גבעולי פטרוזיליה
4 ביצים
כוס קמח שיבולת שועל*
כפית א"א ללא אלומיניום
1/2 כפית מלח
כפית פלפל שחור גרוס
משאירים את הקישואים עם הקליפה. מסירים רק חלקים מוכתמים.
מגרדים את הקישואים ובצל במגרדת גסה.
את הפלפלים חותכים לקוביות קטנות, את השום כותשים, ואת העלים קוצצים.
שמים בקערה את כל הרכיבים ומערבבים לבלילה אחידה. מתקבלת בלילה רכה ומעט נוזלית. אין צורך לסחוט נוזלים**
מחממים תנור לחום של 200 מעלות. משמנים את נייר האפייה ויוצקים לביבות בעזרת כף. לקבלת לביבות מדויקות אפשר להשתמש ברינגים או בכלי מיוחד המיועד לכך. לחילופין אפשר להכין בתבנית של מאפינס.
אופים בחום של 200 מעלות למשך כחצי שעה. למראה שזוף מעבירים למצב גריל לחמש דקות נוספות.
אפשר להקפיא ולחמם בתנור לפני ההגשה.
*קמח שיבולת שועל טוחנים לבד במטחנה ביתית.
**במי הירקות יש וויטמינים שאנחנו רוצים ליהנות מהם. השיבולת שועל תספח את חלקם. אם בכל אופן נשארים מדי הרבה נוזלים אפשר לנקז אותם מהקערה.
בתאבון ולבריאות!!
4 תגובות
אפשר יהיה לעשות עם קמח רגיל? (חיטה או כוסמין)
המרקם יצא בוודאי שונה, אני חוששת שפחות מוצלח.
בכל אופן, תמיד אפשר לנסות ולבדוק את התוצאה.
האם אפשר לעשות את הלביבות בלי ביצים?
תחליף לביצים? יש?
לא ניסיתי להכין אותן ללא ביצים,
ללא ספק יש צורך ברכיב אחר שידביק אותן.
תוכלי לחפש ברשת מתכון ללביבות טבעוניות ולעשות המרה לפי מה שמופיע שם כרכיב מדביק.