לפני שמתחילים...
חגיגה חלבונית טעימה וצבעונית.
היתרון הגדול של הסלט הזה הוא השילוב בין מנת חלבון איכותית
לתחושת שובע טובה, ועם זאת קלילה ולא מכבידה.
כדי שהכנת הסלט לא תגזול ממך יותר מחמש דקות,
מומלץ להחזיק במקפיא אוספים שווים.
קופסאות / שקיות עם קינואה וקטניות מוכנות לשימוש,
יהפכו מתכונים רבים לזמינים וקלים להכנה.
כוס קינואה מבושלת
1/2 כוס עדשים ירוקות
1/2 כוס עדשים שחורות
עגבנייה
אבוקדו
בצלצל קטן / בצל ירוק
כפית שמן זית
מיץ מחצי לימון
1/4 כפית מלח
קורט פלפל שחור גרוס
הכנה מקדימה של קינואה וקטניות:
כל אחד מהנ"ל צריך השריה של כ6-8 שעות.
ככל שמתאפשר כדאי להמשיך להנבטה. מעבירים למסננת, מניחים במקום מוצל וקריר, שוטפים פעמיים שלוש ביום, בד"כ עד 24 שעות יהיו כבר נבטים מוכנים.
עדשים מונבטות כבר מוכנות לאכילה ואינן צריכות בישול (לנשים בהריון מומלץ לתת רתיחה קצרה)
עדשים שעברו רק השריה, יש צורך לבשל עד לריכוך, כעשרים דקות בערך.
את הקינואה מכסים במים ומבשלים עד לאידוי הנוזלים. לאחר הבישול מוסיפים מעט שמן זית, מלח ופלפל שחור.
מרכיבים את הסלט: חותכים את הירקות, מוסיפים קינואה ועדשים מתבלים, ונהנים (:
כדי להפוך מתכון זה ומתכונים נוספים לקלים וזמינים. מומלץ להשרות ולהנביט כמות גדולה מראש, ניתן להקפיא ולשלוף בשעת הצורך.
סלט זה מכיל שלושה רכיבים חלבוניים, מה שהופך אותו למזין במיוחד.
מתאים כארוחה אידיאלית בשעות העבודה או בכל שהייה מחוץ לבית.
בתאבון ולבריאות!!
11 תגובות
אפשר להשתמש ביוגורט טבעי במקום החלב?
לא הבנתי את השאלה ציפי
אין במתכון חלב
איזה מאכזב- הקינואה יצא לי רק מידי קצת נדבק כזה האם יש מה לעשות?
אולי כשיתקרר יצא טוב?
אני מאמינה שאחרי הקירור היא כבר נראית טוב יותר.
אפשר גם להוסיף מעט שמן זית ולערבב.
שבת שלום!
אם הנבטתי עדשים ירוקות והוספתי למרק 5 דקות אחרונות של הבישול או מיד כשכיביתי את הגז, האם הרסתי לגמרי את הערכים שלהם?
אני נהנת מהשאיפה שלך לשלמות אורית.
לגמרי לא הרסת את הערכים של העדשים.
בואי נחלק את התשובה לכמה נתונים.
עדשים עשירות בחלבון, החלבון לא נפגע בחימום.
מינרלים גם הם לא נפגעים בחימום.
ויטמינים בחלקם נפגעים בחימום, בישול קצר מאבד פחות וויטמינים מבישול ארוך.
שיהיה לבריאות!!
ווואאוווו איזה מתכון
האם עדשים אדומות צריכות הנבטה?
כמה זמן צריך להשאיר להנבטה? צריך להחליף מים?
עדשים אדומות הן העדינות ביותר, לכן מבחינה עיכולית אין חובה להשרות אותן.
מה שכן, השריה והנבטה משבחים את הקטניות ולכן כן מומלץ לעשות זאת.
השריה אידיאלית כשש שעות, אם אין אפשרות אפשר להסתפק גם בהשריה של שעה.
אם מתאפשר מחליפים מים במהלך ההשריה.
לאחר ההשריה שוטפים ומעבירים למסננת, בד"כ העדשים האדומות נובטות תוך שעות ספורות.
בקרוב בעז"ה אכתוב על נושא ההנבטה באריכות.
תודה רבה,
1. האם קינואה אדומה זהה באופן השימוש לזו הלבנה?
2. לעדשים הירוקות שהנבטתי היה טעם של בוסר והן היו לעיסות וקשות. יכול להיות שלא הנבטתי מספיק? אורך הנבט היה כסנטימטר…
הקינואה האדומה, וכן השחורה, זקוקות לבישול קצת יותר ארוך כדי להתרכך, אל אם כן אוהבים את המרקם שלהם קראנצ'י.
לכן כדאי לשים קצת יותר מים כדי לאפשר אידוי ארוך יותר. בכל מקרה תמיד אפשר לטעום ולהוסיף מים רותחים עפ"י הצורך.
לגבי העדשים המונבטות, סנטימטר זה בהחלט נבט מכובד, אפשר להסתפק גם במשהו קטן ביותר.
המרקם של עדשים מונבטות הוא אכן נגיס (כך מקובל לשלב אותן בסלטים חיים), כך שאם את לא אוהבת אותן כך, תני להן רתיחה עד לריכוך שאת מצפה לו.