לפני שמתחילים...
נכון שיש כבר שני מתכוני ביסקוטי באתר
ואפילו לא נפסקה הלכה לאכול ביסקוטי בטו בשבט.
בכל אופן עלה בי רצון עז לביסקוטי שיבולת שועל.
כך שלמרות שהניסוי הראשון לא צלח (והתפורר לגרנולה מעניינת)
דבקתי במטרה והלכתי על נוסחה חדשה,
והנה היא לפניכן:
ביסקוטי שיבולת שועל בנגיעות תפוז.
טעים כל כך, עד שלא נשאר לי מה לצלם...
כ- 30 ביסקוטים
כוס קמח כוסמין 80%
כוס קמח שיבולת שועל*
1/2 כוס שיבולת שועל עבה
כוס תערובת שקדים ואגוזים שלמים
1/2 כוס סוכר קוקוס**
1/2 כפית מלח
כפית א"א ללא אלומיניום
גרידה מתפוז אחד
2 כפות שמן קוקוס / שמן זית
3 ביצים
שוטפים היטב את קליפת התפוז בעזרת סקוץ' וחומר חיטוי לפירות / סבון כלים. מגרדים במגרדת דקה מאוד, ושומרים בצד את הגרידה.
שמים בקערה את כל הרכיבים היבשים, מוסיפים את הגרידה ומערבבים.
מוסיפים ביצים ושמן ומערבבים היטב.
יוצקים את התערובת לשני תבניות מלבניות מרופדות בנייר אפייה. אופים בחום של 180 מעלות כחצי שעה.
מוציאים את התבניות ומחכים לצינון מלא(ניתן להקפיא לכמה דקות כדי לזרז את התהליך)
פורסים לפרוסות דקות, בעובי של כ0.5 ס"מ. מחזירים לתנו לאפייה נוספת בחום של 150 מעלות, כעשרים דקות או יותר, עד לקבלת המרקם הרצוי.
מאחסנים בכלי אטום.
*קמח שיבולת שועל ניתן לטחון בבית
**את סוכר הקוקוס ניתן להמיר ב1/3 כוס סילאן או דבש. המתיקות של הביסקוטי עדינה מאוד, לקבלת ביסקוטי מתוקים יותר יש להוסיף על כמות ההמתקה המצוינת במתכון, או להוסיף פירות מתוקים תמרים / צימוקים / חמוציות וכד'.
בתאבון ולבריאות!!
11 תגובות
מה המשמעות של גרידה מתפוז?
מה שמתקבל מקליפת התפוז לאחר גירוד במגרדת דקה.
איפה קונים סוכר קוקוס?
לא מצאתי…
אני קונה בניצת הדובדבן
יצא מצוין, אבל לטעמי לא מספיק מתוק.
כפי שכתבת צריך להוסיף מתיקות.
תודה
אכן נראה מגרה.
אבל לא הבנתי, מה עושים עם הביסקוטים ( לא ביסקווטים , נכון ?) מפוררים אותם ? שוברים לחתיכות ?
ואת השיבולת שועל הדקה לטחון ואז תיהפך לקמח ?
כנראה שהכותרת הטעתה אותך ניצנה
ביסקוטים אלו העוגיות שמתקבלות.
ציינתי 30 ביסקוטים כי זאת הכמות שמתקבלת מהמתכון.
אכן, כדי לקבל קמח שיבולת שועל, טוחנים שיבולת שועל דקה.
בס"ד
כל הכבוד על התכנים והמתכונים כיף לקרא
תודה אביגיל (:
נראה ממש מגרה, אפשר גם עם ש"ש דקה?
אפשר בהחלט