מתחילים בהכנת המילוי, משרים את האורז למשך כשעתיים כדי שיתרכך מעט ויספח נוזלים.

שמים בקערה את הבשר שבחרנו, מוסיפים את האורז ויתר הרכיבים. מעבדים היטב, ומקררים עד שהכרוב והרוטב יהיו מוכנים לבישול.

מכינים את הכרוב, בוחרים בכרוב גדול כדי לקבל מנות יפות. מסירים את תחתית הכרוב, מכניסים את הכרוב בשלמות לסיר גדול, מכסים במים רותחים ומרתיחים למשך כחצי שעה, בודקים אם הכרוב התרכך, אם עדיין גזע הכרוב קשה ממשיכים בהרתחה עד לריכוך.

לאחר שנראה כי הכרוב התרכך, מסננים מהמים, חורצים חתך בראש כל עלה ומפרידים אותו בזהירות. כך עושים לכל העלים.

ממשיכים עם הכנת הרוטב, קוצצים את הבצל ומאדים עם מעט מים רותחים. אם נשארו שאריות כרוב קטנות שלא ישמשו למילוי, קוצצים גם אותם ומוסיפים לבצל, פורסים את השום ומוסיפים לאידוי.

לאחר שהבצל התרכך והזהיב מעט מוסיפים את יתר רכיבי הרוטב. מאדים הכל יחד.

מכינים את הגלילות. שמים בשליש התחתון של כל עלה כמות יפה של מילוי(הכמות תלויה בגודל העלה.

מקפלים מעט מצידי העלה ומגלגלים עד לסגירה (עקבי אחר התמונות)

מניחים את הגלילות בסיר בצורה צפופה, מוסיפים מים רותחים עד לגובה 3/4 מהגלילות, מבשלים על להבה בינונית כ-45 דקות.

לקבלת רוטב סמיך ניתן להגביר את הא בסיום הבישול ולצמצם נוזלים.