לפני שמתחילים...
לביבות אלופות בשמירת סודות
הן מקום מעולה לספק לילדים ירקות מגוונים
וגרגרים נפלאים כמו הקינואה וחברותיה.
למרות שאצלנו נמסר פרוט רכיבים לכל מתכון חדש
הילדים למדו שמה שלא רואים עלול להתגלות כטעים
ממליצה לנסות ולהנות, בלביבות זה עובד ממש פלאים
2 גזרים
2 זוקיני / קישואים
בטטה בינונית
קולרבי *
3 שיני שום כתושות
3 ביצים
1/2 כוס קמח אפונה **
כוס קינואה מבושלת ***
כפית מלח
כפית פלפל שחור גרוס
משרים את הקינואה (משך זמן אידיאלי להשריה הוא 8 שעות) לאחר ההשריה מעבירים למסננת ושוטפים בהרבה מים.
מבשלים את הקינואה במים, על כל כוס קינואה שמים כוס מים רותחים. מבשלים כרבע שעה, עד לספיגת הנוזלים. לאחר הבישול מוסיפים כפית שמן זית (לכל כוס קינואה) ומערבבים היטב. ראי בהמשך טיפ לחסכון בזמן.
קולפים גזר בטטה וקולרבי, משאירים את הקישואים עם קליפה.
מגרדים את כל הירקות במעבד מזון או מגרדת, מעבירים לקערה ומוסיפים את יתר הרכיבים.
לא סוחטים נוזלים כדי להרוויח את מירב הוויטמינים, יוצאת בלילה קצת רכה, ולביבות רכות ועסיסיות.
משמנים נייר אפיה בכף שמן זית, בעזרת כף יוצקים את הלביבות. כדאי לקחת בחשבון שהן מצטמקות באפייה.
אופים בחום של 200 מעלות למשך 45 דקות.
* הקולרבי תורם טעם מיוחד, ניתן להחליף בתפו"א
** קמח אפונה אפשר לקנות בחנות טבע, ניתן להחליף בכל קמח אחר, כדאי להעדיף קמחי קטניות, הם אינם מכילים גלוטן ועשירים בחלבון.
*** ממליצה אחת לתקופה להשרות (להנביט) ולבשל כמות גדולה של קינואה, לחלק למנות של כוס ולהקפיא, כך בקלות אפשר לשדרג כל מתכון.
בתאבון ולבריאות!!
15 תגובות
מתכון מדהים!! אי אפשר להפסיק לאכול…
והכי כיף שגם הילדים אהבו!
אגב, הוספתי ביצה, כי הרגשתי שהבלילה מידי לא מגובשת
תודה על ההסברים שירה! זה מעודד להתאמץ להשרות ולהנביט…
הי שירה
תודה רבה על המתכונים השוים
קמח קיטניות אפשר להכין בבית?
לטחון אפונה למשל?
תודה אפרת, שמחה לשמוע שאת נהנת מהמתכונים.
כדי להכין קמחי קטניות בבית, צריך מכונה חזקה שעובדת על יבש.
קמח עדשים כתומות אפשר גם במכונות פשוטות, שאר הקטניות לא הייתי לוקחת סיכון אם לא ידוע לך שהמכונה מתאימה לאתגר.
אני טוחנת בבית רק קמח עדשים כתומות, קמח שקדים וקמח שיבולת שועל (בבלנדר של בראון 700 וואט)
קמחי קטניות אפשר להשיג בחנויות טבע, בגלל שבד"כ השימוש הוא בכמויות קטנות, הן מחזיקות לתקופה, כך שזה לא יוצא יקר מדי.
היי שירה, תודה על האתר המדהים, לאחרונה מנסה באכילה בריאה והאתר ממש עוזר לי, רציתי לדעת אם יש דרך לשמור את הלביבות האלו (ואת שאר מתכוני הלביבות כאן באתר) לכמה ימים בהקפאה או בקירור או משהו אחר, מה אומרת?
ברוכה הבאה למסע הבריאות תפארת,
שמחה לשמוע שהאתר מסייע לך, זאת המטרה שלי בפרסום המתכונים, להנגיש את הידע עד לצלחת.
את כל הלביבות אפשר לשמור לפחות שלושה ימים בקירור. אני גם מקפיאה (למרות שאין מתחרים לטרי)
אחרי קירור או הקפאה כדאי לחמם בתנור או בטוסטר.
לבריאות!
אפשר להכין כמאפיינס אישי ומה עם כמות השמן והביצים? תודה!!
לא ניסיתי להכין כמאפינס,
אבל היו כאן חברות שסיפרו שהכינו כמאפינס.
הייתי מציעה להוסיף עוד 2 ביצים כדי שיצאו אווריריים יותר.
אפשר להוסיף גם 2 כפות שמן זית.
וואו תודה לה'
יצא מדהים
אין על האתר שלך!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
הכנתי בתבניות מאפינס כפשטידה, כח הילדים שלי פחות מתחברים לקציצות.. יצא מעולה! הקמח אפונה נתן לזה הרגשה קצת קמחית, אפשר להחליף בקמח אחר?
אפשר בהחלט להחליף בכל קמח אחר.
הלביבות יצאו טעימות מאד, ואפילו הילדים אכלו אותם (למרות שראו את הקינואה מציצה, ובד"כ היא מרתיעה אותם…)
הכנתי את העוגת שוקולד לאמיצים שהבאת וגם יצאה מעולה. תודה!
היי שירה,
תודה רבה על המתכונים, הם פשוט מהממים הן מצד הבריאות והן מצד הטעם.
רציתי לשאול- איך מנביטים קינואה? ובכלל מה ההבדל בין השרייה של הקטניות לבין הנבטה?
תודה!!
תודה שירה! שמחה לשמוע שאת נהנית מהמתכונים.
הנבטה של קינואה נעשית במסננת צפופה מאוד
יש מסננות בד או מתכת עשויות מרשת צפופה, כאלה שמשמשות גם לשטיפה של אורז.
במשך השעות שהקינואה ממתינה להנבטה כדאי לשטוף 2-3 פעמים, השטיפה מזרזת את התהליך.
מה שעומד מאחורי ההשריות וההנבטות זאת תורה שלמה, וארחיב עליה בהמשך בניוזלטר ובבלוג.
בקצרה, ההשריה יעילה בעיקר כדי לנטרל את החומצה הפיטית שמעכבת ספיגה של מינרלים חשובים
וכדי להפוך את הדגנים והקטניות לקלים יותר לעיכול.
ההנבטה מכפילה ולפעמים אפילו משלשת את הערכים התזונתיים שלהם.
והופכת אותם לעוד יותר קלים לעיכול (בהשוואה לאלו שעברו רק השריה.
יצא טעים ממש ממש!! השתמשתי בקמח עדשים
יצא שלמות