לפני שמתחילים...
במיונז הביתי כבר פגשת?
אם כן, כבר הבנת שהוא נוצר "בטעות"
ובעצם גרסת הרוטב "אלף האיים" הייתה המטרה הראשונית.
אין טעות, ואין מקרה
במילים מדויקות יותר קוראים לזה השגחה
וכך נולד לו המתכון המוצלח של המיונז
שלאחר שיפוצים קלים הפך לרוטב "אלף האיים"
האמת התלבטתי אם לקרוא לו כך
כי הוא טוב מהמקור
אבל בגלל שבכל זאת הוא מזכיר אותו
דבק בו אותו השם..
1/4 כוס שמן זית
1/4 כוס מיץ לימון
3/4 כוס מים *
1/2 כפית מלח
כפית פלפל שחור
כף גדושה דבש
2 שיני שום כתוש
2 כפות שקדיה
טוחנים את כל הרכיבים בבלנדר עד לקבלת מרקם קרמי אחיד.
* כמות המים נקבעת בהתאם לרמת הסמיכות הרצויה, ניתן להתחיל עם 1/2 כוס ולהוסיף לפי הצורך.
מושלם כתוספת לכל סלט ירקות חי, משתלב במיוחד עם חסה וכרוב.
(בתמונה סלט חסה, כרוב סגול, שבבי בטטה אפויים ואגוזי מלך)
בשימוש במיץ לימון טרי המטבל יחזיק בין 5-7 ימים. בשימוש במיץ לימון טבעי שעבר פסטור בין 10-14 יום (תלוי במידת הקור של המקרר).
בהנאה ולבריאות!!
21 תגובות
לא הבנתי מה כתבת שהמינז יחזיק בין 5-7 ימים, איפה יש מיונז במתכון?
צודקת
התכוונתי למטבל.
ניתן להקפיא את הרוטב?
לא ניסיתי
לא בטוחה שהמרקם יישאר טוב גם אחרי הקפאה.
אני הקפאתי ויצא מצוין
רוטב טעים מאודדדדד, הכנתי אותו כמה פעמים.
יש לך מתכון לקטשופ בריא?
תודה גילה
עדיין אין לי מתכון לקטשופ ביתי.
יהיה בעז"ה…
הכנתי לערב משפחתי, והתקבל בהתלהבות רבה!
בקושי האמינו לי שזה מטבל על טהרת הבריאות 🙂
שלום!
עוד לא הכנתי את המתכון, אבל כבר העתקתי לי אותו לספר המתכונים, כי אצלי- מה שכתוב במחשב פשוט נשאר שם ולא מבוצע…
רציתי לשאול: איך מכינים את שבבי הבטטה שבתמונה? נראה גם יפה וגם טעים.
אשמח לתשובה.
תודה רבה!!!!
את שבבי הבטטה פשוט מאוד להכין.
העניין היותר מורכב הוא האם יש מכשיר מתאים לגרוד.
אני מגרדת במעבד מזון עם דסקית של רצועות עבות, או במנדולינה.
צריך לקחת בחשבון שבאפייה מאבדים 1/2 או אפילו 1/3 מהנפח.
משמנים תבנית בשמן זית, מפזרים את רצועות הבטטה
ואופים בחום של 180 מעלות עד להזהבה והתקשות.
איזה מגרה…אני גרה במקום שאין להשיג שקדיה בהכשר שאנו מקפידים עליו.
האם ניתן להכין בבית? ניסיתי פשוט לטחון במכונת 1,2,3,
אבל זה מתחמם מהר ולוקח זמן רב.
זה גם לא בכבישה קרה כמו שבריא…
זה תוקע אותי בהרבה מתכונים. מה דעתך?
תודה רבה על האתר המוצלח,
הרבה סיעתא דשמיא בשליחותך להכניס בריאות לנשות ישראל. תבורכי!
חוה יקרה,
מבינה מאוד את הדילמה, כמי שגרה מעבר לים למשך תקופה ארוכה ללא מוצרי בסיס כשרים.
לא ניסיתי לטחון לבד שקדים, אם הייתי מנסה, הייתי משרה אותם ללילה כדי שיתרככו, ומוסיפה מעט שמן זית או קוקוס.
יכול להיות שבמצב כזה הטחינה תהיה יותר קלה. ולכן גם המכשיר פחות יתחמם.
גם טחינה של אגוזי קשיו יכולה להיות אופציה, הם מתרככים מאוד בהשריה ולכן יהיה קל יותר להכין מהם חמאת קשיו.
במתכונים רבים אפשר להחליף את החמאת שקדים בטחינה, אמנם הטעם קצת שונה אבל עדיין יכולות להיות תוצאות מעולות.
במתכון הספציפי כאן זה לא יעבוד עם טחינה.
בהצלחה רבה!
תודה על מתכון מדהים
הכנתי לשבת עם כרוב וגזר והיה מוצלח מאד
אפילו הילדים אהבו
רוטב ממש טעים!! מתאים לכל סלט אפשרי… והכי חשוב – בלי נקיפות מצפון…
תודה רבה!!!
האם אי אפשר להחליף טחינה במקום שקדיה?
חוץ מזה, אשמח אם יש לך גם רוטב סויה
יש מתכונים שאפשר להחליף בהם את החמאת שקדים בטחינה
במתכון הספציפי הזה לא נראה לי שזה יעבוד.
אין לי מתכון לרוטב סויה, אני פשוט מחליפה אותו בסילאן
יש מתכון מעולה לרוטב צ'ילי, אולי יתאים לך..
אוי אין לי שקדיה…):
וגם לא חמאת אגוזים….
זה קריטי ? אפשר לוותר?
החמאת שקדים / אגוזים מאוד משמעותית למרקם
לא נראה לי שיש טעם לנסות..
תודה על המתכון,
מתחשק לי לנסות.
אבל-
אין לי שקדיה, יש לי שקדים…
איך אני יכולה לתמרן עם מה שיש?
לא ניתן להכין את המטבל עם שקדים
אם יש לך חמאת אגוזים, גם היא כנראה תוכל להתאים.
מתכון מדהים!! כבר הרבה זמן שרציתי להכין אותו והיום סוף סוף הכנתי
כולם אהבו! תודה רבה!