לפני שמתחילים...
נוסטלגיות בריח של דבש..
לילה ירושלמי אלולי
יוצאים לסליחות
מחזורים, סריגים דקיקים
ניגון שמרטיט את הלב
תפילה שפותחת שערים
חוזרים הביתה
חדשים, אחרים
מטבח חמים ואדי תבשילים
כוס תה מהבילה
צלוחית קטנה עם ניחוח של דבש
ותקווה גדולה בלב
שתתחדש עלינו שנה טובה ומתוקה!!
מתאים לתבנית אינגליש קייק
1/2 1 כוסות קמח כוסמין 80%
כף א"א ללא אלומיניום
כפית קינמון
3 ביצים
1/2 כוס דבש
1/2 כוס שמן זית מעודן
כף תרכיז תפוחים טבעי + כף סילאן + 1/2 כוס מים*
לזיגוג –
כף דבש + כפית מים חמים
2 כפות שקדים פרוסים / מעט שומשום
מחממים תנור ל180 מעלות
מערבבים בקערה קמח, א"א וקינמון
יוצרים גומה ומוסיפים חומרים לחים, דבש, שמן, ביצים, משקה – מים + תרכיז תפוחים + סילאן.
מערבבים היטב ומוודאים שלא נשארו גושי קמח
מעבירים לתבנית משומנת או מרופדת בנייר אפייה. (הבלילה תמלא כ 2/3 תבנית, ותקבל גובה במהלך האפייה)
אופים בחום של 180 מעלות למשך 45 דקות. נועצים קיסם במרכז העוגה ומוודאים שהוא יבש.
מערבבים כף דבש עם כפית מים חמים. מורחים על העוגה מיד בסיום האפייה, מפזרים מעל פרוסות שקדים או שומשום.
* ממליצה על תרכיז תפוחים טבעי של b&d ניתן להשיג ברשתות הגדולות. כשאין רכז תפוחים אפשר להמיר בכף נוספת של סילאן או בתמצית תה.
לבריאות!!
שנה טובה ומתוקה!!
19 תגובות
עוגה מושלמת!
כולם התלהבו והעוגה התחסלה
טעימה יותר מכל עוגה בחושה עתירת סוכר וקמח לבן
(בדר"כ עוגות בחושות "רגילות" אני זורקת חצי תבנית כי הן מתייבשות לפני שנגמרות, וזו נגמרה עד הפרור האחרון)
תודה רבה על המתכון
אימצנו לכל השנה:)
העוגה יצאה טעימה מאוד. תודה רבה!
שירה, אולי יש לך טיפ איך להדביק יותר טוב את השקדים לזיגוג. לא נדבק טוב אצלי.
טעיתי ואפיתי לפי כוס = 140 יצא טעים אבל לא אוורירי. האם העוגה אצלך במרקם טורט אוורירי?
שירה, באיזה תבנית את אופה? איפה מוצאים כאלה? ומהו הכלי שעליו הנחת את העוגה המוכנה בתמונה.
אולי נזכה שתקדישי כמה עצות לכלים חיוניים לאפיה אי"ה
שלום רחל, אני שמחה שנהנת מהעוגה, למרות שלא יצאה מושלמת.
כדי שהשקדים ידבקו צריך לשים לב ליחס של המים והסילאן.
אם יש יותר מים מהצורך הזיגוג יהיה פחות דביק, ועדיין אפשר לומר שהם נוטים ליפול.
העוגה יוצאת אוורירית יחסית לעוגה בחושה, אבל לא כמו טורט.
התבנית בה אפיתי, וגם תבנית ההגשה שניהם מרשת "פוקס הום"
התבנית ממש קלאסית ואפשר להשיג במקומות שונים (בתקופות החגים מוכרים ב"אושר עד" בשקלים בודדים).
שלום שירה
יצאה לי עוגה מעולה. טעימה מאוד.
אבל יש לי שאלה: השימוש בשמן זית לאפייה מתוקה מייקר לי את האפייה מאוד. בנוסף לזה אמרה לי אישה שהיא מומחית לריפוי טבעי ששמן זית זה שמן כבד וכדאי להפחית בו. האם יש לך רעיון לשמן אחר שאפשר להכניס למרשמים שלך שהוא אולי הרע במיעוטו מלבד שמן קוקוס שלא מתאים לכל המאפים.
אשמח לשמוע את דעתך ועצתך.
מועדים לשמחה!
שלום רחל
אני בהחלט מזדהה עם הדילמה של המחיר.
אפייה בריאה אכן לא זולה.
לגבי השאלה שלך,
ראשית, שמן זית נחשב מקדם בריאות, ואם אין סיבה מיוחדת, אני דווקא בעד לשלב אותו בתזונה היומית.
מה שכן, עיקר היתרונות שלו הם כשהוא לא עבר תהליך חימום. כך שלאח אפייה הוא כבר פחות מועיל.
לאחרונה קיבלתי המלצה להחליף לק מכמות השמן ברסק תפוחי עץ.
במתכון הספציפי הזה לא ניסיתי, אבל מאמינה שיצא טוב.
הייתי מתחילה עם רבע כוס שמן זית ורבע כוס רסק תפוחי עץ.
אם התוצאה תשביע רצון, לנסות בפעם הבאה 1/3 כוס רסק תפוחים, ושתי כפות שמן זית.
אם תנסי, אשמח שתחזרי לעדכן אותנו בתוצאה.
שנה טובה ומבורכת!!
ואוו!!!!! יצא מעולה!!!
תודה רבה שירה
כ"כ טעים. באמת שלא צריך יותר מתוק מזה
אחרי שאוכלים לא מרגישים את הכבדות כמו שאוכלים עוגה עם סוכר
לקחתי כוס לפי 240 וכף לפי 15
סליחה על התגובה המאוחרת.
בכל המתכונים שלי המידות הן לפי כוס וכף מדידה אוניברסליות.
כוס = 240 מ"ל, כף = 15 מ"ל (כמו שעשית)
שמחה לשמוע שאהבת את התוצאה
שנה טובה!!
הי שירה, תודה על המתכון!
מה המידות של כוס וכף אצלך במתכונים ?
עוגה טעימה במיוחד וממכרת! ! שנה טובה ומבורכת שירה ושוב תודה על האתר הנפלא .
הכמות מתאימה לתבנית ח"פ? או שצריך לחלק ל2? ואת הביצים לא מקציפים ?תודה רבה!!
הכמות מתאימה לתבנית אחת
(אישית אני ממליצה שלא להשתמש בחד פעמי, אבל מבחינת הגודל זה מתאים)
אין צורך להקציף ביצים. זאת עוגה בחושה
עוגה מושלמת!!
יצאה לי מצוין, גבוהה אוורירית וטעימממממה!
החלפתי את המשקה במיץ ענבים 100 אחוז טבעי (תודה יעל על הרעיון!)
וכן, לא מרחתי זיגוג כלל. יצא במתיקות מעודנת ולא כבדה כמו רוב העוגות דבש שזכיתי לטעום..
האם אפשר להקפיא את העוגה ?
כן. אפשרי בהחלט
תודה על מתכון מעולה!
יצאה עוגת דבש קלאסית, חגיגית וגבוהה בטעם נפלא!
הכנתי במקביל גם עוגת שוקולד וחלבה ״מושחתת״ לטובת בני הבית שאינם מחבבים ״מתכוני בריאות״
תכננתי שהעוגה הזו תהיה בשבילי בלבד.
להפתעתי, החבר׳ה העדיפו את העוגה הזו באופן בולט על פני העוגה ״הרגילה״!
שנה טובה ומתוקה!
תודה טובה!!
התגובה שלך משמחת במיוחד (:
שנה טובה ומתוקה גם לך!
עוגה מעולה ממש!
החלפתי את ה"משקה" ב1/2 כוס מיץ ענבים
יצאה עוגה אוורירית שתפחה יפה לגובה
פעם הבאה אולי אוסיף עוד מעט המתקה
תודה על מתכון מנצח!
אפשר להחליף את השמן זית בשמן קוקוס?
אפשר, אבל העוגה תצא פחות אוורירית.
הטעם של השמן זית לא מורגש בכלל, אם הסיבה זה חשש מהטעם..
שנה טובה!!