לפני שמתחילים...
ארוחת הערב האידיאלית עבורי
היא סלט ירקות.
כדי להעשיר אותו,
גם מבחינת הערכים
וגם כדי לגוון את הטעמים,
אני דואגת לרטבים מגוונים
ולתוספות מעניינות ומעשירות.
לקטגוריה הזאת נכנסים גם האלמנדוס
אגוזים, שקדים וגרעינים בציפוי פיקנטי.
לתשומת ליבך:
כוס מדידה = 240 מ"ל
כף מדידה = 15 מ"ל
2 כוסות תערובת פיצוחים
הצעה לתערובת:
1/2 כוס אגוזים חתוכים גס
1/2 כוס שקדים פרוסים לטבעות
1/2 גרעיני דלעת
1/2 כוס גרעיני חמנייה
פפריקה מתוקה
פפריקה חריפה
אבקת שום
מלח
כף סילאן
4 כפות שמן זית
4 כפות קמח מלא
משרים את האגוזים, שקדים וגרעינים לכל הפחות למשך חצי שעה * , הלחות תסייע להם לספוג את הטעמים והציפוי.
לאחר ההשריה, מסננים ומעבירים לקערה, משמנים ב2 כפות שמן זית.
מוסיפים כפית פפריקה מתוקה, כפית פפריקה חריפה, 1/2 כפית אבקת שום, 1/4 כפית מלח ומערבבים היטב עד שכל הגרעינים מקבלים גוון אדמדם.
מוסיפים עוד 2 כפות שמן זית וכף סילאן ומערבבים.
מפזרים 2 כפות קמח מעל הגרעינים ומערבבים היטב לציפוי הגרעינים.
מוסיפים 2 כפות קמח נוספות ושוב מערבבים היטב להידבקות מלאה.
אופים בחום של 120 מעלות, עדיפות למצב טורבו, משך האפייה כ-45 דקות, עד לייבוש מלא *.
מאחסנים בכלי אטום היטב.
מתאים גם כתוספת למרקים (תחליף לשקדי מרק)
למיטיבות לכת: כדאי להשרות את השקדים , האגוזים והגרעינים. מה שיכפיל ואף ישלש את הערכים שלהם.
השריה מומלצת למשך כ-6 שעות.
אפיה ממושכת בחום נמוך כ-70 מעלות למשך כ-4 עד 6 שעות, תשמר את מקסימום הערכים ותמנע חמצון של השומנים המצויים באגוזים והשקדים.
בהנאה ולבריאות!!
12 תגובות
אני לא בטוחה שהבנתי נכון ? בחום של 70 מעלות – זמן האפיה הוא בין 4 ל 6 שעות?
הבנת נכון.
הכנתי ויצא מיוחד ממש!!
עשיתי מיד כמות כפולה, והייתי צריכה לשמור על זה שלא יגמר רק מהנשנוש בעמידה של כל מי שהיה בסביבה.
מקשטת עם זה את הסלט מידי בוקר, וזה גורם לי לחכות לסלט יותר מאשר לשאר המאכלים בארוחה!
ממליצה בחום לכולן לנסות
יצא מעולה! אשמח לדעת כמה זמן נשמר ואיך ואיפה כדאי לאחסן.
אני רוצה להכין למשלוח מנות ליד סלט צבעוני, עם רוטב שלך כמובן..
תודה רבה! כיף להתחדש בכאלה מתכונים שווים ובריאים
רעיון מעולה למשלוח מנות חיה.
כשאת מאחסנת בכלי אטום יכול להישמר בארון גם חודשים.
אבל זה בתנאי שאפית אותם עד לייבוש מלא.
מתי מומלץ לחתוך ולפרוס את האגוזים והשקדים? לפני ההשריה או אחריה?
מומלץ לעשות את החיתוך אחרי ההשריה והייבוש
חיתוך נעשה יותר בקלות ויותר יפה.
נצלי את השמש שעדיין איתנו כדי לייבש לאחר ההשריה
בחורף כשאין אפשרות לייבוש טוב האפייה ארוכה יותר..
הכנתי לשבת, יצא פצצה!!!
בחמישי בלילה השארתי בתנור על 70 טורבו, בבוקר היה מוכן.
לא להאמין – תחליף מוצלח במיוחד לזה הקנוי.
זה לא יצא לי יבש לגמרי, אלא שומני קצת…
ככה זה צריך לצאת?
זה יכול להישאר קצת שמנוני
מידת הספיגה של השמן יכולה להשתנות קצת בהתאם לסוג הקמח שמשתמשים.
מה שחשוב הוא שהמרקם אחרי הצינון יהיה פריך וקריספי, ולא צמיגי.
אני אופה את זה עכשיו יחד עם המנציס (תתפללי שיצא לי טעים! זה נראה ככה ברמות..)
שמתי על טורבו בשביל הנמציס על 70 מעלות, האם טורבו טוב גם לאלמנדוס?
מצטערת שאני עונה רק עכשיו
יש תקלה בהתראות של התגובות..
טורבו מתאים לכל סוגי האפייה בחום הנמוך
פעולת האוורור מסייעת לתהליך הייבוש.
מקווה בשבילך שיצא טעים בדיוק כמו שרצית (: