לפני שמתחילים...
הקרואסונים החביבים האלו
ניפצו אצלינו בבית מיתוס ישן.
הילדים הבררנים שסלדו מטחינה
גילו שהיא יכולה להיות ידידותית במיוחד.
אחרי הטעימות שלה בגרסת החלווה המתוקה
היא התחבבה גם באופציות המלוחות שלה.
ועל כן יש לי למתכון הנ"ל הכרת טובה (:
לבצק –
5 כוסות קמח כוסמין 80%
3 כפות דבש
2/3 כוס שמן קוקוס
1/3 1 כוס מים פושרים
כף סודה לשתיה או אבקת אפייה ללא אלומניום
למילוי –
2/3 כוס טחינה גולמית מלאה
1/2 כוס דבש
כף מים רותחים*
כוס שקדים טחונים (לא הכרחי)
לציפוי
3 כפות דבש
1/4 כוס מים רותחים
חופן שומשום
לתשומת ליבך –
כוס מדידה = 240 מ"ל
כף מדידה = 15 מ"ל
במיקסר / מעבד מזון / ביד מעבדים את רכיבי הבצק לבצק רך ונעים, מחלקים את הבצק לארבעה חלקים, מכל רבע מרדדים עלה עגול ודק (1-2 מ"מ).
מורחים את המילית על כל שטח העיגול, מפזרים מעל שקדים טחונים.
בעזרת גלגלת או סכין חדה מחלקים את העיגול ל-12 חלקים.
מגלגלים כל משולש מהחלק הרחב לחלק הצר לקבלת צורת קרואסון.
מעבירים את הקרואסונים לתבנית מרופדת בנייר אפיה.
בעזרת מברשת סיליקון מברישים בסירופ שהכנו מהדבש והמים (תורם גם לטעם וגם למרקם) ומפזרים שומשום.
אופים בתנור שחומם מראש, בחום של 180 מעלות כ-20 דקות, עד להשחמה יפה. (צבע שחום יפה ייתן מרקם פריך יותר)
מומלץ לשמור בהקפאה לשמירת הפריכות.
* בשימוש בטחינה גולמית שאינה מלאה, אין צורך במים הרותחים (כיוון שהיא דלילה יותר מהטחינה המלאה)
בהנאה ולבריאות!!
19 תגובות
תודה על המתכונים המושקעים
הכנתי את הרוגעלכים ויצא לי בצבע חום כמו צבע של עוגת דבש האם זה אמור לצאת ככה או שזה קשור לדבש? או שאולי זה מאפה יותר מידי?
הן לא צריכים לצאת כהים.
יכול להיות תלוי בסוג הקמח, או אפייה ארוכה מידי / בחום גבוה.
היי שירה
תודה על המתכונים המוצלחים
תודה על ההשקעה בכל מתכון ומתכון
את ממש השראה!
לגבי העוגיות הכנתי אותן והן יצאו לי בצבע חום כמו שיוצא עוגת דבש יכול להיות שאפיתי אותן יותר מידי זמן? או שזה אכן יוצא בצבע חום בגלל הדבש?
החלפתי בחמאה
וואו יצא טעים!
הכי כיף היה המרקם גם של הבצק וגם של המלית!! נעים באופן מדהים!
תודה רבה!!
יש אפשרות להכין את המתכון מקמח חיטה מלא? אם כן מה השינויים שצריכים להיעשות?
אפשרייי בהחלט
יכול להיות שתצטרכי להוסיף מעט שמן או מים.
תשווי את המרקם של הבצק שלך לזה שבתמונות אופן ההכנה.
במקום שמן קוקוס אפשר שמן רגיל?
תוכלי להמיר במאה גרם חמאה (אם מתאים לך מאפים חלביים)
יש כאן צורך בשומן מוקשה.
נראה טעים!
אפשר להחליף את הדבש בסילאן?
בעקרון אין מניעה להחליף ביניהם, אבל הטעם והצבע יהיו שונים.
באופן אישי אני חושבת שמתאים כאן יותר הטעם של הדבש.
אם את ממירה, קחי בחשבון שהסילאן פחות מרוכז מהדבש,
לכן על כל 1/2 כוס דבש הייתי שמה 2 כפות נוספות של סילאן.
האם חייבים לשים מים רותחים?
מחפשת מתכון לבת שלי שצריכה להעביר בכיתה שלה סדנת אפיה.
תודה!
חשוב שיהיו מים פושרים, אחרת יהיה קשה יותר לרדד את הבצק.
מתכון פשוט טעיםםם!!!!!!!
והכי חשוב ממש בצק נוח לעבודה
תודה רבה!
רוגלאך ידידותיים להפליא וקלים להכנה
וכמובן טעימים מאוד!
הילדים כבר חיסלו את הקופסא הראשונה 🙂
מתכון מושלם!!
טעים בטירוף, פריך, קל להכנה
טוב כשיש סטוק במקפיא…
תודה!
יצא טעיםםםםם
מתכון מאוד מהיר וקל!!!
הבצק מאוד מאוד נח לעבודה, מושלם לילדים!
ממליצה בחום לנסות.
הכנתי (לא תאמינו- שעתיים לפני שבת…) בקלות ויצא טעייייייייייייייים כ"כ שכל מתנגדי הכוסמין וכו' זללו!!!
(אפילו ששכחתי שקדים טחונים)
לא ברור כמה מים להכניס.
במה אפשר להמיר שמן קוקוס?
תודה על העדכון שרה
הייתה טעות הקלדה, תיקנתי אותה
כמות המים היא כוס ושליש.
את שמן הקוקוס אפשר להחליף בשמן זית
אבל קחי בחשבון שבגלל ששמן קוקוס מתמצק
הוא נותן מרקם טוב ופריך יותר
בהצלחה!