לפני שמתחילים...
שוקולד אמיתי!!
כמה מרגש היה לגלות שגם שוקולד יכול להיות בריא.
אם גם את היית במקום הזה
שמאוד רוצה לעבור לתזונה מאוזנת ומבריאה,
אבל במקביל מתקשה להיפרד מהרגלי העבר,
גם את מבינה כמה משמח לגלות
שפרידה היא לא מה שנדרש, אלא רק המרה.
לנו, הנשים, נטייה כמעט מולדת
ליצור קשרים עמוקים עם המתוק הכהה הזה (:
עם מעט רצון טוב ורכיבים איכותיים
תוכלי ליהנות ממנו שוב, והפעם הנאה ללא מצפון.
100 גרם חמאת קקאו (3/4 כוס)
150 גרם עיסת קקאו (1/3 1 כוס)
כף חמאת שקדים / טחינה גולמית
1/2 כוס סילאן
2 כפות דבש
תוספות אפשריות:
אגוזים קצוצים
שקדים קצוצים
חמוציות
פצפוצי אורז
קינופלקס
את השוקולד מכינים בשיטת בן מארי. בן מארי זאת שיטה המאפשרת חימום באופן מבוקר, שומרת על טמפרטורה נמוכה גם בשביל לקבל מרקם שוקולדי יציב יותר וגם כדי למנוע מצב של שריפת השוקולד.
בתוך סיר עם מים רותחים מניחים קערית חסינת חום, בדרך כלל משתמשים בקערית זכוכית או נירוסטה.
ממיסים חמאת קקאו ועיסת קקאו, לאחר ההמסה מוסיפים חמאת שקדים וסילאן ומערבבים היטב.
אם בחרנו להכין שוקולד עם תוספות, מוסיפים את התוספת שנבחרה.
יוצקים לתוך תבניות סיליקון ומקפיאים לרבע שעה, לאחר ההתייצבות, מחלצים מהתבנית ומאחסנים בהקפאה עד ההגשה.
השוקולד שמתקבל הוא הגרסה היציבה יותר של שוקולד טבעי, בחורף הוא נשמר מעולה גם בטמפרטורת החדר, בקיץ יש לשמור אותו בהקפאה עד סמוך לשימוש.
חמאת הקקאו מגיעה כמטבעות שוקולד, או כגושים. (אם את משתמשת בגושי חמאת קקאו, עדיף לחתוך אותם לפני ההמסה כדי לקצר את התהליך). עיסת קקאו מגיעה כמטבעות שוקולד.
אני מזמינה את מוצרי הקקאו מאתר ספירולינה. תוכלי להזמין כאן
שוקולד העשוי מחמאת קקאו ועיסת קקאו, יצא טעים יותר, מבריק ויפה יותר, ויותר יציב גם מחוץ למקרר.
*המתיקות של השוקולדים עדינה, אם את מחפשת לטעום שוקולד מתוק יותר השתמשי בכמות גדולה יותר של סילאן, לטעם מריר השתמשי בפחות, מומלץ לטעום ולתקן טעמים עפ"י הטעם האישי.
ניתן להכין את השוקולד ללא כל תוספת, לרדד בין שני ניירות אפייה, ולהשתמש בו בכל מתכון בו צריכים שוקולד מריר.
בהנאה ולבריאות!!
33 תגובות
הי שירה,
אין מילים על האתר והמתכונים המוצלחים,
חייבת לומר שאני משווקת אותך לכל מי שרק מוכן לשמוע,
ושירה אזולאי זה כבר שם השגור על לשוני.
ממש תודה מעריכה מאוד מאוד,
רציתי לדעת האם זה האתר שאת ממליצה עליו לקנות עיסת קקאו:
https://spiru-life.co.il/
ובנוסף, ראיתי שאת כותבת על מוצר קינופלקס – אשמח לדעת מאיפה ניתן להשיג.
ושוב תודה רבה רבה על הכל!!
כן. את מוצרי הקקאו אני קונה בספירולינה פור לייף.
כרגע יש מחסור בעולם, ולכן המחיר התייקר באופן משמעותי.
קינופלקס הוא מוצר של B&D אפשר להשיג אותו בחנויות שלהם, ובחלק מהרשתות הגדולות.
שלום שירה
יש לך מושג אם כבר חזר למלאי מוצרי קקאו
ממש מתחשק לי להכין את השוקולד הזה
אין לי מושג
צריך לבדוק באתר של ספירולינה פור לייף
לא מצליחה להשיג עיסת קקאו מה אפשרי במקום?
יש בתקופה האחרונה מחסור במוצרי קקאו.
המתכון הזה פחות יתאים עם תחליפים.
נקווה שהמוצרים יחזרו בקרוב למלאי.
הכנתי את השוקולד והוא מושלם!! טעים ממש!!
לא מצאתי עיסת קקאו, הכנתי עם שוקולד מריר 90% ויצא ממש טוב.
הילדים גם מאוד אהבו וביקשו עוד:)
תודה על המתכונים המוצלחים שעושים חשק לאכול בריא!!
המתכון נראה מאד מגרה
אבל
מצאתי חמאת קקאו בכשות בדץ העדה החרדית במכירת מוצרי אפיה
והיא עולה 18 ש"ח ל100 גרם
האם שימוש בשוקולד של 70% מוצקי קקאו ומעלה לא נותן תוצאה דומה?
יש גם שוקולד של 90%, זה לא יותר טוב?
תודה רבה!
המחיר שאת מציינת גבוה מאוד.
ירושלמית? אני חושבת שבקרם שניט במלכי ישראל אני משלמת 8 ש"ח למאה גרם
אני מקווה שאני זוכרת נכון.
המוצרים בספירולינה מגיעים בכמות גדולה ולכן זולים יותר.
מבדיקה מול העדה החרדית אפשר בהחלט לסמוך על חמאת הקקאו ועיסת הקקאו שלהם.
התוצאה שמתקבלת שונה מאוד מהשוקולד המריר 70% או 90%
גם במרקם וגם בטעם.
אין לי עיסת קקאו וחמאת קקאו מה עושים?
חפשי מתכון לשוקולד טבעי
שם הבסיס הוא שמן קוקוס, קקאו וסילאן
חפשי מתכון לשוקולד טבעי
שם הבסיס הוא שמן קוקוס, קקאו וסילאן
יש לי בבית חצי חבילה של עיסת קקאו שעבר לה התאריך לפני 9 חודשים
נראה לך שאפשר להשתמש בה עדיין
(היא היתה מאוחסנת באריזה סגורה בארון)
עדיף לברר מול החברה.
לפעמים פג תוקף זה רק כי מחובתם לציין תאריך תפוגה.
שירה שירה במה אברכך…
מודה שהצצתי על המתכון הזה מלא פעמים אבל לא העזתי להכין, אבל אחרי שניסיתי כמה מתכונים מהאתר שלך והופתעתי לטובה החלטתי לנסות, הזמנתי את המוצרים מספירולינה והכנתי את השוקולד, אין לי מילים!
השוקולד הזה הוא הצלת נפשות!!
בעצם כל האתר…
איזה כיף לשמח אישה בשוקולד איכותי (:
התגובה שלך שימחה אותי לא פחות משוקולד,
ובכל זאת עשית לי חשק לחדש את המלאי גם אצלי..
האם בחמאת קקאו או בעיסת קקאו יש סוכר?
לא. החמאת קקאו היא השומן של אגוז הקקאו ויש לה טעם של שמן.
העיסת קקאו מרה מאוד, לפחות כמו קקאו. חייבים להשתמש לכל הפחות במעט המתקה.
שירה יקרה!
תודה על המתכונים האלופים!!
חמאת קקאו ועיסת קקאו הם מוצרים שנחשבים לטובים מבחינה בריאותית?
כן שרה, איזה משמח לדעת ששוקולד טבעי הוא מוצר בריא.
מוצרי הקקאו הטבעיים מכילים רכיבים שונים המקדמים בריאות,
ביניהם נוגדי חמצון ונוגדי דלקת.
רק חשוב לדעת שמבחינה קלורית הם לא דלי קלוריות,
וכמו כל ממתק אחר, כדאי לצרוך אותם בתבונה (:
האם קים גם עיסת קקאו בהכשר הבדץ עד"ח אם לא מה לשים במקום? תודה רבה
שלום דסי
לגבי הכשרות של עיסת הקקאו, ערכנו בירור
גם בעדה החרדית וגם הרב זריצקי
אמרו שאפשר לסמוך על המוצר עם הכשרות שלו
תוכלי כמובן לברר מולם באופן אישי.
היי שירה,
הייתי שמחה לדעת על איזו חברה של עיסת קקאו עשית בירור מול העדה החרדית?
תודה רבה!
ואגב,
אנחנו נהנים מאדד מאדד מהמתכונים!
אתר אלוף, ברור, מושקע ומסביר פנים:)
היי שירה,
הייתי שמחה לדעת על איזו חברה של עיסת קקאו עשית בירור מול העדה החרדית?
תודה רבה!
ואגב,
אנחנו נהנים מאדד מאדד מהמתכונים!
אתר אלוף, ברור, מושקע ומסביר פנים:)
תודה חיה, תמיד שמחה לשמוע.
לגבי השאלה שלך:
הבירור נעשה עבור עיסת קקאו של חברת ספירולינה.
אבל אני חושבת שההיתר הוא לכל עיסת קקאו שהיא 100% טבעית.
בכל מקרה אפשר לברר מולם:
בכל שאלה ניתן לפנות למוקד וועד הכשרות בטל: – 02-6700200
ימי הפעילות: א-ה | 10:00-14:00 | 15:00-18:00 |
או בדוא"ל bdzmeyda@gmail.com
הי, אני מצאתי עיסת קקאו בדץ עדה חרדית בחנות בשם ממלכת האגוזים בכפר סבא.
עולה 56 שח בערך לפי זכרוני לחבילה של 250 גרם.
פעם ראשונה הייתה לי חוויה מדהימה להכין שוקולד בריא –
שוקולד מדהים! תודה!
אגב לא היה לי סילאן אז
החלפתי בדבש איכותי ויצא טעים מאד!!
כל מי שטעם ביקש מתכון והאתר זכה לפירסומי ניסא :))
תודה לאה (:
שוקולד טעים טעים!!
עשיר בטעמים מופלאים!
איפה אפשר לקנות חמאת /עיסת קקאו בכמות קטנה ובחנות פיזית? תודה
חמאת קקאו אפשר להשיג בכל חנות שמתמחה באפיה
ובכשרות של בד"ץ העדה החרדית
עיסת קקאו אפשר להשיג בניצת הדובדבן בכשרות חתם סופר פ"ת
או בספירולינה בהכשר בד"ץ אגודת ישראל
תיקון קטן: עיסת הקקאו שנמכרת באתר ספירולינה היא בכשרות ׳׳אגודת ישראל׳׳ (ולא ׳׳שארית ישראל׳׳)
צודקת טובה
עדכנתי..