לפני שמתחילים...
חיקוי בריא של הרוטב המוכר והאהוב של "פיצה אורי"
אם את מכירה את הרוטב
מובטח שאת מכינה אותו בהזדמנות הראשונה.
ואם לא?
אעשיר לך את האינטליגנציה..
בפיצה אורי יש רוטב ידוע ובעל שם
ולא.. אני לא מקבלת מהם מגש פיצה תמורת הפרסומת
כי בכל מקרה אני לא אוכל ממנה.. :)
100 גרם רסק עגבניות
2 שיני שום
3/4 כוס מים
1/4 כוס שמן זית
2 כפות חמאת שקדים
כף אורגנו
כף תבלין פיצה
1/2 כפית פ.שחור גרוס
1/4 כפית מלח
1/2 כפית סחוג
כפית סילאן
מעבדים את כל החומרים בבלנדר עד לקבלת מרקם אחיד ומעט סמיך.
מסמיך ומשתבח בטעם לאחר קירור של כמה שעות.
למטבל סמיך יותר, ניתן להוסיף עוד חמאת שקדים או שמן זית.
נשמר במקרר כשבוע, ניתן להקפיא.
מתאים כרוטב פיצה, מטבל לקרקרים וכעכים, לצד ירקות חיים או פשטידות.
בהנאה ולבריאות!!
26 תגובות
כל שנה אני מכינה רוטב פיצה לסעודה החלבית לחג השבועות,
השנה חיפשתי תחליפים להרבה דברים בגלל שינוי בתזונה שעשיתי.
הרוטב הזה היה מעולה!
האמת שבהתחלה לא כ"כ אהבו, ואז הוספתי עוד מלח ועוד סחוג… כדי לטשטש את הטעם של השקדיה, ויצא מושלם…
בעצם החמאת שקדים היא תחליף למיונז?
בדיוק כך אפרת
תחליף שומני איכותי
נהנית מהמתכונים שלך מאוד
הכיף שלי זה לדפדף ולמצוא מתכונים מענינים נוספים
אני רק רואה שאת מפרגנת רסק עגבניות להרבה מאוד מתכונים
יש תחליף בריא לרסק עגבניות הקנוי?
אני מצאתי רק עגבניות מרוסקות ללא סוכר, והטעם לא ממש קרוב
תודה!
תודה רוחי
אני שמחה לשמוע שאת נהנית מהתוכן באתר.
לגבי השאלה שלך, צודקת ממש. השימוש ברסק עגבניות אינו אידיאלי.
גם אני לא השגתי רסק ללא תוספת סוכר ובכשרות מהודרת.
כשמתאפשר לי מכינה רסק עגבניות ביתי ומקפיאה למשך תקופה,
וכשלא, עדיין משתמשת בקנוי, עפ"י הכלל "יש מצוי ויש רצוי.."
אשמח לדעת איך את מכינה רסק עגבניות ביתי
תודה!
מסמנים את הקליפה באיקס ומשרים במים רותחים.
אחרי כמה דקות, מקלפים את הקליפה.
חוצים את העגבניות, מסירים את הליבה וטוחנים במעבד מזון.
מבשלים בסיר עם תחתי עבה, עד לאידוי מוחלט של הנוזלים.
ממחלקים למנות ומקפיאים עד השימוש.
בהצלחה!
תודה!
אשמח לדעת מה הבעיה לשים מיונז?
הוא כל כך לא בריא?
יש במיונז שני רכיבים עיקריים שאינם רצויים.
חלבון הביצה גם אם עבר פסטור אינו רצוי לצריכה. תהליך הפסטור התעשייתי אינו מגיע ל100 מעלות, ונעשה רק למשך כ16 שניות.
בנוסף, השמן המשמש לתעשיית המיונז הוא שמן קנולה, או במקרה הפחות טוב שמן סויה.
שני השמנים האלו הם שמנים מחומצנים ובתהליך הייצור שלהם מעורב תהליך כימי, אלו שמנים שלא מומלצים לשימוש מבחינה בריאותית,
מה גם שאחוז השמן במיונז גבוה ביותר.
מקווה שהמידע ישמש אותך לבריאות.
רוטב מושלם!!!!!
ממש דומה לרוטב הרגיל.
תודה שירה:)
אליפות של מתכון
תודה רבה
יש מצב בלי חמאת שקדים?
יש לה תחליף?
החמאת שקדים תורמת גם לטעם וגם למרקם
והיא בעצם מחליפה את המיונז המקובל במתכונים דומים
אפשר לוותר עליה, ואפשר גם להחליף בחופן גרעיני חמניות טריים.
רק לא במיונז!! סיכמנו? (:
בגדול, אני לא אוהבת את הטעם של שמן זית בכלל ולכן פוחדת לנסות את כל המתכונים שצריך בהם שמן זית. יש מצב שהוא לא מורגש במיונז וברוטב פיצה / רוטב שום? או שאפשר להחליף בשמן קנולה?
ממליצה לך מאוד לנסות סוגי שמן זית מחברות שונות
לפעמים ההבדל בטעם מאוד משמעותי.
באופן כללי באוכל מבושל ממש לא מרגישים הבדל
נראה לי שבכל מתכון שיש בו רכיבים אחרים דומיננטיים הוא לא יורגש מדי
כך ששווה לנסות את המתכונים שציינת.
הטעם שלו מורגש בעיקר בתיבול ישיר בסלטים חיים.
טכנית ניתן להחליף בשמן קנולה, אבל אני כמובן לא אמליץ לך על שימוש במוצר שאינו בריא.
חבל שהוא לא בריא :(.
יש לך המלצה לחברה מסוימת של שמן? השתמשתי בשל טעמן ולא התלהבתי.
באופן אישי אני אוהבת טעם של שמן זית
ולכן אני לא האדם הנכון לתת לך המלצה
מזמינה את גולשות האתר להמליץ כאן על שמן זית בטעם מעודן.
שירה,
קודם כל תודה, אני מאד נהנית מהמתכונים שלך 🧡
יש תחליף לסחוג?
תודה טובי! כף לשמוע (:
המטרה של הסחוג היא להוסיף חריפות
אפשר להחליף אותו ב 1/2 כפית שאטה או צ'ילי גרוס
ואם לא אוהבים חריף אפשר לוותר לגמרי?
אפשר לוותר
מה זה תבלין פיצה?
יש בריא בלי מונוסודיום וכד'?
או שהכוונה לשאטה?
תבלין פיצה זאת תערובת של תבלינים, עשבי תיבול ומלח
אין בה מונוסודיום או חומרים מעובדים
(אני משתמשת בתערובת של חברת "מיה")
שירה, מה עם מתכון לפיצה?
בעז"ה בקרוב ממש
בינתיים יש את המתכונים "פוקצ'ה" "פיציות ללא שמרים"
ו"פיצה אזני המן" (שאפשר כמובן להכין גם בכל צורה אחרת, אולי כמו כיסונים)