לפני שמתחילים...
אי אפשר להתחיל שנה חדשה ללא דובשניות
לא יודעת מאיפה באה האקסיומה הזאת
אבל כך הורגלנו מימים ימימה
והריח שלהן מחזיר אותי אוטמטית למטבח של אמא.
מזמינה אותך לחוויה מתוקה עם ידיים קטנות
הבצק מושלם לעבודה עם קטנטנים. עקבי אחר התמונות..
כ-30 עוגיות
1/2 3 כוסות קמח כוסמין 80%
כף א"א ללא אלומיניום
כפית קינמון
קורט מלח
2/3 כוס סילאן
2 כפות דבש
ביצה
1/2 כוס שמן קוקוס
לזיגוג – *
כף קמח טפיוקה
2 כפות מים
כף דבש
לתשומת ליבך –
כוס מדידה = 240 מ"ל
כף מדידה = 15 מ"ל
מערבבים בקערה קמח, א"א, מלח וקינמון. מוסיפים ביצה, שמן קוקוס, סילאן ודבש ומעבדים לבצק, מתקבלת עיסה רכה אך לא דביקה, נוחה מאוד לעבודה גם עם ילדים.
יוצרים עיגולים פחוסים, ומעבירים לתבנית מרופדת בניר אפייה.
מערבבים בכוס כף קמח טפיוקה עם 2 כפות מים. מוסיפים כף דבש ומערבבים עד להמסה. בעזרת מברשת סיליקון מברישים את העוגיות.*
אופים בתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות כ 10-12 דקות, ברגע שהעוגיות מתחילות להיסדק הן מוכנות. (הן עלולות להתייבש באפיית יתר, שימי לב להוציא אותן בזמן)
* הרעיון להברשת הטפיוקה אמנם נוצר כדי לתת לדובשניות את המראה הלבן המוכר, מה שלא קרה. אך הוא תורם למרקם שלהן. (אם אין טפיוקה אפשר לוותר)
לבריאות!!
שנה טובה ומתוקה!!
28 תגובות
תודה ענקית על המתכון רק שאלה קטנה מה זה אבקת אפיה ללא אלומיניום?
אבקת אפייה רגילה מכילה אלומיניום.
אלומיניום בין היתר הוכח כקשור למחלת האלצהיימר.
אבקת אפייה ללא אלומיניום אפשר להשיג בחנויות טבע.
קמח תפ"וא או קורנפלור יכולים להחליף את הטפיוקה בזיגוג?
שווה לנסות עם קורנפלור.
קמח תפו"א במקרה הזה נראה לי פחות מתאים.
ואת הסילאן אפשר להמיר בדבש?
אפשרי בהחלט
בהתחשב בכך שהמתיקות של הדבש מרוכזת יותר,
תוכלי להפחית קצת מהכמות.
אם אני אשתמש בשמן רגיל זה יקלקל את המרקם?
ישפיע על המרקם, אבל לא יקלקל.
ההמלצה שלי היא שמן זית מעודן.
מעולה!!!!
תודה רבה על המתכונים המשובחים!!!!
שנה טוב ומתוקה
אליפות ! אחינית שלי שטעמה אמרה שרגילות היא לא אוהבת וזה כן, תודה ליעל על הרעיון של הקמח קוקוס ללוק רגיל, צריך לשים ממש קצת אחרת מורגש בטעם
יצא מושלם! הכפלתי כמויות ונחטף עוד על התבנית….
(הוספתי סילאן כדי שיצא קצת יותר מתוק)
מתכון מעולה,נח להתעסקות וטעים ממש!!
רציתי לשאול,האם הדובשניות טובות בהקפאה?
או מה צורת האחסון הטובה להן?
תודה רבה!
שמחה שאהבתם יעל.
את העוגיות כדאי לאחסן בקופסה אטומה בארון.
הן בדרך כלל נגמרות לפני שהן מספיקות לאבד מהטריות.
בכל מקרה אני לא רואה בעיה להקפיא, למרות שאישית לא ניסיתי.
טעים, טעים, טעים!!!
קל להכנה, טעם מושלם בקיצור, התמכרתי לאתר…
קודם כל, תודה על המתכונים. עכשיו גיליתי את האתר ומתכוונת לשוטט בו:)
העוגיות אכן קלות מאד להכנה, המרקם מושלם. אבל הטעם- יש טעם לוואי – כבד ואפילו קצת מריר, כנראה בגלל הכוסמין המלא (לא רגילה לאפות עם כוסמין), גם לא מספיק מתוק לטעמי.
מה אני יכולה לעשות כדי לעדן את הטעם , או שככה זה?
שבוע טוב ציפי, וברוכה הבאה! (:
האם השתמשת בכוסמין 100% מלא? או ב80%?
לא צריך להיות טעם לוואי או טעם מר, יכול להיות שכדאי לנסות להשתמש בחברה אחרת.
(אני אישית אוהבת מאוד את הקמח של "נפלאות" או "רובינפלד")
לגבי המתיקות, זה בהחלט עניין של הסתגלות, תוכלי להוסיף קצת סילאן או דבש.
הי שירה הבת שלי שפכה לעיסה חצי כוס מים היא רצתה לעזור(: מה נראה לך אפשר לעשות??
אויש..
עוזרת מתוקה ושובבה
הייתי מוסיפה קצת קמח כדי למתן את הדביקות
וסילאן כדי להגיע למתיקות הרצויה
אופה ומתפללת שיצא משהו נחמד שישמח את הילדים
התוצאה תהיה שונה, אבל אולי תגלי שהיא מוצלחת יותר (:
שבת שלום!
דובשניות מעולות, מתוקות במינון הנכון,קל להכנה וטעים במיוחד, הילדים חגגו עם הבצק והתוצאה הטעימה
דובשניות נימוחות וטעימות ממש – הילדים אהבו:)
אחרי הזיגוג פיזרתי מלמעלה מעט קמח קוקוס
זה לא מורגש בטעם, אבל עושה לוק, ממש כמו של הקנויות
שנה טובה ומתוקה!
הדובשניות מקסימות
הילדונת שלי, בת שנתיים נהנתה מההכנה
חבל שאי אפשר לצרף כאן תמונות
איזה כיף נחמי!!
מוזמנת לשלוח לי את התמונות באישי (:
שנה טובה!!
עוגיות נהדרות… מומלצות בחום…
נעימות גם להכנה..
לא תתחרטו
כולם אהבו, הטעם העשיר ממש משאיר בפה טעם של עוד!
שירה, נראה מושלם
כתוב מלח באופן ההכנה אולם אין ברכיבים
תודה ללי
עדכנתי..
דובשניות מושלמות
אוריריות ונימוחות
מעמידות בצל את הקנויות
עוגיות מושלמות. הקריטריון למושלמות אצלי זה כמובן הטעם ראשית כול :). הבריאות. אבל גם הכי חשוב לי קלות ההכנה. בכלום-זמן ממש בת ה7 ערבבה עם מזלג את התערובת. יצרה עיגולים עם כף. ופחות מ10 דקות כבר ניחוח עוגיות דובשניות היו מוכנות. נסו. תהנו :)!!