לפני שמתחילים...
כבר הפסקתי לספור את הניסיונות שלי להגיע לנוסחת העוגיות שרציתי
מסתבר שהיה משתלם להתעקש ולא להתייאש, ב"ה הגעתי לתוצאה המבוקשת
אצבעות קוואקר עשירות בטעם, מזינות ומשביעות
עוד מתכון מוצלח של שיבולת הזהב, ידידה ששווה להכיר ולאמץ..
כ-30 עוגיות
1/2 2 כוסות קוואקר דק
כוס קמח כוסמין 80%
כפית א"א ללא אלומיניום
1/2 כוס שקדים טחונים
1/2 כוס אגוזים טחונים
1/2 כוס חמוציות ללא סוכר / צימוקים בהירים
1/2 כוס שמן קוקוס
1/3 כוס דבש
ביצה L
לתשומת ליבך –
כוס מדידה = 240 מ"ל
כף מדידה = 15 מ"ל
מתחילים עם חומרים יבשים, מערבבים קוואקר, קמח, שקדים, אגוזים, א"א וחמוציות.
מוסיפים שמן קוקוס במצב נוזלי, דבש וביצה. מערבבים היטב, מתקבלת עיסה מעט דביקה.
בעזרת ידיים לחות או כפפות חד פעמי יוצרים נקניקים. מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה, שומרים על מרווחים.
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 150 מעלות למשך 15-20 דקות.
(אם מכינים אותן עגולות ושטוחות זמן האפייה עלול להתקצר)
מצננים ומאחסנים בקופסה אטומה.
בוודאי תשמחי לדעת..
שיבולת שועל עשירה בסיבים, פחמימה איכותית התורמת לתחושת שובע, משפרת את פעולת המעיים ועשירה ברכיבים תזונתיים.
בהנאה ולבריאות!!
35 תגובות
שלום,
תודה על מתכון מעולה.
במה כדאי להמיר את הקמח לצורך עוגיות לל"ג?
קמח שיבולת שועל יתאים?
כן. קמח שיבולת שועל יכול להתאים.
תודה על העוגיות! כבר אופה כמה פעמים ועכשיו אפיתי לצאת הצום.
לאחרונה שמעתי שלא כדאי לחמם שקדים ואגוזים בגלל חימצון
ידוע לך על זה?
מה אפשר להחליף אותם במתכון?
את יכולה להמיר את השקדים והאגוזים בכמות נוספת של קוואקר.
במקום קמח כוסמין,אפשר לטחון קוואקר?
תודה שירה! עוגיות טעימות קלות להכנה אני מכינה את המתכון הזה כל שבוע וזה נחטף
שלום שירה!
מה ההבדל בין עוגיות קוואקר לאצבעות קוואקר?
שניהם מתכונים שלך..
אמנם הבסיס של שניהם הוא קוואקר אבל יש גם רכיבים נוספים שונים,
ולכן גם הטעם והמרקם שונים.
יאאאאאאאאאאאאאאאאא
כבר לפחות 3 חוד', שאני מכינה פעם בשבוע כמות משולשת…
הילדים משוגעים על זה…
היי!
נראה מגרה במיוחד 😉
הבן שלי רגיש לביצים, אפשר להמיר את הביצה למשהו אחר?
לצערי אני לא יודעת איך להמיר את המתכון למתכון ללא ביצים.
אני מאמינה שהתנסית בהמרות במתכונים אחרים, כך שאם עבד לך, שווה לנסות גם כאן.
אם תנסי, מוזמנת לשתף אותנו בתוצאה.
בהצלחה!
הכנתי את עיסת העוגיות ובסוף מחוסר זמן להכין אותן אחת אחת,
שטחתי את כל העיסה בתבנית ואפיתי כך
חתכתי ותוך יום כבר לא נשאר פירור…
אז ממש תודה!
היי שירה, תודה על המתכונים הנהדרים תמיד כיף להכין אותם. לגבי השקדים והאגוזים- צריך לטחון אותם כמו קמח או מספיק לגרוס במג׳ימיקס?
שמחה שאת נהנת (:
מספיק לגרוס אותם, וגם יותר טעים כשמרגישים חתיכות קטנות…
קודם כל העוגיות מאלפות טעימות ומשובחות במיוחד.
עכשיו שאלה – קניתי שמן קוקוס שכתוב עליו "שמן קוקוס מזוכך לא מוקשה" תגידי זה אותו דבר כמו שמן קוקוס בכבישה קרה??
אשמח שתעני לי בהקדם.
תודה!
פייגי יקרה
שמן קוקוס מזוכך הוא שמן שמופק בתהליך חימום (בחום גבוה מאוד, מה שגורם לחמצון ולאיבוד הערכים שלו)
שמן בכבישה קרה הוא שמן שמופק בתהליך שלא עולה על 50 מעלות, והוא השמן המומלץ לשימוש.
אפשר להחליף את השקדים הטחונים ב1/2 כוס נוספת של אגוזים טחונים
או שיש להם משמעות רבה במרקם של העוגיות?
אפשר בהחלט.
אני אמנם משלבת בין השניים כדי לתת את הפלוסים של כל אחד, בערכים, בטעם ובמרקם,
אבל עדיין אין בעיה להמיר אחד מהשניים בכמות נוספת של השני.
שבוע טוב!!
אפשר לשים שמן רגיל במקום שמן קוקוס?
לא כדאי להשתמש בשמן רגיל,
אני גם לא בטוחה שהוא מתאים למתכון מבחינת היציבות, לכן אני גם לא ממליצה כאן על שמן זית.
אפשר להמיר בחמאה אם לא אכפת לך שיהיו חלביות (בערך 100 גרם)
עוגיות מפנקות במיוחד
הכנה קלה ומהירה
אפשר להשתמש בשמן זית במקום שמן קוקוס?
אני לא בטוחה שהעוגיות יצאו יציבות עם שמן זית.
אם את מנסה, כדאי לנסות עם חצי כמות.
אפשר עם סילאן במקום דבש?
לא ניסיתי, מאמינה שאפשר, הטעם יצא קצת שונה.
בנוסף, בגלל שהמרקם של הסילאן נוזלי יותר, הייתי מוסיפה 1/4 כוס קמח.
נשמח לשמוע ממך איך יצאו העוגיות בגרסת הסילאן.
מתכון מוצלח! וטעיםםםםם כמו כל המתכונים השילוב בין בריאות וטעם ויופי מככבת באתר הזה!
תודה חני (:
באיזה שמן קוקוס את ממליצה להשתמש כדי שטעם הקוקוס לא יהיה דומיננטי ובמחיר יקר כל כך?
שמן קוקוס נחשב לבריא רק אם הוא בכבישה קרה
מה שאומר שהמחיר שלו יותר יקר, ושיש לו טעם של קוקוס.
בד"כ במתכונים שיש בהם כמות של 2-3 כפות הטעם לא יורגש (כך אומרים הרגישים לטעם)
באופן אישי אוהבת את הטעם הקוקוסי אז פחות יכולה להתחייב על זה..
מבחינת מחיר, כדאי לבדוק בכמה מקומות, יכול להיות פער מאוד משמעותי במחיר
תמיד צנצנת גדולה תשתלם יותר מאשר צנצנת קטנה (מחיר למ"ל)
ברשתות של בי אנד די ניתן להשיג לפעמים במחיר מבצע ואז כדאי לשריין כמה צנצנות.
שימי לב, שמן קוקוס הוא מוצר שמקדם בריאות, ולא רק תחליף טוב למרגרינה וכד'
מתכון מיוחד!!!
מתכון משודרג לעוגיות שעשיתי כל שבוע,
בריא יותר ולא פחות טעים,
מאז שפרסמת את המתכון עשינו כבר כמה פעמים ותמיד הוא נגמר מהר מדי.
תודה שירה – אין מילים!
א. קוואקר דק פירושו אינסטנט?
ב. איך גורמים לשמן קוקוס להיות נוזלי במזג אויר הזה? צריך להמס אותו?
א. כן גלי, קוואקר דק נקרא גם קוואקר אינסטנט / קוואקר מהיר הכנה
ב. אני שמה את הצנצנת בתוך קערה עם מים רותחים תוך חמש דקות יש לך שמן נוזלי
מה המרקם? רך במרכז? או קריספי וקראנצ'י?
לא רכות, אלא פריכות
טעימות להפליא!! סמכי על סיגלית (:
אני אוהבת גרנולה. אוהבת קוואקר. ובכל זאת איכשהו תמיד עוגיות הקוואקר הן על סף עוגיות חנק.
כאלו שאת יודעת שהן בריאות אממה… את היחידה שנדרשת לסיים את הקופסא בלי מתנדבים אחרים בסביבה..
העוגיות האלו פשוט מדהימות במרקם. לא יאומן איזה קומבינציה בריאה ואיכותית רקחת כאן שירה.
מתכון מושלם. טעם-מצוין ובריאות שנפגשים בכל ביס חגיגי. פשוט מתכון של לגזור-ולשמור! איזה כיף!!!