לפני שמתחילים...
שנים לא נגעתי בפסטות לסוגיהם השונים
עוד לפני שנשאבתי אל עולם הבריאות
חששתי מהן ומהפחמימה הדביקה שבהן
בינתיים העולם התקדם ועם המודעות שגוברת
השתלט הכוסמין גם על מחלקת הפסטות
כמה נחמד שאפשר מדי פעם ליהנות מפסטה איכותית בטעם המוכר
400 גרם אטריות כוסמין רחבות
600 גרם שעועית ירוקה
בצל גדול
סלסלת פטריות
2 פלפלים חריפים / גמבה
כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
4 כפות רוטב צ'ילי ביתי
2 כפות סילאן
מחממים מחבת ווק או סיר רחב. מחלקים את הבצל לארבע, ופורסים לרצועות דקות. מאדים עם מים.
פורסים את הפטריות והפלפלים ומוסיפים לבצל, ממשיכים לאדות יחד.
שוטפים את השעועית היטב כדי שתפשיר מעט, מוסיפים למחבת עם 1/4 כוס מים.
מאדים כעשרים דקות על להבה בינונית, מערבבים מדי פעם, מוסיפים מים אם יש צורך.
בינתיים מרתיחים למשך 5 דקות את האטריות עם 2 ליטר מים וחצי כפית מלח. לאחר מכן מסננים ומערבבים עם כפית שמן זית למניעת התגבשות.
כאשר השעועית התרככה מספיק מוסיפים רוטב צ'ילי, סילאן ואת האטריות. מאדים יחד כעשר דקות, מערבבים מדי פעם.
טעים להגיש חם או בטמפרטורת החדר.
בתאבון ולבריאות!!
4 תגובות
איזה ירק אחר מתאים? אנחנו לא אוהבים שעועית
תודה
אפשר לנסות עם זוקיני או קישוא
מאיפה קונים פסטה מקמח כוסמין?
בטח התענוג יקר ומפולפל…
אני קונה של B&D המחיר כמובן יקר יותר מפסטה רגילה
לא זוכרת מחיר מדויק, אבל לא משהו מוגזם מדי