לפני שמתחילים...
שנת לימודים חדשה מתדפקת בדלת.
הבקרים הארוכים הופכים שוב להיות קצרים,
ושעון המטבח מנהל אתנו מאבק קיומי על כל דקה.
חשוב לי להתחיל את הבוקר בנחת, ולנשום בין משימה למשימה,
מאמינה שגם את מעדיפה להתחיל את היום שלך בצורה דומה,
ולכן אני מגישה לך היום את המתכון שלי לבקרים נינוחים יותר.
פיתות בטעמים הן פתרון נפלא לארוחת בוקר לילדים.
לשלוף מהמקפיא, לצרף ירקות, ולארוז בתיקים.
לילדים המתקשים להיפרד מקורי השינה,
אין צורך להחליט החלטות הרות גורל (חביתה או טוסט?)
ולי הן חוסכות דקות יקרות במיוחד, מפרגנת גם לך..
16 יחידות
קילו קמח כוסמין 80%
כף שמרים
2 כפות דבש / מייפל
כפית מלח
1/2 + 3 כוסות מים פושרים
2 כפות שמן זית
להברשה –
3 כפות שמן זית
כף פפריקה מתוקה
כף פפריקה חריפה
1/2 כפית צ'ילי גרוס
1/2 כפית אבקת שום
טבעות בצל
אופציה נוספת –
3 כפות שמן זית
כף פטרוזיליה מיובשת
כף כוסברה מיובשת
שן שום כתושה / כפית אבקת שום
מתסיסים בקערת המיקסר כף שמרים, 2 כפות דבש ו1/2 כוס מים פושרים. ממתינים כעשר דקות להתססה.
מוסיפים קמח, 3 כוסות מים פושרים וכפית מלח. מתחילים לעבד, תוך כדי עיבוד מוסיפים 2 כפות שמן זית. מתקבל בצק רך ומעט דביק.
מקמחים מעט ומכסים להתפחה למשך כשעה או עד להכפלת נפח.
מקמחים את משטח העבודה, מעבירים את הבצק ולשים אותו לישה קצרצרה כדי לשחרר את האוויר. לאחר מכן מחלקים ל-16 חלקים שווים.
מכל חלק יוצרים פיתה עגולה, אין צורך להשתמש במערוך, עיצוב הפיתה ביד ייתן לנו פיתה שמנמנה ואוורירית יותר.
מעבירים את הפיתות לתבנית ומברישים בתוספת שבחרנו.
הכמות שמופיעה במתכון מספיקה לקילו, אם בחרת לשלב בין שני הטעמים, הכיני 1/2 מהכמות הכתובה.
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות כרבע שעה.
בתאבון ולבריאות
ושנת לימודים מהנה ופורייה!!
15 תגובות
הפיתות טעימות בהקפאה?
מעולות בהקפאה
במיוחד עם מחממים מעט לפני הארוחה.
מים פושרים הכוונה חמימים או פשוט מי ברז/מים בטמפרטורת חדר?
חמימים. מים רותחים שהצטננו.
מתכון מעולה מעולה!
הבנות שלי בפעם הראשונה מבקשות שאכין שוב!
ואת האמת? הפיתות האלה גרמו לי ליטול ידיים באמצע היום כבר כמה פעמים….
היי
חייב להכין עם דבש?
צריך המתקה כדי לתת אפקט התססה לשמרים.
אפשר להמיר גם בסוכר קוקוס, או סילאן.
אם אני משתמשת בקמח מלא 80 עדיין כמות השמרים היא כף? או 2 כפות? וכן שאר המרכיבים, תודה!
גם עם קמח חיטה 80% את יכולה להיצמד למתכון המקורי.
אפשר להליף בקמח מלא?
אפשר בהחלט
שירה מתכון מושלם!! יצא מהמם ולא להאמין שזה הרבה פחות שמן, שמרים וכמובן שאין סוכר!
תודה ענקית ושנה טובה!
שירה, באיזה קמח כוסמין את משתמשת? של איזו חברה?
שמתי לב שיש הבדל בין החברות, זה נכון??
צודקת נועה, יש בהחלט הבדל בין החברות.
לחלות אני משתמשת בקמח של רובינפלד, הוא הכי עדין.
למאפים אחרים, בצקים ועוגיות משתמשת בקמח נפלאות, או בחברות פשוטות יותר.
הבעיה עם כוסמין היא המחיר הגבוה, נקווה שיום קרוב יביא שינוי..
ואווו שירה מתכון מדהים!!!
הכנתי אתמול בערב וכולם אהבו.
תודה!!!