לפני שמתחילים...
ושוב.. תחילת שנה דורשת מאתנו ללמוד להתארגן מחדש.
יחד עם הרצון הטוב לחזור לשגרת תזונה בריאה,
מגיע הצורך לדאוג לארוחות מזינות גם לשעות הלימוד או העבודה.
את הקרקרים הבאים אפשר להכין בלי הרבה מאמץ,
הם מעולים כארוחת ביניים קלילה ומשביעה,
ומאפשרים להמתין בסבלנות ורגיעה לארוחה שמחכה בבית.
1/2 1 כוסות קמח כוסמין 80%
כוס קווקר דק
1/2 כוס קווקר עבה
1/2 כוס גרעיני חמנייה
1/2 כוס גרעיני דלעת
1/2 כוס חמוציות
2 כפות שמן קוקוס
2 כפות דבש / סילאן
כוס וחצי מים
מערבבים את כל הרכיבים היבשים,
מוסיפים שמן קוקוס, דבש, ומים ומערבבים יחד. מתקבלת עיסה דלילה ונוזלית.
משטחים בתבנית תנור גדולה, מרופדת בנייר אפייה.
בעזרת כף מוודאים שגובה הבלילה פחות או יותר אחיד.
אופים בתנור שחומם ל150 מעלות למשך שעה, לאחר שעה מוציאים וחותכים בגודל הרצוי. ממשיכים לאפות חצי שעה נוספת.
הקרקרים צריכים להיות יבשים וקשים. מחכים לצינון מוחלט ומאחסנים בקופסה אטומה.
למיטיבות לכת מומלץ להשרות את הגרעינים כדי לעלות את הערך שלהם.
את הגרעינים משרים למשך כשש שעות, לאחר ההשריה הגרעינים מכפילים את הוויטמינים שלהם, וכן החלבון שלהם הופך לזמין יותר ונספג בצורה מיטבית.
בתאבון ולבריאות!!
5 תגובות
חיה ופסי יקרות, השאלות שלכן ממש במקום.
בהחלט ברור שעדיף לנו לצרוך את הגרעינים בצורה הטבעית שלהם,
כך נוכל ליהנות ממירב הערכים הרבים שיש בהם.
לכן כדאי מאוד לשלב גרעינים טריים בסלטים, מרקים, או כל ארוחה אחרת.
מצד שני, עדיין ניתן ליהנות מחלק מהיתרונות שלהם גם לאחר חימום.
רק רוצה לדייק את הנתונים, חלק מהוויטמינים נאבדים בחימום, לא כולם.
תמיד נצא בהנחה שכל ערך עדיף מאפס.
מינרלים לא נפגעים כלל בחימום, ויש מינרלים רבים וחשובים בגרעינים.
חומצות השומן מתחמצנות ולכן נעדיף חימום כמה שפחות גבוה.
לכן ההמלצה היא לאפות בחום של 150 מעלות, ולא 180.
במתכונים שמתאפשר (כמו גרנולה, גרעינפלקס, מנצ'ס וכד') אני ממליצה על אפיית לילה בחום נמוך. כאן זה לא יעבוד.
חלבון לא נהרס בחום.
דבש אכן מאבד מהוויטמינים ומנוגדי החמצון שלו בחימום, אבל עדיין יש לו יתרון על פני ממתיקים אחרים.
מאחלת לכולנו למצוא את האיזון בין הרצוי למצוי, ולשמור על בריאותנו מתוך שמחה.
האם אפשר להשתמש בשמן קנולה או זית במקום שמן קוקוס?
אפשר להחליף בשמן זית.
כדאי להימנע משימוש בשמן קנולה.
תודה! האתר המתכונים והמיילים ממש מוצלחים! ממש עוזרים להכין אוכל טעים ובריא שכ ו ל ם !!!! אוהבים.
האם הגרעינים שהושרו לא מאבדים את הויטמינים והחלבון באפיה הארוכה?
נראה טעים מזין ולא קשה להכנה
אך האם הויטמינים לא הולכים לאיבוד באפיה בחום וחוץ מזה גם הדבש בחום זה לא טוב לא
לא כן?