לפני שמתחילים...
אין שמחה אלא בבשר ויין,
אך כדי שתהיה השמחה שלמה,
תחושת הגוף טובה, והבריאות בהשגחה,
רצוי וכדאי לשלב שפע ירקות בארוחה,
במיוחד ירקות טריים.
גרעיני הרימון הם שדרוג נפלא,
לא רק בטעם, במרקם, ובמראה החגיגי,
כי אם בעושר התזונתי הטמון בהמוניהם.
2 גזרים
סלק
1/4 ראש כרוב / קולרבי
3 גבעולי בצל ירוק
פרוסות מחצי לימון
גרעינים מרימון אחד
לרוטב –
2 כפות שמן זית
כף דבש
שן שום כתושה
מיץ מלימון אחד
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
קולפים את הגזרים והסלק וקולפים לרצועות בעזרת מקלף ג'וליאנים או מנדולינה. לחילופין, אפשר לפרוס דק דק בעזרת סכין חדה.
מחלקים ראש כרוב לרבעים. פורסים את רבע הכרוב לכל האורך, מתקבלות רצועות דקות.
פורסים את הבצל לפרוסות דקות.
שוטפים את קליפת הלימון היטב, חוצים ופורסים לפרוסות דקות.
פורטים את הרימון ומוסיפים את הגרעינים.
מרכיבים את הסלט יחד, ליצירה צבעונית ומעוררת תיאבון בריא.
מערבבים את רכיבי התיבול, ומתבלים.
הסלט נשאר טעים גם אחרי יומיים בקירור, מקבל קצת טעם כבוש.
בוודאי תשמחי לדעת ש..
לרימון תכונות רפואיות המוכחות מחקרית. בין יתרונותיו הרבים:
הרימון מסייע לאיזון לחץ הדם, מפחית כולסטרול וסוכר בדם ולכן נמצא כיעיל למניעת טרשת עורקים.
נוגדי החמצון שבו נמצאו אנטי סרטניים וע"י צריכה יומית יכולים לעכב התפתחות תאים סרטניים.
מיץ הרימון משפיע על בריאות הפה, ובעיקר יעיל כטיפול בדלקות חניכיים.
טיפ קטן ממני..
רימון מתוק הוא דווקא רימון בהיר ולא פוטוגני, הרימונים הכהים והיפים לרוב יהיו חמוצים.
שנה טובה ומבורכת!!
