בולונז סויה ופלפלים בשלל צבעים

שירה אזולאי
כ' בשבט תשפ"א
כמה מילים

לפני שמתחילים...

חיפוש קדחני בירכתי הארון
הפגיש ביני לבין קופסת שבבים שלרגע היו בלתי מזוהים,
אבל מהרגע שזיהיתי אותם כשבבי הסויה הנשכחים,
עבר רק עוד רגע נוסף עד שהם מצאו את עצמם מוצפים.

אז גם אתן מאלו הסוברות שלסויה אין טעם
וחבל שדווקא ריח יש לה.
תנו לה צ'אנס נוסף, לפחות בגלל החלבון המובטח.

הסוד בתוצר סויה עסיסי ועשיר בטעמים
הוא תיבול, והרבה (!!) בלי פחד וקמצנות,
הקפדה על השריה וסחיטה יסודית,
ויצא לכם תבשיל ריחני בטעמים עסיסיים.

בולונז סויה שירה אזולאי מסע בריאות
רכיבים:

למשרה

כוס פתיתי סויה (קטנים)
2 כפות גריל עוף טבעי
כפית פפריקה מתוקה
כפית פפריקה חריפה
1/2 כפית שאטה גרוס
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
2 כפות אורגנו
כף שמן זית
כף רוטב צ'ילי טבעי
כף סילאן טבעי
1/4 כוס יין אדום ללא סוכר
1/2 כפית מלח

לרוטב 

1 בצל
2 שיני שום
2 עגבניות
פלפל אדום
פלפל כתום
פלפל צהוב
2 כפות רסק עגבניות
כף פפריקה מתוקה
כף פפריקה חריפה
כף רוטב צ'ילי טבעי
כף סילאן טבעי
1/4 כוס יין אדום ללא סוכר
2 עלי דפנה
2 כפות שמן זית
2 כוסות מים רותחים

אופן ההכנה:
  • מומלץ להשרות את פתיתי הסויה למשך הלילה או לכל הפחות כשעה, בכדי שהפתיתים לא יצופו, אפשר להניח מעל מסננת או קערה נוספת המשמשת כמשקולת. הפתיתים יספגו נוזלים וישלשו את הנפח שלהם. לאחר ההשריה סוחטים את הפתיתים ומניחים במסננת בכדי להגיר שאריות נוזלים.
  • בקערה שמים את כל רכיבי המשרה, מערבבים היטב עם פתיתי הסויה עד לספיגה מלאה. אם הזמן מאפשר משהים כשעה לספיגת טעמים.
    בסיר עמוק מאדים בצל קצוץ במים, לקראת סוף האידוי מוספים 2 שיני שום פרוסות דק.
  • קוצצים את העגבניות והפלפלים לקוביות ומוסיפים לבצל והשום המאודים, מוסיפים את יתר הרכיבים למעט המים והשמן ומבשלים כשתי דקות.
    מוסיפים את פתיתי הסויה, את המים הרותחים ואת השמן. מביאים לרתיחה על להבה גבוהה, וממשיכים לבשל על להבה בינונית כשעה.
    ניתן להגיש כתוספת לפסטה מלאה, קינואה, בורגול, אורז, תפו"א וכד'

לבריאות!! ובתאבון!!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אהבת את המתכון?

נגישות

להשאר מעודכנת

אני אוהבת לפנק, לשלוח לך טיפים ומתכונים למייל?