לפני שמתחילים...
קצת מצחיק לקרוא לבלוף הזה המבורגר צמחוני
גם לא פלאפל עדשים
כי יש לזה פשוט טעם אחר
טעים ומשובח, אבל אחר..
אז התפשרו הטבעונים וקראו לו בורגר
נקרא לו גם אנחנו כך.
8 יחידות
כוס עדשים ירוקות
2 בצלים בינוניים
עגבנייה
3 קלח סלרי
צרור פטרוזיליה
צרור כוסברה
2 שיני שום
1/2 כפית מלח
2 כפות שמן זית
2 כפות קמח עדשים כתומות
לתשומת ליבך:
כוס מדידה = 240 מ"ל
כף מדידה = 15 מ"ל
משרים את העדשים ללילה (או לכל הפחות למשך שעה), מומלץ להנביט.
לקצוץ ולאדות בצל אחד מתוך השניים.
טוחנים במעבד מזון את כל הרכיבים יחד, מתקבלת עיסה רכה.
עם ידיים לחות ליצור כדורים ולשטח מעט.
להניח על נייר אפיה משומן קלות בשמן זית.
לחמם תנור מראש ל200 מעלות, לאפות כחצי שעה, להפוך ולאפות עוד עשר דקות.
העדשים עשירות מאוד בערכים תזונתיים, מכילות חלבון איכותי, מבחר ויטמינים ומינרלים וסיבים תזונתיים.
תהליך ההשריה של העדשים יאפשר ספיגה טובה יותר של הטוב הגלום בהן.
ביחס לקטניות אחרות, העדשים קלות לעיכול ואף אינם זקוקות לבישול ארוך.
בתאבון!! ולבריאות!!
20 תגובות
מה עושים עם הבצל השני?
קוצצים במעבד מזון יחד עם יתר הרכיבים.
איך מכינים קמח עדשים כתומות? אפשר פשוט לטחון אותם??
אפשר לקנות קמח מוכן
אפשר גם לטחון בבית, אם יש לך מכשיר מתאים.
תטחני בפולסים, כדי לא לעייף את המנוע.
טעים טעים!!
תודה שירה!
מאז שהכרתי לאחרונה את האתר המקסים שלך המטבח שלי השתדרג משמעותית
כיף שאפשר לבשל בריא בלי לוותר על גיוון וטעם טוב
תודה ענקית!!
האם אפשר לוותר על העגבניה במתכון?
העגבנייה מוסיפה מעט טעם וגם לחות,
אבל אפשר לוותר עליה.
כן שירה בישלתי אותם אפויות………
מוצלח וטעים…..
יום למחרת בישלתי ברוטב אדום יש לזה טעם ממש של קציצות בשר!!!!
שירה את אלופה!!!!
איזה יופי!!
אני מבינה שבישלת את הקציצות האפויות, נכון?
כשניסיתי לבשל אותן ללא אפייה הן התפוררו בתוך הרוטב והפכו לבולונז ):
יצא טעים
אכלנו עם טחינה
תודה
האם חייבים קמח עדשים כתומות?
אפשר להשתמש בכל סוג של קמח.
אני מעדיפה לשלב קמחי קטניות שמעלים את האיכות של המאכלים.
אם אין לי את כל העלים אפשר לוותא עליהם?
העלים מאוד משמעותיים לטעם, ובוודאי יש בהם תוספת בריאות.
ממליצה לשלב לפחות ירק עלים אחד.
מה הכוונה בלאדות בצל אחד? פשוט לבשל אותו במים ואז לטחון עם שאר המרכיבים?
בכל המתכונים שלי פעולת האידוי דומה לטיגון בצל
רק שבמקום לטגן בשמן אני מאדה עם מעט מי עד להזהבה.
אח"כ את מוסיפה את הבצל המאודה ליתר הרכיבים וטוחנת יחד
טעים, טעים טעים!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
מוצלח ברמות אחרות
שירה, אין עליך!!!!
הכנתי עם עדשים שחורות
ועם קמח כוסמין,
יצא עיסה רכה ושמתי על התבנית עם כף גדולה
הקציצות יצאו רכות וטעימות מאוד
(כאלו שאפשר לאכול כמות גדולה בלי לשים לב..)
והיה מצויין גם אחרי הקפאה
קציצות מקסימות, טעימות, קלות לעיכול ונחטפות אחת אחרי השנייה,
במיוחד ברגע שהן יוצאות מהתנור חמות ורכות.