לפני שמתחילים...
נכון, כבר היה לי מתכון לביסקוטי
והוא אפילו היה נחמד מאוד
אבל?
זה לא היה בדיוק מה שציפיתי שיהיה.
וככה אני, קצת עקשנית ):
לפעמים העקשנות משתלמת
או שאולי כדאי לקרוא לזה כוח הרצון?
נשמע נעים יותר (:
בכל מקרה, כאן אציג לכן את "המתכון המשופר"
והוא יצא בדיוק בדיוק כמו בחלומות הטובים
(מודה שאני חולמת על עוגיות לפעמים..)
3 כוסות כוסמין 80%
כף א"א ללא אלומיניום
150 גרם פירות יבשים *
150 גרם תערובת אגוזים ושקדים
3 כפות דבש
3 כפות שמן קוקוס נוזלי
3 ביצים
לתשומת ליבך –
כוס מדידה = 240 מ"ל
כף מדידה = 15 מ"ל
חותכים את הפירות היבשים שבחרנו לקוביות, מערבבים יחד עם הקמח וא"א. דואגים שהחתיכות ייפרדו אחת משניה ולא יהפכו לגוש גדול ודביק. מוסיפים שקדים ואגוזים.
יוצרים גומה ושמים את הרכיבים הרטובים. דבש, שמן קוקוס וביצים.
מעבדים הכל יחד מתקבלת עיסה קצת דביקה. מקמחים / מרטיבים את הידיים, מחלקים את הבצק לשניים ויוצרים שני ככרות.
מניחים את הכיכרות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 40 דקות.
מוציאים ומצננים לגמרי. פורסים בעזרת סכין משוננת פרוסות בעובי 1 ס"מ. משטחים בתבנית ומחזירים ל8-10 דקות נוספות בחום של 180 מעלות.
המרקם הסופי מתקבל לאחר הצינון, לעוגיות מרקם של צנימים פריכים. לשמירת הטריות מאחסנים בקופסה אטומה.
* חשוב להקפיד על פירות יבשים ללא תוספת סוכר, צבעי מאכל וחומרים משמרים. אני השתמשתי במשמשים, שזיפים, חמוציות ודובדבנים.
תוכלי למצוא באתר מבחר נוסף של מתכונים לטו בשבט, כתבי בשורת החיפוש "טו בשבט" ותהני ממבחר רעיונות.
למתכון ללא ביצים ראי מתכון לביסקוטי אגוזים וגרעינים.
בהנאה ולבריאות!!
9 תגובות
אז כמה קמח רגיל וכמה נוזלים?
לא התנסיתי בקמח רגיל.
תוכלי להכין ולראות עפ"י המרקם של העיסה שמתקבלת אם יש צורך להוסיף עוד קמח.
אפשר להחליף לקמח רגיל? במקום כוסמין?
אפשר להחליף לקמח חיטה מלא.
לגבי קמח לבן, יכול להיות שתצטרכי שינוי בכמות הנוזלים,
או שיהיה צורך להוסיף קמח כדי להגיע למרקם הנכון.
הי שירה,
איך יודעים שהפירות היבשים הם בלי כל המזיקים הנ"ל?
אם בחנות פיצוחים הם אומרים שזה ללא תוספת סוכר- זה זה?
תודה!
כמו שציינתי בפוסט על טו בשבט, הפירות האידיאלים הם אורגניים, והם ללא שום חומרים מוספים.
מכיוון שרובינו לא רוכשים פירות אורגניים, אלו הנמכרים ללא תוספת סוכר זאת האופציה הטובה יותר.
יצא טעים
תודה!
אם אין לי שמן קוקוס? מה אפשר לעשות?
את יכולה להחליף בשמן זית.
שימי לב, ההמרה מתאימה במתכון הזה,
לא בכל מתכון ניתן להמיר שמן קוקוס בשמן אחר.
בהצלחה!