דבר ראשון, חשוב מאוד!! לבחור בוטנים טריות מאוד, גוון קליפה ורדרד ללא כתמים. בררי את הבוטנים היטב והתפטרי מבוטנים שקליפתם מוכתמת. (ראי תמונה מצורפת)

מחממים תנור לחום של 100 מעלות, קולים את הבוטנים עד שהקליפה מתקלפת בקלות, זמן אפייה בערך כשעה.

מצננים את הבוטנים, לאחר הצינון משפשפים היטב בין כפות הידיים ומסירים את הקליפות.

לאחר הקילוף מומלץ לברור שוב ולבדוק שאין בוטנים מוכתמים.

מכניסים רק את הבוטנים למעבד מזון, (נדרש מעבד מזון עם מנוע חזק) טוחנים היטב עד שמתקבלים פירורים קטנטנים, בשלב זה מוסיפים את יתר הרכיבים.

ממשיכים לטחון, בהתחלה ייווצרו פרורים, בהמשך הטחינה הבוטנים יפרישו שמן ותתקבל עיסה אחידה וסמיכה, נדרשת סבלנות ועבודה עם מעבד מזון חזק, עבדי עם הפוגות ואפשר למכשיר לנוח בין לבין.

*הממרח מתקבל מעט מריר, תוכלי להוסיף דבש נוסף לקבלת הטעם הרצוי. אם הממרח מיועד לאפייה, אין צורך בהמתקה נוספת כיוון שהמתכונים עצמם מכילים המתקה.

**אפשר להשתמש לחילופין בשמן זית, הטעם מעודן יותר בשימוש בשמן קוקוס.