לפני שמתחילים...
הוא יצא מעולה!!
מעט לח
מאוד אוורירי
בדיוק מה שהתאים לנו לצד השקשוקה
לא מיהרתי להעלות אותו
כי.. איך לומר?
המראה הנמוך לא ממש פוטוגני
אבל אז התחיל
אחת התעניינה
השנייה שאלה
השלישית כמעט דרשה
הנוסח פחות או יותר זהה
"איפה המתכון של הלחם שבתמונה?"
ביקשתן, קיבלתן
בבקשה -
2 לחמים קטנים
500 גרם קמח כוסמין 80%
כף שמרים
2 כפות דבש
כפית מלח
1/2 כוס מים פושרים
3 כוסות סודה
שמים בקערה שמרים, דבש ומים פושרים ממתינים כעשר דקות לתסיסה.
מוסיפים קמח, מלח וסודה. בעזרת כף גדולה מערבבים היטב עד שלא נשארים גושי קמח. מתקבל בצק אוורירי ונוזלי.
מתפיחים עד להכפלת נפח. אפשר להשאיר לתפוח בקערה, או להעביר מראש לתבניות.
מרפדים שתי תבניות אינגליש קייק בנייר אפייה, או משמנים במעט שמן זית, יוצקים את הבלילה לתבניות (הלחמים יתקבלו נמוכים, בגלל שהבצק מאוד נוזלי עדיף שלא לאפות אותם בכלי אחד גבוה)
בעזרת מברשת סיליקון מברישים את החלק העליון במעט שמן זית.
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך 45 דקות.
מתקבל לחם לח ואוורירי במיוחד, משתלב נפלא עם תבשילי קדרה או שקשוקה.
בתאבון ולבריאות!!
8 תגובות
וואוו!! אחד הטעימים!
תודה לך!!
במקום כף שמרים שמתי כפית אא
ושמתי רסק תפוחי עץ במקום דבש
יצא מושלם!!
תודה על השיתוף
שווה לדעת!
בדכ אין לי סודה בבית, אפשר להחליף במים ואבקת סודה לשתיה? אם כן כמה
לצערי אני לא בטוחה שזה יעבוד באותה מידה,
למרות שההיגיון אומר שיש סיכוי טוב שזה ילך.
צריך לנסות כדי לדעת.
הייתי מנסה לשים כפית שטוחה על כל כוס מים.
ממליצה לנסות פעם ראשונה עם חצי קילו קמח, על הצד שלא יצא מוצלח.
אם תנסי, נשמח להתעדכן בתוצאה.
ניסיתי את הלחם עם המתכון המוצלח של השקושקה ויצא פשוט מושלם!!!
כל המשפחה נהנתה, כולל הילדים שבד"כ לא נוגעים בלחם מלא. תודה רבה על מתכונים מעולים!!!
באחד הפעמים שהכנתי הלחם יצא דביק ולא אפוי טוב מבפנים ………. יכול להיות שההתפחה הייתה ארוכה מדי?או סיבה אחרת?
נראה לי פחות תלוי בהתפחה
יותר סביר שלא נאפה מספיק זמן
או שהתנור לא היה מספיק חם כשהכנסת את התבניות?
מוצלחחחחחחח מאודדדדדד כמו שאר המתכונים שניסיתי ממילצה בחום!!!!!