לפני שמתחילים...
גדלנו עליו
גידלנו עליו גם את הדור הבא
עד שהתפקחנו קצת ב"ה.
למדנו להחליף את האוכל המעובד
באוכל ביתי איכותי וטרי.
ללא חומרים מוספים
ללא רכיבים בלתי מזוהים
ועם ערכים אמיתיים ומזינים.
קבלו את השניצל האמיתי
שיספק לכם מנת חלבון איכותי
ורכיביו יצדיקו את שמו..
16 יחידות
להשריה –
100 גרם שבבי סויה
כפית פטרוזיליה מיובשת
כפית טימין מיובש
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית פפריקה חריפה
1/2 כוס שבבי בצל
לעיסה –
שבבי סויה מושרים וסחוטים
2 בטטות (כ-400 גרם)
2 שיני שום
1/2 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית פפריקה חריפה
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כפית מלח
כף שמן זית
3 כפות רוטב צ'ילי ביתי
לציפוי –
עדשים כתומות גרוסות דק*
מעט שומשום
מתחילים בהשריית השבבים, מכיוון ששבבי הסויה בעלי טעם תפל, כדאי להעשיר את הטעם שלהם כבר בשלב ההשריה.
בוחרים כלי גדול, ממלאים מי ברז בכמות גדולה (השבבים יספגו הרבה נוזלים וישלשו את הנפח והמשקל שלהם) מוסיפים שבב בצל ותיבול וממתינים כשעה או יותר, ככל שההשריה תהיה ארוכה יותר, הטעם ישתבח.
מסננים וסוחטים היטב. הכי קל ומהיר לסחוט בתוך חיתול בד, אך אפשר גם באופן ידני.
מבשלים את הבטטות עד לריכוך ומסננים מהמים.
במעבד מזון שמים את הבטטה, השום ושבבי הסויה, טוחנים היטב לקבלת עיסה.
מוסיפים תיבול, שמן זית ורוטב צ'ילי ומערבבים היטב.
מחממים תנור לחום של 200 מעלות, משמנים את נייר האפייה בשתי כפות שמן זית.
מניחים רינג עגול, מפזרים בתוכו מעט עדשים גרוסות, יוצקים מהעיסה, משחררים בעדינות את הרינג ומפזרים שוב מעט עדשים גרוסות ושומשום, וכך הלאה..
אפשר גם בצורה קלה יותר ליצור ביד קציצות פחוסות.
בעזרת מברשת סיליקון מברישים מעט שמן זית בחלק העליון (כדי לחסוך את השלב של היפוך השניצלים)
אופים בערך כ- 45 דקות, עד שהשניצלים מרגישים יציבים והזהיבו מעט בקצוות.
* העדשים הגרוסות משמשות כתחליף לפרורי לחם מוזהבים, חשוב לטחון אותן היטב לפרורים דקים. אפשר גם לוותר ולהשתמש רק בשומשום.
בתאבון ולבריאות!!
14 תגובות
אפשר לסנן במסננת רגילה כמו של אורז?
מסובך בשבילי הקטע של החיתול בד…
אפשר לנסות. לי היה קל יותר לסחוט בתוך חיתול בד.
זה יוצא בטעם של שניצל סויה תעשייתי? אני מחפשת תחליף בטעם כמה שיותר דומה..
לא. יוצא שונה.
אבל עדיין טעם משמעותי של תירס.
אפשר להחליף את שבבי הבצל בבצל חי? אם כן אז מה היחס? אותה שאלה לגבי אבקת שום
לא ניסיתי, אבל שווה לבדוק
הייתי מוסיפה בצל קטן מגורד.
אין אבקת שום במתכון, במתכונים אחרים אפשר להמיר במעט שום כתוש,
לקחת בחשבון שלשום החי טעם יותר דומיננטי מאבקת שום.
יצא מושלם ברמות!!!
עברנו לתזונה טבעונית כבר לפני תשע שנים ופעם ראשונה שמצאתי תחליף כזה מוצלח ….
תודה רבה רבה!!
באיזה חום אופים?
200 מעלות
יש לי סויה קוביות בתוך מארז עם מים- לגרד ולהמשיך מהשלב השני, או להוסיף עוד תיבול מהשלב הראשון?
אני לא מכירה את המוצר המדובר.
בכל מקרה, נשמע לי שאת יכולה להמשיך מהשלב השני ולתבל שם.
איפה קונים רינג עגול קטן? מצאתי רק בינוני וגדול…
אני חושבת שאת שלי קניתי במקס סטוק, או חנות אחרת בסגנון.
בכל מקרה בטוחה שבחנויות המתמחות באפייה יש את כל הגדלים.
ממש טעים ומזין