לפני שמתחילים...
הפעם הבאתי פצצה גרעינית
לא זאת מהעיתון, כמובן,
פצצה של איכות.
אל תתנו למראה החיצוני שלהם להרשים אתכם
גם לא לרושם השלילי שנוצר להם בהיותם מומלחים.
גרעינים נמנים על אוצרות הטבע השווים
הם עשירים בוויטמינים, מינרלים ואף בחלבון.
שילוב של כמה כפות גרעינים ביום
ישדרג לכם את המאזן החיובי בגוף.
המנצ'יס משדרגים כל סלט
מתאימים גם כתוספת למנה חמה
של אורז, בורגול, קינואה או ירקות
וטעימים גם כנשנוש מהיד לפה.
כוס גרעיני חמניות
כוס גרעיני דלעת
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים גס
1/2 כוס שקדים פרוסים
2 כפות דבש
כף סילאן
כפית מלח
כפית פלפל שחור גרוס
2 כפות שמן זית
מערבבים את החומרים יחד ואופים כ-45 דקות בחום של 120 מעלות. עדיפות למצב טורבו.
כדי לוודא שהגרעינים קלויים במידה מספקת, העבירי מעט גרעינים לכלי זכוכית, חכי שיתקררו וטעמי. המרקם הסופי מתקבל רק לאחר צינון מוחלט.
למיטיבות לכת, ההמלצה היא להשרות את האגוזים השקדים והגרעינים.
לאגוזי מלך מספיקה השריה של שעה, ליתר עדיפות להשריה של 6 שעות.
ההשריה תכפיל ואולי אף תשלש את ערכם התזונתי של האגוזים, השקדים והגרעינים.
בנוסף, היא תנטרל את החומצה הפיטית שנמצאת בהם ועלולה לעכב את ספיגת המינרלים.
רוצה לתת לעצמך את הטוב בהתגלמותו? אפיה בחום נמוך תשמר את מירב הערכים שיש למנצ'יס להציע.
אפיה ממושכת בחום של כ-70 מעלות למשך כ- 4 עד 6 שעות, תשמר את מקסימום הערכים ותמנע חמצון של השומנים המצויים באגוזים והשקדים.
בנימה אישית, הכל עניין של הרגל, משך הזמן נשמע מרתיע, אך מבחינת מאמץ, זה לא דורש ממך יותר, והרווח כפול.
הכפילי כמויות והשקיעי אחת לתקופה כדי לקבל תוצר איכותי ביותר.
כאן תוכלי לקרוא כתבה מעניינת בנושא.
בהנאה ולבריאות!!
7 תגובות
ממכר ממש!!!!!
פעם בשבוע- שבועיים, מכינה כמות כפולה
אין מישהו בסביבה שלא אוהב….
הי שירה
לגבי ההשריה- הכוונה להשרות במים?
אחר כך לשים ליבוש? לנגב עם מגבת?
תודה רבה
כך אני משרה:
בקערת זכוכית עם כמות מים כפולה מכמות האגוזים
לאחר ההשריה מעבירה למסננת להגיר את הנוזלים
מרפדת תבנית תנור במגבת ומפזרת מעל את האגוזים
מכסה אותם עם מגבת נוספת
כשמזג האוויר חמים מניחה את התבנית בשמש.
גם כשאין שמש אפשר להכניס לתנור כשהם עדיין לחים
רק צריך לקחת בחשבון שזמן האפייה יתארך באופן משמעותי.
הי שירה יקרה
כמה זמן אחסון זה יכול להחזיק ?
אם הקפדת על אפיה טובה והמנצ'יס יצאו יבשים
את יכולה לאחסן בכלי אטום, עדיפות לזכוכית, למשך כמה שבועות.
אם הכלי לא מספיק איכותי או שחם במטבח שלך, תקפיאי אותם
הקפאה יכולה להיות גם למשך חודשים
אבל אל תבני על זה יותר מדי, זה נגמר מהר מאוד.. (:
אם אני הולכת על אפייה ארוכה- על איזה חום מומלץ וכמה שעות מומלץ?
החום האידיאלי לאפייה הוא 40-50 מעלות
באופן אישי בתנור שלי בחום של 50 מעלות גם אחרי 12 שעות התוצאה לא הייתה משביעת רצון.
אני אופה בחום של 70 מעלות, בתכנית טורבו, בסביבות ארבע שעות.
אני ממליצה לנצל את זמן האפייה ולאפות משהו נוסף במקביל (גרנולה, גרעינפלקס וכד')