לפני שמתחילים...
את המתכון הזה הכרתי מעבר לים
במדינת צ'ילה הרחוקה והיפה.
כמוכן, גם אני קצת התבלבלתי לשמע רשימת הרכיבים
רק שאצלי זה קרה אחרי שכבר טעמתי ונשבתי..
זה אולי ישמע כמו מתכון לרוטב פיצה
אולי כמו רעיון חוצניק נועז.
אך השילוב של הרוטב, הזיתים והדג
יוצג אצלכן בצלחת כמנה מרשימה וטעימה במיוחד.
פילה סלומון
בצל גדול
ראש שום
2 עגבניות
2 כפות רסק עגבניות
כף פפריקה חריפה
כף פפריקה מתוקה
כף אורגנו
צנצנת זיתים שחורים ללא גרעינים
מסירים את העור מן הפילה, מחלקים למנות ומשרים במלח ומיץ לימון כרבע שעה, לאחר ההשריה, שוטפים היטב.
קוצצים את הבצל ומאדים במים, לאחר האידוי מוסיפים את שיני השום ומאדים מעט.
חוצים את העגבניות לשניים ומגרדים במגרדת (כך שהקליפה אינה מתגרדת, לא נשתמש בה) מוסיפים את העגבנייה לסיר.
מתבלים בפפריקות, אורגנו ורסק עגבניות. מערבבים ומאדים יחד כחמש דקות.
מסננים את הזיתים מהנוזלים, משרים לחמד דקות במים רותחים כדי להסיר מליחות, מסננים ומוסיפים לרוטב.
מוסיפים 2 כוסות מים רותחים ומביאים לרתיחה.
מסדרים בסיר את פרוסות הדג, מעל כל פרוסה יוצקים מהרוטב והזיתים.
מבשלים על אש גבוהה 15-20 דקות.
בתאבון ולבריאות!!
6 תגובות
אפשרי עם זיתים ירוקים?
מה ההבדל בין זיתים ירוקים לשחורים בעצם?
אפשרי גם עם זיתים ירוקים.
לזיתים השחורים טעם שונה, והם מתאימים יותר למתכון.
האם אפשר בלי זיתים?
אני חושבת שמה שעושה את המתכון מיוחד אלו הזיתים,
אבל אפשר לנות גם בלעדיהם.
שירה!!! זה היה אחד המתכונים המוצלחים!!! הדג יצא ממש מפתיע וטעים טעים.
ממליצה בחום!!
ממש קל להכנה והטעם פשוט מושלם.
אפילו הילדים שלא כ"כ מתלהבים מדגים ליקקו את האצבעות.
תודה רבה!
יצא טעים ברמות!!! עסיסי !!
מתכון מנצח לדג סלמון!!
תודה על המתכון המעולה!