לפני שמתחילים...
ת'אמת?! זה לא עוד מתכון
זהו הסלט חצילים קלויים במיונז
אבל בגלל תפקידיו השונים
הבאתי אותו גם על במת הממרחים
מעולה לבוגרים שביננו כממרח לארוחת הבוקר
אפילו תמונות אווירה מיוחדות הקדשתי למתכון הכפול (:
3 חצילים בינוניים
למיונז –
1/4 כוס שמן זית
1/4 כוס מים
1/4 כוס מיץ לימון
2 כפות חמאת שקדים
2 שיני שום
כף דבש
1/4 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
מניחים את החצילים על רשת צליה וקולים על להבה בינונית.
מידי כעשר דקות מסובבים את החצילים כדי לאפשר צליה טובה מכל הכיוונים.
בינתיים מכינים את המיונז, טוחנים בבלנדר את כל הרכיבים לקבלת מרקם אחיד, עד שהחציל יהיה מוכן המיונז יסמיך ויתייצב.
לאחר שהקליפה כולה נשרפה, נועצים סכין ומוודאים שהחציל רך מבפנים.
עוטפים בשקית נייר או נייר אפייה וממתינים לצינון.
מקלפים את הקליפה השרופה, לא שוטפים את החצילים, פרורים קטנים שישארו על החציל יתרמו לטעם הקלוי.
חוצים את החצילים, אם יש בהם הרבה גרעינים מסירים את קבוצות הגרעינים הגדולות.
בעזרת מזלג או קוצץ ירקות מועכים את החצילים.
מוסיפים את המיונז בהדרגה עד לקבלת ריכוז הטעם שאוהבים.
אם נשאר מהמיונז אפשר לדלל אותו במים ומתקבל מטבל שום מעולה לסלטים חיים.
לבריאות ובתאבון!!
8 תגובות
זה באמת טעם של מיונז? אפשר להוסיף אותו לעוד סלטים?
קרוב מאוד לטעם ומרקם של מיונז.
אפשר לשלב בסלטים שונים.
תודה רבה רבה!
פנקו זה אחד המכשירים מסוג quickpan-
אפשר לקרוא לו גם pizza maker, אני חושבת.
שילוב של מחבת/תנור במכשיר להכנה מהירה, אני רק תוהה אם זה ייתן טעם מעושן כלשהו.
שבת שלום!
עכשיו הבנתי..
את הטעם המעושן נותנת האש עצמה,
אני חושבת שגריל זאת האופציה הבאה.
בטוחה שיצא טעים.
שבת שלום!!
תודה על התגובה המהירה!
אין כמוך, שירה!
אולי בפנקו? הגז שלי טרף- הוא גם לחלבי וגם לבשרי…
כשאני זמינה על המחשב, עונה בשמחה..
את האמת, לא יודעת מה זה פנקו.
תצלי בתנור, ותעבירי אחרי הריכוך לגריל כדי לתת לו קצת טעם שרוף.
שלום שירה,
אין לי רשת צליה,
אפשר בתנור?
אפשר בתנור ציפי
למרות שאת טעם "על האש" תקבלי רק בצריבה עם אש.
מה שאני יכולה להציע זה אולי להשתמש ברשת של התנור ולהניח אותה על הגז.