מפרידים ביצים, מקציפים חלבונים עם קורט מלח (החלמונים לא ישמשו אותנו במתכון זה, יש להם שימוש במתכוני פסח אחרים)

כשהקצף מתחיל להלבין ולעלות נפח, מוסיפים בהדרגה את הדבש.

מקציפים בערך חמש דקות, עד שמתקבל קצף יציב וחזק.

בקערה נפרדת שמים את הקוקוס, יוצקים מעליו את הקצף ומערבבים בתנועות מעטפה עד שכל הקוקוס נטמע בקצף.

ניתן להשתמש בתבנית שקעים מסיליקון. במקרה כזה יש לשמן את התבנית במעט שמן קוקוס בכדי לחלץ את העוגיות בקלות.

ניתן לכדרר כדורים בידיים לחות, או לחילופין להשתמש במכשיר ליצירת קציצות, כמו זה המשמש להכנת פלאפל (וסליחה על התזכורת החמצית (: )

אופים בתנור שחומם מראש ל200 מעלות בערך 15 – 20 דקות עד שהעוגיות ישחימו מעט, העוגיות מתייצבות יותר לאחר הקירור הסופי.

בשימוש בתבנית סיליקון, מומלץ להקפיא לרבע שעה לפני החילוץ מהתבנית.

ממיסים את השוקולד (הכי פשוט בתוך שקית מזון בכלי עם מים רותחים) מזלפים מעל העוגיות, מקררים בכדי למצק את השוקולד, ומעבירים לקופסא אטומה.