לפני שמתחילים...
התפריט הבשרי אצלנו די הצטמצם
מתוך העדפה לשלב יותר חלבון מן הצומח.
מדי פעם כשאני כן בעניין הבשרי
אני אוהבת לגוון עם בשר הודו.
בשר ההודו דל בשומן
ההודו האדום עשיר יותר בברזל
ואם שילבנו גם ירקות ועלים ירוקים
קיבלנו מנה עשירה ביותר.
500 גרם חזה הודו טחון
1 בצל גדול
2 שיני שום
צרור פטרוזיליה
צרור כוסברה
1 בטטה
1 גזר
1/4 לפת (מוסיפה קצת חריפות)
2 כפות שמן זית
כפית פפריקה מתוקה
כפית פפריקה חריפה
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כפית מלח
לרוטב-
1 בצל גדול
פפריקה מתוקה
פפריקה חריפה
2 כפות גדושות רסק עגבניות
כף סילאן
ירק או קטנייה כתוספת לבחירה
במעבד מזון קוצצים בצל + שום + פטרוזליה + כוסברה + בטטה + גזר + לפת
מעבירים את הירקות הקצוצים לקערה ומוסיפים את ההודו הטחון, שמן זית ותבלינים.
מעבדים היטב את הבלילה, בשר ההודו יפריש חלבון שידביק אותו. מעבירים למקרר לחצי שעה או יותר, להתייצבות וספיגת טעמים.
בסיר רחב ושטוח מאדים את הבצל, לקראת סוף האידוי מוסיפים רסק עגבניות, סילאן ופפריקה וממשיכים באידוי קצר.
לאחר האידוי שופכים לסיר מים רותחים בגובה שיכסה אחר כך את הקציצות.
רק לאחר שהמים רותחים ומבעבעים, מוסיפים לסיר את הקציצות, במרכז הסיר או מעל הקציצות ניתן להוסיף ירק או קטנייה שבחרתם (אני הוספתי אפונה וטבעות סלרי)
מבשלים בערך כארבעים וחמש דקות, עד שהקציצות מתייצבות והרוטב מסמיך.
בתאבון ולבריאות!!
4 תגובות
יש רסק עגבניות של חברת שדות ללא תוספת סוכר בהעדר העידה החרדית (קניתי ברמי לוי)
הכנתי עם כרוב לבן בתור ירק ברוטב
יצא ממש טעים
איזה מידע שווה!!
תודה על העדכון שרה (:
הכנתי, יצא מצויין, רק אשמח לדעת באיזה רסק עגבניות את ממליצה להשתמש,
כל מה שהיה אצלי בבית מכיל סוכר..
שמחה שאהבתם שרה.
אכן רוב מוחלט של רסק העגבניות מכילים סוכר,
אלו שמצאתי ללא סוכר אינם בכשרות מוכרת.
כשמתאפשר לי אני מכינה כמות של רסק ביתי,
אבל לצערי גם אני משתמשת בתעשייתית מחוסר זמן..