לפני שמתחילים...
כבר כמה ימים שמתדפק לי במוח
משפט שאומר
"אל תמנעי טוב מבעליו"
וכל פעם שאני אוכלת מהדבר המדהים הזה
"גרעינפלקס" אמרתי
הוא דופק יותר חזק!! אאוצ'..
אז עזבתי לזמן מה את כל העיסוקים
והחלטתי שאני לא דוחה אותו שוב
היום אוזלים פה הגרגירים האחרונים
ואני הבטחתי לעצמי (קורה גם לך שאת מדברת לעצמך?)
שאני לא מכינה את זה שוב, לפני שאני מעלה את המתכון.
אז מה זה בעצם גרעינפלקס?
חיפשתי דרך נוספת להאכיל את הילדים בכוסמת
ובגלל המרקם הקראנצ'י שלה ידעתי שיש לה סיכוי
אצלנו בקיץ, הילדים מחפשים נשנושים "רטובים וקרים"
ואוהבים כארוחה קלה יוגורט או חלב עם דגנים
דגנים, כוונתם, לא מאלה המועדפים עלי
אלא קורנפלקס ושות' פפפף...
אז מה יצרתי כאן?
ערכתי הכרות קצרה בין הכוסמת לפצפוצי האורז
בחרתי כמובן בפצפוצי אורז מלא ללא שום תוספות
הוספתי אליהם את הידידים החברותיים והזורמים
אגוזים, שקדים וגרעיני חמניות
טיפול קוסמטי קצר עם דבש טחינה שמן קוקוס וסילאן
משם לשנ"צ ארוך בתנור
וכשהם מוכנים והריח מזמין את הילדים
תשאר לך בעיה אחת, לשמר אותם..
שמתי לב מפעם לפעם שאני מכינה
מתגלים להם שימושים נוספים
מה שגורם למצב "סכנת הכחדה"
2 כוסות פצפוצי אורז מלא ללא תוספות
כוס כוסמת ירוקה*
כוס קוואקר עבה
1/2 כוס שקדים פרוסים
כוס לקט אגוזים חתוכים גס
1/2 כוס גרעיני חמניות
1/2 כוס גרעיני דלעת
1/2 כוס דבש
2 כפות סילאן (לצבע שזוף..)
4 כפות טחינה גולמית משומשום מלא
2 כפות שמן קוקוס**
לתשומת ליבך –
כוס מדידה = 240 מ"ל
כף מדידה = 15 מ"ל
משרים את הכוסמת כשעה, שוטפים היטב, מסננים ומיבשים או מחכים עד שירדו רוב הנוזלים.
לאחר הייבוש (בקיץ תנצלו את השמש היא לא רק מייבשת, היא ממש קולה אותם), מערבבים עם יתר החומרים היבשים,
בקערית מערבבים דבש, סילאן, שמן קוקוס וטחינה גולמית, מוסיפים לחומרים היבשים ומערבבים היטב, מוודאים כל הרכיבים באו במגע עם תערובת ההמתקה.
משטיחים על תבנית עם נייר אפיה.
אופים בחום של 120 מעלות ***, עדיפות למצב טורבו, משך האפייה כ-45 דקות.
כדאי לערבב לפחות פעם אחת במהלך האפייה.
כדי לבדוק האם הגרעינים מוכנים, יש להוציא מעט ולהניח בכלי זכוכית, אם לאחר הקירור נקבל מרקם יבש וקשה – "מתפצפץ" הגרעינים מוכנים.
לאחסן בכלי יבש לאחר שהצטננו לגמרי, מומלץ בכלי זכוכית או אלומיניום לשמירת הפריכות.
מתאים כתוספת לגלידות וקינוחים, יוגורט, חלב, שייק, סלט וכד'
*אפשר להמיר בכוס נוספת של קוואקר.
למיטיבות לכת: כדאי להשרות את השקדים , האגוזים והגרעינים. מה שיכפיל ואף ישלש את הערכים שלהם.
**אפשר להמיר בשתי כפות נוספות של טחינה.
*** אפיה ממושכת בחום נמוך כ-70 מעלות למשך 4-5 שעות, תשמר את מקסימום הערכים ותמנע חמצון של השומנים המצויים באגוזים והשקדים.
בהנאה ולבריאות!!
22 תגובות
וואו תודה יצא מושלם!!!
יש אפשרות לשמור בהקפאה?
בארון מידי נגיש ומתחסל בשניות
איזה כיף שאהבתם.
אני לא רואה בעיה להקפיא.
תודה על המתכון!
איך כדאי להשרות את השקדים , האגוזים והגרעינים? במים? כמה זמן? זה לא מרכך אותם והורס את כל הטעם?
משרים אותם במי ברז.
אגוזי מלך מספיק להשרות שעה, כל היתר כשש שעות.
המרקם טיפה משתנה, אבל בעיני הוא אפילו טעים יותר.
אחרי אפייה הוא מקבל את הקראנצ'יות המקורית בחזרה.
אולי תנסי עם כמות קטנה ותבדקי אם את מתחברת לרעיון (:
אפשר להכין עם כוסמת חומה?
זה אותו תהליך של השריה ואפיה?
תודה רבה!
כוסמת חומה לא מתאימה כאן.
אם אין לך כוסמת ירוקה את יכולה להמיר אותה בעוד שיבולת שועל או פצפוצים.
תודה שירה על המתכונים שלך
אני נהנית מאוד כל פעם מחדש לנסות ולראות שמצליח
חייבים כאן קוואקר עבה או שאפשר גם דק?
אני שמחה לשמוע שאת משתמשת ונהנית מהמתכונים.
קוואקר עבה יותר מתאים כאן, אפשר לנסות גם עם דק.
הוא יותר נוטה להישרף, אז כדאי שתהיי ערנית לזמן האפייה.
אין לי ניסיון עם הדק, כך שלא אוכל לציין משך זמן.
מה שכן, אל תעברי את החום של 120 מעלות.
אין לי שמן קוקוס
מה אפשר משהו אחר?
את יכולה להמיר בעוד 2 כפות של טחינה גולמית.
כיוון שהטחינה קצת מרירה, כדאי להוסיף עוד כף דבש או סילאן.
מה ההבדל בין המתכון הזה לבין המתכון של הגרנולה שלך? אני רואה שכנעט כל החומרים חופפים…
הבסיס של שיבולת שועל, כוסמת, אגוזים ושקדים אכן זהה.
אבל השילוב של הפצפוצי אורז נותן מרקם שונה לגמרי (שגם יותר אהוב על הילדים)
בנוסף, ההמתקה כאן שונה, ונותן טעם של חלווה.
לסיכום, התוצאה שונה לגמרי מהגרנולה, נחמד לגוון מדי פעם. ממליצה לנסות וליהנות (:
אפשר להכין בלי הכוסמת?
אפשר בהחלט
בזכות התגובות הכנתי כמות כפולה מיד!
באמת טעים רק ההתעסקות עם הכוסמת הייתה לי לא נוחה
הייבוש היה מסורבל- נדבק לי למגבת ולידיים
(בעתיד- עדיף לי להאריך את זמן האפיה או לייבש בשמש בתוך המסננת – העברה למגבת קצת מסרבלת את העסק)
אבל בגדול ממש ממש שווה!!!!
תודה שוב ושוב
אתר מיוחד!!!!
מה יקרה אם לא אייבש את הכוסמת?
איך מייבשים? עם מגבת?
אני רוצה להכין -ולילה…אין שמש…
כשהכוסמת רטובה האפייה תהיה קצת יותר ארוכה.
עבור מי שאופה בחום נמוך זה יכול להיות יותר משמעותי.
וואו מתכון מושלם!
טעים ברמות!!! מתכון מושלם!!!!!
מתכון אלווווווף!!!
מי שלא מכין מפסיד!!!
כל כמות לא תספיק!!
טעים מאוד עם יוגורט
יש בעיה מאוד גדולה עם המתכון הזה 🙂
למה לא רשמת להכפיל כמויות??
שמתי מהר בקופסא והחבאתי למעלה
ופתאום כולם היו במטבח
"אמא, איפה זה?"
צודקת!! האמת שרמזתי על העניין
כשציינתי שהם בסכנת הכחדה (:
בתור האשמה הראשית, אחשוב על פתרון ואעדכן..