לפני שמתחילים...
מנה שהיא נטו בריאות
שרייני לך לארוחת ביניים
כך תזיני את עצמך בכיף
חיתוכיות ללא מצפון
תבנית בינונית (30*40)
כוס קוואקר עבה
כוס קוואקר דק
1 כוס קמח כוסמין 80%
כוס תערובת שקדים ואגוזים
3 כפות דבש
כפית א"א ללא אלומיניום
3 כפות שמן קוקוס
2 כפות טחינה גולמית
15 תמרים מזן מג'הול
קוצצים את השקדים והאגוזים (כשאין אפשרות משתמשים בשקדים ואגוזים טחונים. החיתוכיות יצאו עשירות יותר עם שקדים ואגוזים קצוצים גס)
חוצים ופורסים את התמרים לפרוסות דקות.
מערבבים היטב את כל החומרים יחד. מתקבלת תערובת לחה אך לא אחידה.
מפזרים את התערובת באופן אחיד על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מהדקים היטב את התערובת ומטחים בצורה שווה.
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 150 מעלות למשך 20 דקות. העוגה מוכנה כשהיא משחימה.
מצננים, חותכים לקוביות. מאחסנים בקופסה אטומה במקום קריר ויבש.
18 תגובות
היי, האם ניתן להשתמש בקמח כוסמין 100%? כרגע זה מה שיש לי..
אם יש הבדל אפילו מעט אם תוכלי לכתוב לי..
אגב, הכנתי חלק מהמתכונים שלך, פשוט מהדהים!! הכל בטעם טוב ועדין. תודה
תודה תהילה. משמח לשמוע שאת נהנת מהמתכונים.
אפשר להשתמש בכוסמין 100%, אבל קחי בחשבון שהטעם יצא שונה, והמרקם יותר כבד.
שלום שירה,
אני מאד מאד נהנית מהמתכונים שלך!
איזה תחליף את מציעה במקום דבש שכרגע לא זמין לי?
תוכלי להחליף את הדבש בסילאן או סוכר קוקוס.
כיוון שהדבש יותר מרוכז, אולי כדאי להוסיף כף נוספת על הכמות שבמתכון.
אפשר במתכון הזה לוותר על התמרים?
במקום שמן קוקוס אפשר להשתמש בטחינה/חמאת שקדים
או שרק שמן זית יכול להוות תחליף?
התמרים מאוד משמעותיים במתכון.
גם מבחינת הטעם וגם מבחינת המרקם.
הם גם חלק מגורם ההדבקה של העיסה.
לא ממליצה להכין ללא תמרים.
את השמן קוקוס אפשר להחליף גם בטחינה או חמאת שקדים.
באופן כללי כדאי לדעת שכל המרה יכולה לגרום לשינו במרקם.
אני עונה מתוך השערה, ולא מתוך ניסיון אישי.
החלפתי 2/3 כוס קאווקר דק בקמח
והוספתי רבע כוס מים כדי שהעיסה תתגבש. מקווה שהחתוכיות ייצאו טוב,
מה דעתך?
פרידה
אני מאמינה שהמרקם יצא שונה.
אם יצא מוצלח, רק את תוכלי לספר לנו..
שלום שירה,
אפשר להשתמש בממרח תמרים במקום התמרים?
אני חושבת שממרח תמרים פחות מתאים במתכון הזה.
שלום שירה!
האם אפשר להשתמש בקוואקר דק במקום העבה?
פשוט זה מה שיש לי כרגע…
אפשר בהחלט
איך אני יכולה להמיר את קמח הכוסמין לקמח לבן, מבחינת הכמות?
זה מה שיש לי כרגע בבית ומעדיפה להכין ככה
אני מאמינה שבמתכון הספציפי הזה אפשר להישאר עם אותו יחס של הקמח
כמובן שאין לראות בתגובה שלי המלצה (:
אני מתנחמת בכך שעדיין יש הרבה בריאות ברכיבים האחרים..
תודה על התגובה המהירה.
ותודה על ההבנה…;)
הכנתי היום ואכלנו אחרי ההדלקה.
הכל התחסל!!!! גם גדולי המתנגדים למאכלי "אמא" התלקקו!! טעיםםםםםםםםם!
שלום שירה,
אני ממש נהנית לקרוא את הבלוגים והמתכונים באתר.
רציתי לשאול במה אפשר להחליף את השמן קוקוס?
תודה אילה!
אני שמחה מאוד לשמוע שאת נהנית מהתכנים באתר.
לגבי השמן קוקוס, במתכון הספציפי הזה אפשר להמיר בשמן זית עדין
יש מתכונים שחשוב להשתמש דווקא בשמן קוקוס
שיש בו את התכונה של שומן רווי (בהשוואה למרגרינה וחמאה) רק ממקום בריא.
בד"כ בחנויות פיצוחים אפשר למצוא אותו במחיר טוב יותר מאשר בחנויות טבע
חשוב מאוד! שימי לב שיהיה שמן קוקוס בכבישה קרה.
זה אמנם מוצר לא זול, אך אם נשווה אותו ליחס המקובל באפייה בשימוש בחמאה או מרגרינה
הוא לא יוצא יקר יותר..
בהצלחה! ולבריאות!!