לפני שמתחילים...
זה מסוג המתכונים האלו
שאת מכינה בהיסח הדעת
ולא בונה עליהם יותר מדי
אבל אז הם מתבררים כהצלחה
ואת מוצאת בצורה יצירתית
כל דרך אפשרית להשתמש בהם..
ליטר ממרח
2 בצלים
4 פלפלים אדומים
8-10 שיני שום
2 כפות שמן זית
כפית מיץ לימון
1/2 כפית מלח
1/2 כפית שאטה גרוס
1/2 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית פפריקה חריפה
2 כפות פטרוזיליה מיובשת
שוטפים היטב את הפלפלים, חוצים ומסירים את הליבה והגרעינים.
קולפים את השום, קולפים וחוצים את הבצלים.
משמנים נייר אפייה בכף שמן זית, מניחים את הפלפלים והבצלים כשהצד החצוי פונה כלפי מטה. ממקמים גם את שיני השום
בעזרת מברשת סיליקון, או ספרי שמן, משמנים גם את החלק העליון של הירקות.
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כשעה.
לאחר האפייה מעבירים למעבד מזון או בלדר טוחנים את הפלפלים, הבצלים והשומים עד לקבלת בלילה, מוסיפים שמן זית, מיץ לימון ותבלינים וטוחנים היטב עד לקבלת מרקם ממרחי.
לאחר הקירור המרקם מתייצב מעט והטעם משתבח.
משמש כממרח ללחם וקרקרים, משתלב נהדר עם מטבוחה ותבשילים נוספים. מתאים גם כמטבל לסלטים.
בהנאה ולבריאות!!
12 תגובות
כמה זמן זה נשאר טוב במקרר?
בד"כ לפחות שבוע, אבל זה יכול להשתנות בהתאם למקרר.
בגדול, מאכלים שחשוב לנו שישמרו יותר זמן כדאי למקם בחלק הפנימי של המקרר,
כך הם שומרים על טמפרטורה נמוכה יותר. בד"כ האזור של הדלת למשל, הוא האזור הפחות קר.
שירה, יצא מעדן תודה, כל המתכונים שלך מדהימים, לגבי הכמות רשמת ליטר אז עשיתי חצי כמות, לא טחנתי את השום אלא זרקתי אבל לא זה מה שממש משפיע, ויצא לי ממש קופסא קטנטנה ולא חצי ליטר, למה? גם יצא לי הרבה יותר אדום מהתמונה שלך אולי בגלל שלא שמתי מיץ לימון?
הכמות כנראה תלויה בגודל של הירקות, בעיקר של הפלפלים.
הצבע אולי תלוי במיץ למון ואולי ברמת האדמימות של הפלפלים.
העיקר שיצא מעדן.. (:
יצא טעים מאוד!!!
ניתן להקפיא?
אשמח לתשובה
שמחה שאהבתם
אפשר להקפיא, אבל קחי בחשבון שהמרקם יכול מעט להשתנות בגלל ספיחת נוזלים
ממליצה להפשיר במקרר ולא בטמפרטורת החדר ולשפוך את הנוזלים שיתרכזו אחרי ההפשרה
מקסימום אפשר לתת עיבוד נוסף בבלנדר מוט כדי לחדש את המרקם אחרי ההפשרה.
תודה!
נראה מתכון מושלם. ינוסה בקרוב אי״ה.
רציתי רק להעיר, לגבי הערך התזונתי של פלפל,
למיטב ידיעתי, ויטמין C נהרס בחימום,
כך שהסלט הזה ספציפית הוא פחות מקור לויטמין C על אף שאכן בפלפל אדום יש כמות יפה ממנו.
צודקת בהחלט!!
תודה על הדיוק טובה (:
נראה טעים!
האם חובה לקלף את הפלפלים?
הם לא נטחנים למרקם חלק עם הקליפה?
הקילוף נעשה ממש בקלות
אם נראה לך מאתגר מדי, נסי לטחון עם קליפה ותחזרי לספר לנו איך יצא
אני לא ניסיתי, ולכן לא רוצה להמליץ בלי ניסיון אישי
שבת שלום!
נראה טוב!!
מה זה הקרקרים / הפיתות שרואים שם?
ניחשתי שהשאלה הזאת תגיע..
אלו קרקרים בטעם בצל
יצאו טעימים מאוד!! אבל המרקם עוד לא מושלם
בעז"ה אחרי שדרוג המתכון, אעלה אותו לאתר
אז יש למה לחכות (: