במעבד מזון או ביד מעבדים את רכיבי הבצק לבצק רך ונעים.

משטחים בתבנית או בתבניות אישיות, כשדואגים להשאיר שוליים מוגבהים מעט.

לאחר שסיימנו עם הבצק מכינים את הקרם (חשוב להכין אותו סמוך לשימוש כדי שהמרקם שלו לא יתקשה במשך ההמתנה)

ממיסים את קמח הטפיוקה ב3/4 כוס מים, מעבירים לסיר עם הרכיבים הנוספים, מערבבים ומביאים לרתיחה והסמכה, לאחר שהתקבל מרקם קרמי סמיך מסירים מהאש.

שומרים בצד כ 1/3 כוס מהקרם. את יתר הקרם יוצקים מעל הבצק.

מסדרים פרוסות פירות בצורה שאוהבים, ומברישים בעזרת מברשת סיליקון את הקרם שנותר. (אם הקרם הסמיך מדי, אפשר להוסיף 1/2 כפית מים רותחים ולדלל אותו.

אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך כרבע שעה, עד שקצוות הפאי מזהיבות.

הפאי טעים ביותר לאחר קירור.