לפני שמתחילים...
הילדים ביקשו פיצה
והרצון של אמא
ביקש משהו שפוי יותר
חשבתי ללכת על פוקצ'ה
וגם לחשתי לעצמי בסתר
שלטעום מגרסת הצעירים
זה גם יהיה בסדר
בסופו של דבר
כשהפוקצ'ות עמדו ליד הפיצות
מתחרות בהן ביופי ובטעמים המגוונים
בכלל לא נשארה כאן שאלה של זה או זה
(ואותה לחישה? נשארה נזופה ומבויישת..)
12-15 פוקצ'ות
קילו קמח כוסמין 80%
כף שמרים
כפית מלח
3/4 2 מים חמימים
1/3 כוס שמן זית
לזילוף:
מעט שמן זית
פטרוזיליה מיובשת
טימין מיובש
3 שיני שום כתושות
ירקות לתוספת:
פרוסות חצילים קלויות
עגבניות פרוסות דק
בצל פרוס דק
פטריות פרוסות (משימורים, או טריות שעברו בישול קצר לריכוך)
בקערה שמים את רכיבי הבצק למעט השמן זית. יש לשים לב להימנע ממגע של השמרים במלח. מעבדים לבצק רך, לקראת סוף העיבוד מוסיפים את השמן זית וממשיכים ללוש עוד מעט.
מתפיחים עד להכפלת נפח הבצק.
מחלקים את הבצק ל 12-15 חלקים, מקמחים את משטח העבודה ומרדדים כל חלק לרצועה מאורכת בעובי 0.5 ס"מ.
בעזרת מברשת סיליקון מורחים מעל כל פוקצ'ה מעט שמן זית ומפזרים עלי פטרוזיליה, טימין, ושום. מסדרים את פרוסות הירקות ומברישים מעליהם עוד מעט שמן זית.
אופים בתנור שחומם מראש, בחום של 220 מעלות כרבע שעה, ממקמים את התבנית בשליש התחתון של תא האפייה בכדי לקבל פוקצ'ה עם תחתית אפויה היטב. הפוקצ'ה מוכנה כשהיא משחימה בצדדים.
בתאבון ולבריאות!!
9 תגובות
באיזה גודל כוס מדובר?
תודה על המתכון!
בכל המתכונים מדובר בכוס מדידה 240 מ"ל
כמו כוס נייר של שתיה חמה.
כרגיל שירה,
מתכון אליפות!!
מוצלח!!! במיוחד למוצ"ש שרוצים משהו חם דל סוכר וטעיםםםםםםםםם!!
הפוקאצות המופלאות האלו
היו הדרך שלי לתקוף את הדברים המפילים של חנוכה!
פיתות בריאות, מושקעות ומפנקות!!!!
תודה
איזה כיף!!
שימחת אותי טלי (:
כמה גרוע זה להקפיא פוקצ'ות?
בפוקצ'ה יש ירקות
הירקות סופחים אליהם נוזלים בהקפאה לכן האופציה הזאת פחות מוצלחת
כשאני בכל אופן מקפיאה, אני מחממת בטוסטר סנדוויץ' כך שהירקות מתייבשים בתהליך החימום
(מה שלא קרה כשניסיתי לחמם בתנור)
פוקצ'ה מעולה ומומלצת!!
וטעימה להפליא !
גם הילדים מבקשים עוד ועוד