לפני שמתחילים...
אין מי שלא מכיר את הקטנטנים הצהובים
אלו שכובשים את הקטנים והגדולים
לפעמים המרק הוא רק תירוץ
ומגדילים לעשות המבקשים
אפשר "שקדי" בלי מרק?
למרות שבאופן אישי מצאתי לי תחליפים אחרים
ומזמן המרק הוא הפיתוי הגדול עבורי
התאמצתי קצת למען העם
שדרש לשמר את המרקם והטעם.
לא מתחייבת לכפילים זהים
אך ללא ספק הם מקבלים את התואר "מעולים"!!
יעידו על כך הילדים שלי שהשתלטו על שקדי המרק "של אמא" (:
4 כוסות קמח כוסמין 80%
כף מלח
כף כורכום
כפית פלפל שחור
כף אבקת שום
כפית א"א ללא אלומיניום
1/3 כוס שמן זית
1/2 1 כוסות מים פושרים
מערבבים את כל החומרים, מתקבל בצק רך ונעים (אם הבצק עדיין קצת דביק, מוסיפים מעט קמח עד לקבלת מרקם נוח לעבודה)
מחלקים את הכמות לשניים, מקמחים מעט את נייר האפייה ואת חתיכת הבצק.
מרדדים לעלה דק שואפים להגיע קרוב לגודל הנייר.
בעזרת גלגלת פיצה או סכין מחלקים את המלבן לרצועות דקות. כדי להקל על החיתוך כדאי לקמח את הגלגלת או הסכין. חותכים לאט לאט כדי למנוע את התרוממות הבצק.
אחרי שמסיימים לפרוס את הבצק לאורך, חותכים לרוחב ויוצרים ריבועים.
אופים בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך 10 דקות, מוציאים את התבנית, מצננים מעט ומפרידים את החתיכות. (בערבוב ראשוני רוב החלקים ייפרדו מעצמם)
מחזירים לתנור עד להתקשות כ- 10-15 דקות.
מצננים ומאחסנים בקופסה אטומה.
לשקדי מרק ללא גלוטן ראי מתכון נשנושים למרק
בתאבון ולבריאות!!
13 תגובות
שירה איזה יופי של מתכון
אולי אפשר על הרעיון הזה להכין דגני בוקר – גרסה מתוקה כלשהי
כדי לאכול עם חלב קווקר
אני ממש רוצה לילדים שלי!!
רעיון מצוין. אולי עוד נגיע אליו "בשעות הפנאי" (:
מחכה ממש! :))
יש הבדל במרקם ובטעם בין זה לבין הקרוטונים ללא גלוטן שלך? אותם עשיתי ממש טעים, את זה גיליתי רק כעת
יש הבדל, גם במרקם וגם בטעם.
אלו בהחלט מזכירים יותר שקדי מרק.
יצא מעולה! גם הילדים אוהבים!
קצת קשה בחיתוך.. חלק נדבקו ועלו אחד על השני.. יש אולי איזה פטנט לחיתוך קל?
החיתוך באמת עלול להיות קצת מאתגר.
בשביל זה כדאי לקמח טוב את המשטח, וגם לפזר קצת קמח מלמעלה.
כשמעבירים את הגלגלת בצורה איטית זה בד"כ עובד ללא תקלות.
ואוו שירה,
הכנתי ויצא פשוט להיט!
הילדים התלהבו ואכלו אותם אפילו בתור נשנוש …
נגמר מהר:)
תודה רבה!!
הי, נראה ממש טוב!
רשמת לשקדי מרק ללא גלוטן לבדוק בנשנושים למרק
תוכלי לכוון ? לא מצאתי כאן משהו כזה…..
אולי אפשר להמיר בקמח קונדיטור או משהו בסגנון?
צודקת חיה, עדיין לא העליתי את הנשנושים למרק
תודה על התזכורת, בעז"ה אשתדל בתחילת שבוע הבא
לגבי קמח קונדיטור, אני לא מכירה אותו כך שלא יכולה להמליץ
זה יוצא טוב גם בקמח רגיל?
רגיל ולא מלא?
מאמינה שכן, אבל כמובן אל תקבלי את התשובה שלי כהמלצה..
יהה! הברקת!
נראה טעים!