יתכן כי את שותה כלור כדי לרדת במשקל, קראי כדי לגלות את האמת המכובסת בלבן..

הכותרת מבהילה, ולא הייתי מפחידה אותך לשווא,

אלא שהמציאות מצדיקה את החוויה הפחות נעימה.

אם את צורכת מוצרים דלי קלוריות ומשתמשת בממתיקים מלאכותיים,

חשוב ביותר שתקראי את הפוסט הזה, הוא משמעותי ביותר עבורך.

נפתח בסיפור, הייתי פותחת במילים "זה קרה באמת"

כי המציאות נשמעת כמו דמיון הזוי בהחלט..

בשנת 1976 במעבדה לכימיה של קולג’ המלכה אליזבת בלונדון,

סטודנט והמנחה שלו ניסו ליצור קוטל חרקים חדש.

לצורך כך הם השתמשו בסולפוריל כלוריד, כימיקל רעיל מאוד,

שאותו טפטפו טיפה אחר טיפה לתמיסת סוכר.

בשלב מסוים ביקש המנחה מהסטודנט לבדוק (test) את האבקה.

אלא שהסטודנט טעה וחשב שהמנחה ביקש ממנו לטעום (taste) אותה,

וכך הוא עשה. ”האבקה מתוקה”, הוא אמר לו.

המנחה נבהל מאוד מהטעימה הבלתי זהירה,

אך מהר מאוד תפס את הפוטנציאל המסחרי האדיר של התגלית,

עד כדי כך שהחליט כי היא שווה סיכון והוסיף מעט ממנה לקפה שלו.

התגלית, בסופו של דבר, לא הייתה קוטל חרקים חדש אלא ממתיק חדש: הסוכרלוז.

הסוכרלוז המוכר הוא תוצר של מולקולת סוכר+3 מולקולות כלור.

מסכימה איתי שהוא דומה יותר לאקונומיקה מאשר לסוכר?

איך יתכן שמוצר העשוי רובו מכלור מקבל הכרה של ה FDA?

11 שנים לקח ליצרנים לשכנע את משרד הבריאות האמריקאי לאשר את המוצר.

11 שנים של סירוב מוצדק ובסופו כניעה ממניעים כלכליים אינטרסנטים.

(אפשר לקרוא את הנושא בהרחבה בספר הונאה מתוקה)

התירוץ העלוב היה כי 85% מהחומר נפלט מהגוף דרך מערכת השתן.

15% חומר רעיל היא כמות שהגוף יכול להתמודד איתה.

בהמשך נזכיר את תופעות הלוואי המאפיינות את ההתמודדות המדוברת.

תוכלי לשפוט בעצמך האם תופעות אלו מוגדרות כהתמודדות או כהתכחשות.

נושא הממתיקים נחקר רבות, ונכתבו עליו ספרים שלמים,

אנסה להביא תמצות קצר ומעשי של הדברים.

ראשית נתחיל בניפוץ האשליה המתוקה (צר לי..)

ממתיקים מלאכותיים דלי קלוריות אינם יעילים לירידה במשקל.

העובדות הבאות הן מסקנות של מחקרים רבים ושונים, המסקנות חוזרות על עצמן.

למרות שלממתיקים המלאכותיים אין ערך קלורי הם עלולים לגרום להשמנה.

המוח מקבל מסר מוטעה של קבלת סוכר ע"י זיהוי הטעם המתוק,

למסר המתוק ללא סיפוק ערך פחמימתי יש השפעה מטעה על מנגנון הרעב והשובע,

מה שייצור תחושת חסר וחיפוש אחר מקור אנרגיה אחר = אכילה מפצה ועודפת.

בנוסף, הממתיקים המלאכותיים משפיעים על פלורת המעיים.

פלורת המעיים היא זו האחראית על ייצור החיידקים הפרוביוטיים (הטובים).

לחיידקים הפרוביוטיים תפקידים שונים, בין היתר מעורבות בתהליך חילוף החומרים.

פגיעה במערכת החיידקים עלולה לגרום לתנגודת אינסולין ועליית הסיכון לסוכרת,

להשמנה ולסבירות גבוהה יותר למחלות לב וכלי דם.

מתברר שהממתיקים המלאכותיים מזיקים בדיוק במקום בו הם נדרשים להועיל.

האם יש ממתיקים בטוחים?

הממתיק הבטוח ביותר הוא הסטיביה שמקורה בעלים ירוקים בעלי טעם מתוק.

חסרונה של הסטיביה הוא טעם הלוואי הצמחי שלה, קשה להסתגל לטעם.

הסטיביה הנמכרת כאבקה לבנה או כנוזל עברה תהליך עיבוד והכלרה וכמובן אינה מומלצת.

מה יעשו חולי סוכרת?

קיימים סוכרים כוהליים, הם אינם נחשבים כיתר הממתיקים המלאכותיים כיוון שהמקור שלהם הוא בפירות מסויימים שעברו תסיסה.

הסוכרים הכוהליים מוגדרים כ"רע במיעוטו" כיוון שמקורם טבעי ורובם מופרשים מהגוף.

הם מוכרים בשמות אריתריטול, סורביטול, מלטיטול וכד' (סיומות OL היא סיומת המאפיינת את הכוהלים)

גם סוכרים אלו אינם תורמים לירידה במשקל, אך מהווים פתרון לסוכרתיים.

אם הגעת עד כאן ועדיין לא השתכנעת,

אמנה כאן חלק מתופעות הלוואי שמייחסים לממתיקים המלאכותיים:

כאבי ראש וסחרחורות.

כאבי שרירים ומפרקים.

מעי רגיז, מחלות מעי דלקתיות, בחילות.

פגיעה בכליות, עליה בשכיחות סרטן שלפוחית השתן.

חשד לעלית הסיכון לסרטן השחלות והרחם.

חשש להשפעות נפשיות והתנהגותיות, דיכאון וחרדה, בעיות קשב וריכוז. ועוד..

לסיכום, מה תכלס?

הממתיקים המלאכותיים אינם יעילים לירידה במשקל.

בתקווה שאין לך סוכרת העדיפי שימוש בממתיקים טבעיים והפחיתי בהדרגה.

בלוטות הטעם מתרגלות מהר יותר מכפי שאת חושבת.

ככל שתצרכי פחות מתוק, הן יגיבו וייהנו אותך גם ממתיקות טבעית ומעודנת.

וידוי אישי לקראת סיום..

עד לפני כשבע שנים הייתי ממתיקה כרונית.

הקפה שלי כלל 2 שקיות ממתיק השוות לארבע(!!) כפיות סוכר.

כשהאמת המכובסת נודעה לי ניסיתי לעבור לסטיביה, לא התחברנו.

כך ביום בהיר (או סגריר דווקא) הפסקתי בצורה דרסטית את ההמתקה.

הייתי שותה לצד תוספת מתוקה ("עוגיות בריאות") וכך הקלתי על עצמי את ההסתגלות.

היום אני נהנית מחליטות צמחים בטעמים עשירים, ללא שום צורך בתוספת בצד.

נרתעת בגועל אם לגמתי בטעות מספל ממותק.

כשאני רוצה "הפסקה מתוקה" אני מכינה לי משקה אנרגיה מומתק ע"י תמר.

אני משתפת אותך כדי שתאמיני שאם אני התרגלתי, כל אחת יכולה (:

מאחלת לך להגיע לבחירה הטובה ביותר עבורך.

איתך במסע – שירה.

נהנית לקרוא? רוצה לדעת עוד?

בכדי לקבל כל פוסט חדש לתיבת המייל שלך הרשמי כאן