לפני שמתחילים...
יש איזה חוק מרפי כזה
לא משנה כמה זמן תמתיני למשהו
דווקא לקראת סיום תקופת ההמתנה
היא הופכת למאתגרת יותר
כבר תקופה ארוכה
אני מתגעגעת לסלט הסלק שלי בגרסת חגי תשרי
קוביות סלק אפויות ברוטב רימונים וגרעיני רימון
אוטוטו הרימונים חוזרים לבמה
אבל ברגע שלפני, מצאתי לי תחליף זמני
עד שיבוא גואל.. (:
2 סלקים
2 תפוחי גרני סמיט
1/2 כוס חמוציות ללא סוכר
כף שמן זית
4 כפות רכז תפוחים טבעי*
1/2 כוס אגוזי מלך
שוטפים היטב את הסלקים, מסירים את ראש הירק, ועוטפים כל סלק בנייר אפייה.
מניחים את הסלק כשחלקו החתוך בחלק התחתון.
אופים בחום של 200 מעלות עד 2/3 ריכוך, בערך כשעה. נועצים סכין כדי לוודא אם הסלק מוכן. (זמן האפייה יכול להשתנות בהתאם לטיב הסלק)
מצננים, מקלפים וחותכים לקוביות. חותכים גם את התפוחים לקוביות, מוסיפים את החמוציות, השמן ורכז התפוחים ומערבבים.
משטחים בתבנית, אופים כחצי שעה נוספת. הסלק והתפוחים צריכים להיות רכים אך לא נימוחים.
בהגשה מוסיפים שברי אגוזים.
טעים גם חם וגם קר.
* רכז תפוחים טבעי יש לחברת בי אנד די, ניתן להשיג בכל הרשתות הגדולות. לחילופין אפשר להשתמש בכף או שניים של דבש.
בוודאי תשמחי לדעת, לסלק נוגדי חמצון חזקים, בעלי יתרונות רבים
בין היתר הם משפיעים על רמת הריכוז והזיכרון, ותורמים למראה עור צעיר ובריא.
עוד על הסלק ומשפחת הפירות והירקות הסגולים תוכלי לקרוא כאן
צורת ההכנה של הסלק ע"י אפייה משמרת יותר מהערכים שבו. לעומת בישול בו מופרשים הרבה מן הוויטמינים שלו למי הבישול.
מאותה סיבה האפייה גם שומרת על הצבע העז של הסלק ומחזקת את הטעם.
בתאבון ולבריאות!!
