לפני שמתחילים...
חייבת לשתף אתכן בהכרות הראשונה שלי עם הפסטו
היא בעצם ההכרות המוזרה שעשיתי עם הבזיליקום.
זה התחיל בביקור השבועי שלי בירקנייה שבשכונה
כשהגעתי למחלקת הירוקים הוקפתי בריח חדש ולא מוכר
הריח היה חזק כל כך שאי אפשר היה להתעלם ממנו
ריח ירוק וטרי שהתפרץ מתוך שקיות הצלופן
וגרם לי לחפש בלהיטות את המקור שלו.
מצאתי שקיות מרשרשות עם הכיתוב "בזיליקום"
אחר כך התברר לי שהוא קרוי גם "ריחן"
לא התפלאתי מדוע.. (:
אספתי אחת כזאת בלי לדעת מה עושים איתה מלבד להריח.
חיפושים ברשת הפגישו אותי עם מתכוני פסטו
התוצאות היו מעולות, הביקוש בבית גבר
ואני הגעתי לנוסחה הסופית האהובה עלינו.
הוא משמש כממרח, כסלט וכמילוי מושלם למאפים.
3 חבילות בזיליקום רק העלים (בערך 180 גרם)
1/2 כוס אגוזי מלך
1/2 כוס גרעיני חמנייה
1/2 כוס גרעיני דלעת
6 שיני שום
1/2 כוס שמן זית
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
2 כפות מיץ לימון
מפרידים את עלי הבזיליקום מן הגבעולים, משרים עם מעט סטירילי ושוטפים היטב.
טוחנים במעבד מזון או בבלנדר יחד עם יתר הרכיבים עד לקבלת המרקם הרצוי.
המלצה אישית שלי, כדאי להשאיר את המרקם קצת גרגירי, הטעם והמרקם של האגוזים והגרעינים כשהם טחונים דק, משדרגים את הממרח.
מאחסנים בכלי אטום, עדיפות לצנצנת זכוכית, מכסים בשכבה דקה של שמן זית כדי למנוע השחרה.
נשמר במקרר למשך 4-5 ימים, ניתן להקפיא לתקופה ארוכה
חפשי את מאפי הפסטו בקטגוריית מאפים
הכרות איתם תשדרג לך את הארוחות פלאים (:
בהנאה ולבריאות!!
8 תגובות
יצא טעים ברמות !!
טיפ שראיתי כדי למנוע השחרה..
לטחון בהתחלה את העלים עם לימון. ורק אחכ להוסיף את שאר המצרכים..
כדאי לנסות
תודה חגית!!
אנסה בהזדמנות הראשונה ואחזור לעדכן
אם אכן זה יתברר כטיפ שעובד, אז הוא שווה ביותר..
הפסטו יצא מצוין, רק הטעם של השמן זית – יוצר טעם מריר שאני לא מסתגלת אליו
מה אפשר לעשות עם זה?
מרירות בפסטו יכולה להיגרם מכמה סיבות
הזן של העלים (הגבעולים מאוד מרים, אני מקווה שלא השתמשת בהם)
הזן של האגוזים, או סוג שמן הזית.
הייתי ממליצה לנסות להוסיף כפית מיץ לימון וכפית דבש
מקווה שישפר וישבח את הטעם.
נשמח אם תחזרי לעדכן אותנו..
בהצלחה!
פסטו טעים, אורירי ועשיר.
רוצו להכין!
מכורה לפסטו!
הממרח יוצא טעים מאוד,
בדיוק במרקם ובטעם הנכונים
המתכון המקורי הוא עם צנוברים
אבל גם עם האגוזים יוצא מצויין.
לכמה זמן זה נשאר במקרר?
תודה על השיתוף הדר
שמחה שאהבת (:
את הפסטו אפשר לשמור במשך 4-5 ימים במקרר
אני מכינה כמות, מחלקת למנות ומקפיאה