לפני שמתחילים...
אחת העוגות שגדלנו עליהם
זאת עוגת שכבות שוקולד
עם מ-ל-א שוקולד במילוי.
ופרורים חיוורים
שמתעדים כל קוביית עוגה שהגנבנו..
ככל שהזמן עובר כמעט בכל שבוע אני מגלה תוצר חדש
אפשר למצוא תחליפים כמעט לכל המאכלים המוכרים
רק מחכה לערוך עוד כמה שיפוצים
כדי לשתף אתכן בעוד גילויים משמחים..
מתאים לתבנית 30*40
לבצק –
3 כוסות קמח כוסמין 80%
כפית א"א ללא אלומיניום
1/2 כוס אגוזים קצוצים
3 כפות דבש
ביצה
1/2 כוס שמן קוקוס (במצב נוזלי)
6 כפות מים
1/3 כוס אגוזים (תוספת לפירורים)
למילוי –
8 תמרים
8 כפות סילאן
8 כפות ממרח שקדים / בוטנים / טחינה
4 כפות קקאו
1/3 כוס מים רותחים
3 כפות קמח כוסמין
כפית אבקת אפיה ללא אלומיניום
לתשומת ליבך:
כוס מדידה = 240 מ"ל
כף מדידה = 15 מ"ל
במעבד מזון, מעבדים את כל רכיבי הבצק לבצק רך ואחיד. לישה מינימלית תשמור על פריכות הבצק. (במעבד חזק הבצק מוכן תוך 10 שניות)
מפרישים חופן מהבצק ושומרים בהקפאה. את יתר הבצק משטחים בתבנית בינונית (30*40) בעזרת מערוך או הידיים מצמידים היטב (בכדי שהבצק לא יתפורר כשנמרח עליו את שכבת השוקולד)
במעבד מזון או בלנדר שמים את רכיבי המילוי וטוחנים עד לקבלת בלילה אחידה, מעין ממרח שוקולד.
מורחים בצורה אחידה מעל הבצק.
את חתיכת הבצק שהקפאנו מגרדים במגרדת או קוצצים דק בסכין, מערבבים עם 1/3 כוס אגוזים ומפזרים מעל שכבת השוקולד.
אופים בתנור שחומם מראש, בחום של 180 מעלות 15-20 דקות, עד להשחמה של הפרורים.
לאחר הצינון חותכים לריבועים (מתקבלים כ-50 ריבועים)
מומלץ לשמור בהקפאה.
בהנאה ולבריאות!!
21 תגובות
שלום שירה היקרה, האם אפשר לדעתך לטבען את העוגה? במה אפשר להשתמש במקום ביצה?
אני מאמינה שיש מתכונים לבצק פריך טבעוני
לא מספיק בקיאה בנושא.
בכל מקרה, אם הייתי מנסה, הייתי ממירה ב2-3 כפות טחינה גולמית ובודקת את המרקם שמתקבל.
אם ניסית, מוזמנת לשתף אותנו בתוצאה.
בהצלחה!
הכנתי יצא מעולה
רציתי לציין כי מהמתכון של המילוי שוקולד אני מכינה לילדים ממרח שוקולד ללחם והם ממש אוהבים את זה לא פחות מהממרח שוקולד של החנות כמובן שניתן ללא א.אפיה וקמח .
בנוסף רציתי לבקש אם תוכלי להעלות מתכון לפשטידת ברוקלי בריאה יעזור לי מאד
בתור אחת שמסתבכת עם בצקים. הבצק של העוגה הזאת פשוט מושלם!! נוח לעבוד איתו. הכנתי גם עם מילוי של ריבת פירות ביתית (נקטרינה,שזיף קצת לימון ודבש) יצא מוצלח ממש. תודה רבה שירה!
יצא לי מאד בטעם תמרים שאני לא אוהבת כל כך
כמו כן העוגה יצאה כבדה ומעט חונקת
איך לכולן יצא כזה טעים?
גם לטעם של הדבש צריך להתרגל, אין תחליפים אחרים?
אכן בעוגה הזאת יש טעם דומיננטי לתמרים.
הטעם של הדבש הוא הכי קרוב לטעם הסוכר,
אבל כנראה שיש מי שצריך להתרגל.
לגבי המרקם של העוגה, האם פעלת עפ"י ההוראות?
מצטערת שהתאכזבת, אבל מזמינה אותך לקחת אומץ ולנסות מתכונים אחרים,
בעז"ה בטוחה שתמצאי את הסגנון שאת אוהבת ומתחברת אליו.
הכנת השבוע והעוגה יצא לי כמו דיקט…
אומנם טעימה אבל נמוכה ממש!
הכנתי בתבנית תנור, האם זה מתאים יותר לתבנית בינונית חד"פ
כי 30*40 זה תבנית חד"פ גדולה?
תודה רבה
התבנית שבה השתמשתי היא 28*37 (עיגלתי ל30*40)
תבנית תנור גדולה יותר בערך בשליש ופחות מתאימה לכמויות במתכון
(בכל אופן התבנית תנור שלי, ונראה לי שהיא סטנדרטית)
תבנית בינונית צריכה להתאים (המלצה אישית, כדאי להימנע משימוש בתבניות אלומיניום)
מה זה אומר שמן קוקוס במצב נוזלי?
ראיתי בחנות שמן קוקוס מזוכך ושמן קוקוס לא מזוכך ושניהםם נראו מצב מוקשה
כשאני מציינת שמן קוקוס הכוונה היא רק לשמן קוקוס בכבישה קרה
שמן קוקוס מזוכך הוא שמן בעייתי ומזיק.
שמן קוקוס משנה את מצב הצבירה שלו בהתאם לטמפרטורה
בקיץ הוא יהיה נוזלי וצלול, ובחורף מוצק ולבן
כדי להקל על האיחוד של הבצק לפעמים חשוב להשתמש בו דווקא במצב נוזלי
אפשר להניח את הצנצנת בתוך כלי עם מים חמים כדי להמיס אותו.
לבריאות!!
אחת העוגות הטעימות! שהייתה לנו בחגים!
מעט המתקתי עם דבש את המילוי
ויצא מושששלם!
הכנתי בשבוע שעבר – ממש טעים. ה"שוקולד" לא נאפה כמו מילוי שוקולד רגיל אלא נשאר מעט רטוב. כך צריך להיות או שהייתי אמורה לאפות יותר? הבצק כבר היה אפוי וזהוב. בכל אופן יצא ממש מוצלח!!! היום נגמר וכבר רצה להכין עוד…
תודה!! מתכונים ממש אלופים!!
איזה כיף שאהבת דיצה, אני שמחה לשמוע!
מילוי השוקולד צריך להישאר לח ושוקולדי
אם את אוהבת שהוא נאפה כמו עוגה, תנסי להוסיף כף או שניים של קמח למילוי
קחי בחשבון שהוא יצא דחוס וכבד יותר.
עוגה עסיסית וטעימה!
ומאוד קלה להכנה
מעולה בהקפאה
המילוי יוצא בטעם של שוקולד או בטעם של תמרים?
הטעם הסופי יותר דומה לשוקולד
אבל אפשר לזהות שהמילוי מכיל גם תמרים
שירה היקרה! את העוגה הזו הכנתי לראשונה למשפחת שחייבת לאכול בריא מסיבות מסוימות.
שלחתי לה לשבת בר מצוה שבזמן שכולם נוגסים בעוגות נוטפות סוכר ושומן יהיה להם גם.
תקשיבי,
הם התרגשו והודו אלף פעם
העריכו ממש.
זה היה הקינוח לאחרי הסעודה של הלילה, כמובן היו המון אורחים…
באתי לקידוש בבוקר והם לא גמרו להלל.
אז מתחלקת איתך עם התודות.:)))
כמובן, הגשתי את זה ככה אלגנטי וכו'
את פשוט מדהימה נחמה!!
ברור שהם יודו לך, לא רק בגלל העוגה
אלא בגלל המחשבה והאכפתיות.
שמחה להיות שותפה למעשה שלך..
עוגה מעולה וטעימה, האורחים שהיו לנו בשבת לא האמינו שמדובר בעוגה בריאה
והעיקר גם הילדים אהבו!
אחת העוגות שאת נוגסת בה
ויכולה לדמיין שהיא עתירת שוקולד וסוכר וקמח לבן!
(לא בטוחה אם זאת מחמאה לעוגה..
אבל ממש לא מורגש שהיא כ"כ בריאה! בלי סוכר!!)
הכנתי כמות כפולה בתבנית תנור,
(קצת השתגעתי עם מדידת הכפות..)
יצא בצק שמנוני ונוח לעבודה,
המתקתי קצת יותר, יצא מעולה
והפרשתי מגש ענק לחמותי שמאוד נהנתה,
הכי כייף זה שלא מאמינים לך ממה מורכבת העוגה..
תודה הדר! שמחה שאהבתם (:
לגבי הכמות המצוינת בכפות
לפעמים 8 כפות הן לא 1/2 כוס ולא 2/3
ואז שווה הטרחה את התוצאה המדויקת..