משרים את הקינואה בכלי גדול עם כמות מקסימלית של מים. השריה מומלצת כ- 8 שעות, ניתן להמשיך בהנבטה.

לאחר ההשריה מעבירים למסננת צפופה ושוטפים היטב במים זורמים.

בסיר מלא במים רותחים מרתיחים בערך כעשרים דקות, הקינואה תפתח ויתגלו לנו כדורים לבנבנים שיבצבצו מתוכה.

לאחר ההרתחה מעבירים למסננת. (2 כוסות הקינואה יתגלו עכשיו כ-4 כוסות)

את הסיר הריק מחממים מחדש, מעבירים את הקינואה לסיר, מוסיפים 2 כפות שמן זית, כפית מלח, כפית פלפל שחור וכף סילאן. משאירים על האש למשך חמש דקות כשמערבבים מדי פעם, הקינואה תקבל טעם טוב, תתייבש מעט ותמשיך להיפתח ולהוציא תלתלים ידידותיים (: (מה שייתן לה מרקם טוב יותר, ומראה של "אחד אחד")

במקביל נכין את קוביות הירק. קולפים את הדלורית והבטטות וחותכים לקוביות (בערך 2*2 ס"מ)

מרפדים תבנית גדולה בנייר אפייה ומשמנים אותו בשתי כפות שמן זית, מעבירים את הקוביות לתבנית ומערבבים היטב בכדי שתדבק בהן השמנוניות.

מוסיפים סילאן מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב.

מכסים את התבנית בנייר אפיה רטוב, בכדי לסייע בריכוך הירקות ע"י לכידת האדים. ואופים בחום של 180 מעלות כ-45 דקות.

בודקים שהירקות התרככו, מסירים את נייר האפייה העליון, מוסיפים 3 שיני שום קצוצות דק, מערבבים בזהירות ואופים 5-10 דקות נוספות בכדי לתת הזהבה יפה.

בכלי הגשה מניחים בשכבה ראשונה את הקינואה, מעל מכסים בשפע של קוביות כתומות וזהובות, קוצצים את הפטרוזיליה ומפזרים מעל, מסיימים בעיטור אגוזים.

טעים חם או בטמפרטורת החדר.