חוצים את הירקות, או מחלקים לרבעים, תלוי בגודל הירק

פורסים לפרוסות בעובי 1 ס"מ (כדאי לפרוס לעובי אחיד כדי לשמור על מראה זהה, ומשך זמן בישול ואפייה תואם)

ממלאים סיר במים רותחים, שמים בתוכו את הבטטות ומרתיחים למשך חמש דקות, מוסיפים את יתר הירקות לחמש דקות נוספות. (שימי לב לא לבשל זמן ארוך יותר, הירקות זקוקים רק לריכוך ראשוני)

מעבירים את הירקות למסננת וממתינים שיצטננו.

מערבבים בקערה שמן זית, דבש, סילאן, מלח ופלפל שחור. מוסיפים את הירקות ומערבבים היטב, ממתינים כרבע שעה לספיגת טעמים (משבח את הטעם, אך לא חובה)

משחילים את הירקות על השיפודים, מעבירים לתבנית. את המשרה שנותר בקערה יוצקים מעל השיפודים.

אופים בחום של 200 מעלות למשך כרבע שעה, הופכים את השיפודים ואופים עשר דקות נוספות (אפשר לוותר על שלב זה ולאפות למשך 25 דקות ברצף)