לפני שמתחילים...
זאת אחת מן התוספות הטעימות ומזינות
וההכנה? קלי קלות
יש גם בונוס נוסף
אצלי בכל אופן..
אחד מן המתכונים שחביבים על בני המשפחה.
600 גרם אפונה עדינה
300 גרם אפונה קפואה רגילה
בצל גדול
7-9 קלחי סלרי כולל העלים
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית זרעי כוסברה טחונים
1/2 כפית מלח
מחלקים את הבצל לארבע חלקים ופורסים, מתקבלים רבעי עיגולים.
מחממים סיר עמוק, ומאדים את הבצל, בזמן אידוי הבצל כדאי לשמור על טווח ראיה מהסיר, לערבב לעיתים קרובות, ולהוסיף "כלגימת" מים בכל פעם שמתאדים כל הנוזלים. כשהבצל נעשה שקוף ומשחים מעט בצדדים הוא מוכן.
מוסיפים לבצל את התבלינים (לא את המלח) ומערבבים.
שוטפים היטב את קלחי הסלרי וקוצצים, מוסיפים לבצל ומערבבים, מנמיכים את האש ומאדים יחד כ- 5 דקות.
לבינתיים שוטפים במסננת את האפונה הקפואה. מוסיפים לסיר ומערבבים.
מוסיפים כוס מים רותחים, מגביהים את הלהבה עד לרתיחה. לאחר רתיחה מנמיכים ומבשלים כחצי שעה.
בסיום הבישול מוסיפים 1/2 כפית מלח.
האפונה תהיה מוכנה לפני שיעברו 30 דקות, אבל הארכת הבישול משבחת את התוצאה.
לאפונה העדינה טעם מתקתק ויחד עם הסלרי והתיבול נוצר שילוב עשיר ומעניין.
יש לקחת בחשבון שהסלרי מתאדה במהלך הבישול, גם האפונה מצטמקת מעט כך שהכמות הסופים קטנה כבשליש מהכמות הראשונית ששמנו בסיר.
בתאבון ולבריאות!!
7 תגובות
האם האפונה נחשבת למנת פחמימה או חלבון?
אפונה היא ירק פחמימתי עם אחוז חלבון משמעותי.
כך שיש בה מכל העולמות.
באפונה יבשה פי שניים חלבון מאפונה טרייה או קפואה.
שירה שלום,
לא הבנתי מהתשובה שלך לאפרת איזה שני סוגי אפונה יש במתכון ? אחד – 300 גרם אפונה קפואה רגילה והסוג השני – 600 גרם ?
שני הסוגים הם של אפונה קפואה.
יש את האפונה הרגילה, ויש אפונה עדינה (גרגירים קטנים יותר)
לאפונה העדינה יש טעם יותר מתקתק.
אני אוהבת לשלב בין שניהם.
כמובן שאפשר להכין גם עם סוג אחד בלבד.
תודה רבה
ברוכה הבאה אפרת, שמחה שהצטרפת למסע.
לגבי השאלות שלך:
1. מדובר על אפונה קפואה, רגילה הכוונה לא עדינה
(אפונה עדינה היא אפונה קטנה מאוד והטעם שלה מתקתק)
כשכתוב באופן ההכנה אפונה, הכוונה היא לשני הסוגים המופיעים במתכון.
2. אפשר לוותר על זרעי הכוסברה, אין צורך להחליף במשהו אחר.
שירה שלום,
התרשמתי מאוד מהאתר ומגוון המתכונים מוגש ברמה גבוהה ואסטתי לעין
לגבי המתכון יש לי 2 שאלות 1. מתי מוסיפים את האפונה הרגילה(האם הכוונה לאפונה יבשה?)
2.האם אפשר לוותר על זרעי הכוסברה או במה ניתן המיר אותם?