לפני שמתחילים...
אחד מהמיתוסים שנופצו לי בלימודי התזונה
הוא עניין החלב, והסידן שהוא תורם לנו, או שלא..
גדלנו על שיטת ה"כוס חלב בבוקר"
המשכנו גם אנחנו לשדל את הילדים עפ"י הספר
אבל מתברר קצת אחרת..
אמנם חלב הפרה מכיל סידן
אך בהתחשב ברגישות ללקטוז
המצויה היום אצל רוב מוחלט של המבוגרים,
הסידן אינו נספג בגוף,
ולעיתים אף נדרש סידן מן הגוף לצורך עיכול החלב.
כוס שקדים
4 כוסות מים
משרים את השקדים למשך 6 שעות
אין צורך לקלף את השקדים.
לאחר ההשריה, מסננים ושוטפים.
טוחנים בבלנדר עם 4 כוסות מים.
מסננים בעזרת מסננת צפופה או בד.
שומרים בקירור למשך 5 ימים.
ניתן להוסיף תמרים בתהליך הטחינה כדי לקבל חלב מתוק
לרוויה ולבריאות!!
15 תגובות
לכמה חלב המתכון הזה מספיק
מתקבל בערך ליטר של משקה שקדים
אפשר גם להשרות את השקדים במים רותחים ואז הקליפה מחליקה וטוחנים בלי הקליפה.
את האבקה שנשארה אני מייבשת בתנור ומשתמשת כמו קמח
תודה על השיתוף אלישבע
רעיון מעולה לייבש את השאריות ולהשתמש בהם כקמח שקדים.
לגבי ההשריה, כדאי אולי להעדיף מים פושרים על מים רותחים,
כדי לשמר יותר מהערכים של השקד שעלולים להיפגם בחום גבוה.
מתכון נהדר, שווה ניסוי (:
אפשר להכין אותו גם משקדים טחונים.
תודה
תודה על המתכונים!!
אני מתפעלת מהטוב לב שלך- שאת משתפת ותורמת לכולנו
רק לוודא- אני מאמינה שהחלב הזה בריא, אבל איך זה עובד?
הויטמינים וכל הדברים הטובים שיש בשקדים עוברים למים במהלך הטחינה?
שוב תודה!!
תודה על הפרגון שרה.
לגבי השאלה שלך, חלב שקדים אכן שונה מהשקד עצמו,
מסתבר שלא כל כמות הערכים שלו עוברת למשקה, מה שברור הוא שהסיבים למשל אינם עוברים.
אם אנחנו רוצות לבחור בין אכילת שקדים לשתיית משקה חלב, ללא ספק שקדים עדיפים.
אבל כשאנחנו רוצות לבחור תחליף חלב, החלב שקדים אכן יזין אותנו, ובוודאי עדיף על חלב פרה.
משתמשים בזה כתחליף לחלב?
לכוס קפה וכו'?
כן מלי
אני אישית פחות אוהבת אותו כתחליף חלב ב"קפה", מעדיפה חלב שיבולת שועל.
משתמשת בו עם גרנולה, או משלבת בשייקים ואייסים.
קל וטעים!
יש לך מתכון שאפשר להכין עם השקדים שנשארו?
אפשר לשלב במתכונים של עוגיות או עוגה במקום חצי מכמות השקדים שמופיעה במתכון.
צריך לקחת בחשבון שהשאריות לא מכילות שומן וגם הטעם שלהן תפל לכן לא כדאי להחליף את הכמות כולה.
לא כדאי לקלף את השקדים? זה נכון שהקליפה לא בריאה?
זה נכון שבקליפת השקדים יש אחוז קטן של ציאניד (אני יודעת, נשמע מבהיל)
צריך כמות מאוד מאוד גדולה כדי שהציאניד יהיה רעיל (ברמה של נזק, לא במובן של רעל..)
כשאנחנו אוכלות שקדים, בלעיסה טובה האנזימים של הרוק מנטרלים את הציאניד.
עדיין מומלץ להשרות שקדים ואגוזים מסיבות אחרות שמשפרות את הספיגה שלהם וכן מעלות את הערך התזונתי.
ספציפית לגבי חלב שקדים, הקליפה נשארת במסננת, אבל ללא ספק השריה לא תזיק ואף תועיל, לכל הפחות מהסיבה השנייה שציינתי.
תודה על המתכון אשמח לשמוע מה אפשר לעשות בחתיכות שקדים הנותרות. תודה
תודה הדר, את מתזכרת אותי ולא נותנת לי לפספס פרטים חשובים (:
את שאריות השקדים אפשר לשלב כתחליף לחלק מכמות הקמח
בכל מתכון של עוגה / עוגיות / פשטידות