לפני שמתחילים...
בדרכי במסע
ערכתי עם חברותי
את שרשור הסלטים הגדול.
כדי להעלות רעיונות לסלטים מזינים
ומגרים את התאבון.
הסלט הבא הוא אחד הסלטים ששיתפתי שם
הוא קליל וקל הכנה כמו סלט
ועם זאת, מזין ומשביע כמו ארוחה
אחת מארוחות יום ראשון המועדפות עלי.
כוס קינואה
1/2 כוס תערובת אגוזים ושקדים
כוס עלי נענע קצוצים
בצלצל סגול
חופן חמוציות ללא סוכר
חופן נבטים (מה שאוהבים)
קורט מלח
קורט פלפל שחור
כפית שמן זית
כפית רכז תפוחים טבעי (או 1/2 כפית דבש)
משרים את הקינואה במים (לכל הפחות פי שניים מנפח הקינואה)
למשך 8 שעות, מומלץ להעביר למסננת להנבטה, אך זהו שלב לא הכרחי.
מרתיחים את הקינואה עם כוס מים למשך כ 10-15 דקות, לאחר הבישול
מעבירים את הקינואה לקערה ומתבלים בשמן זית, מלח, פלפל שחור ורכז תפוחים.
מוסיפים אגוזים ושקדים קצוצים גס, חמוציות, בצל סגול פרוס לחצאי טבעות דקות, עלי נענע קצוצים ונבטים.
כדי שהקינואה תתקבל בטעם עדין, חשוב להשרות אותה לפחות 8 שעות עם הרבה מים.
למי שפחות מתחבר לטעם של הקינואה אני ממליצה לבשל את הקינואה עם הרבה מים ולסנן לאחר הבישול. כך תתקבל קינואה מעודנת מאוד.
כשאוהבים את טעם הקינואה מבשלים אותה ביחס של 1:1. על כל כוס קינואה, כוס מים. מבשלים עד לאידוי (כמו בבישול של אורז) וכך נהנים גם מהוויטמינים המופרשים למים בזמן הבישול.
בתאבון ולבריאות!!
6 תגובות
קינואה אדומה – גם יכולה להתאים?
כן. בהחלט.
במקום נענע מה אפשר לשים?אפשר להשרות את הקינואה פחות מ8 שעות?
אפשר להחליף את הנענע בטבעות בצל ירוק,
התוצאה תהיה שונה, אבל מספיק טעימה.
את הקינואה מומלץ להשרות למשך 8 שעות,
אם אין לך אפשרות, תשרי את מקסימום הזמן שמתאפשר לך.
בהתחשב בזה שההשריה תהיה קצרה יותר, כדאי להקפיד על שטיפה יסודית.
שלום,
השרייתי את הקינואה וזה נשאר במים כ-24 שעות
כשפתחתי את המכסה היה נראה לי שזה קצת תוסס
האם יכול להיות שזה התקלקל?
באופן כללי כשאני משרה קטניות, האם יש הגבלת זמן שלאחר מכן זה מתקלקל?
אציין שזה נשאר בלילה מחוץ למקרר אבל היה יחסית קר
אודה לתשובתך
באופן כללי בהשריה של יותר משמונה שעות חשוב להחליף מים.
כשמדובר על קטניות ככל שנחליף מים יותר פעמים כך נקל על העיכול שלהן.
בד"כ כשקינואה או קטניות מחמיצים יש להם ריח חמוץ ולא טוב.
במזג אוויר הקריר יש יותר סיכוי שהיא תהיה בסדר אחרי עמה שטיפות והשריה קצרה במים נקיים.
אם נשאר ריח לא נעים, כנראה שהיא החמיצה.