לפני שמתחילים...
במסגרת אתגר עצמי לתזונה ללא גלוטן שאימצתי לתקופת מה.
הכנתי את העוגיות הבאות, כדי לאפשר לעצמי את הפינוק היומי שלי.
באופן טבעי שיבולת שועל אינה מכילה גלוטן,
ולכן כשיש המלצה להפחית או להימנע מגלוטן, הקוואקר הוא ממלא מקום נהדר.
לעומת זאת בגלל שהשיבולת שועל גדלה ונארזת בסביבת גלוטן, היא עלולה להכיל עקבות.
כך שאם את רוצה לפנק מישהו רגיש לגלוטן, כדאי לברר אם הוא צורך שיבולת שועל,
ואם כן, יש לרכוש שיבולת שועל עם הסימון "ללא גלוטן" כדי לוודא שגדלה ונארזה בסביבה נטולת גלוטן.
כ-30 עוגיות
1/2 2 כוסות קוואקר דק
1/2 1 כוסות קוואקר טחון*
כפית א"א ללא אלומיניום
1/2 כוס צימוקים בהירים גדולים
1/2 כוס דובדבנים / חמוציות ללא סוכר
1/2 כוס שמן קוקוס (במצב נוזלי)
1/2 כוס דבש
1/2 כוס רסק תפוחים טבעי
2 ביצים
מערבבים חומרים יבשים, מוספים חומרים לחים ומערבבים יחד. מתקבלת בלילה נוזלית ודביקה.
מרפדים תבנית בנייר אפייה, בעזרת כף מניחים גבשושיות על נייר האפייה. העוגיות לא צריכות לצאת סימטריות, זה חלק מהיופי שלהן.
לעוגיות מכודררות וסימטריות יש להמתין כרבע שעה לאחר הכנת הבלילה, הקוואקר יספח את הנוזלים והעיסה תתמצק, יוצרים כדורים פחוסים בעזרת ידיים לחות או בשימוש עם כפפות חד פעמי.
אופים בתנור שחומם מראש בחום של 180 מעלות כ20-25 דקות.
העוגיות מתקשות לאחר הצינון.
מאחסנים בקופסה אטומה.
* קוואקר ניתן לטחון בקלות במכשירים ביתיים, מעבד מזון, קוצץ ירקות, מכונת תבלינים או בלנדר שעובד על יבש.
בהנאה ולבריאות!!
16 תגובות
עוגיות מעולות!!
טעים מאוד..
שכחתי א. אפיה ויצא מצוין גם בלי..
בעבר הכנתי עם שוקולד צ'יפס והמתכון הזה מחליף מעולה..
יוצא מהתנור ותמיד נגמר..
מומלץ בחום!!
תודה על המתכונים השווים!
ניתן להוסיף שקדים/אגוזים/גרעיני חמניה…?
בהחלט כן
אפשר להשתמש בקמח אחר? במקום שיבולת שועל?
אם תמירי הכל לקמח תקבלי עוגיות כל הנראה.
אבל מה שבטוח שונות מאוד מהמתכון המקורי.
בכל מקרה, לא ניסיתי כדי לדעת אם התוצאה תהיה מוצלחת.
במה אפשר להחליף את הצימוקים? תודה
אפשר להוסיף עוד חמוציות, או פשוט לוותר עליהם והעוגיות תהינה קצת פחות מתוקות.
אפשר להחליף את הרסק תפוחים למשהו אחר?
הילדים שלי לא אוהבים את הטעם של זה
אני לא חושבת שאפשר לזהות כאן את הטעם של הרסק תפוחים.
הוא בא כתחליף לחלק מכמות השמן.
אני חושבת שאם תורידי אותו, כדאי להוסיף במקומו עוד רבע כוס שמן קוקוס.
מציינת שלא ניסיתי להכין עם המרה כזו. אם תנסי מוזמנת לשתף אותנו איך יצא.
אפשר שמן רגיל? יש לי בעיה עם הכולסטרול שבשמן קוקוס……………..
לא ניסיתי. אפשר בהחלט לנסות עם שמן זית מעודן.
קחי בחשבון שאולי העוגיות קצת יתפוררו.
אם תנסי, נשמח שתעדכני אותנו בתוצאה.
הי שירה
כשאת לא מציינת שזה כוסות מדידה הכוונה לוס חד פעמי רגיל? או שתמיד כוס- הכוונה כוס מדידה?
תודה
בכל המתכונים באתר השימוש הוא בכוסות וכפות מדידה.
רק שלא תמיד אני זוכרת לציין זאת..
אין לי רסק תפוחים בבית. מה אפשר במקום?
תוסיפי עוד ביצה במקום הרסק תפוחים,
אני מקווה שלא ישנה משמעותית את המרקם והטעם.
נפלאות!!!
תודה רבה, שירה על הנדיבות והשיתוף!